7 iunie 2013 - 02:00
Un prieten m-a întrebat: "Aveți vreo sugestie pentru mâncare care este mai bine să mănânce seara pentru că doarme bine după ea? Și care este mai bine dimineața pentru că va oferi? Sau. Performanțe intelectuale? Și ce alimente din această vremea înnorată va ajuta la bună dispoziție? "
O mulțime de întrebări interesante, așa că să aruncăm o privire mai atentă.
Principiul modului în care alimentele ne afectează starea de spirit este relativ simplu
Mâncarea conține substanțe care servesc ca precursori. Acestea sunt elementele de bază neurotransmițători. Deoarece neurotransmițătorii reglează sistemul nostru nervos, ele afectează dacă suntem fericiți, triști, obosiți. de aici starea noastră de spirit. Fiecare masă conține un amestec diferit de precursori. Prin urmare, fiecare masă ne afectează diferit. Este întotdeauna ușor să creați o cantitate diferită de substanțe de reglare.
Problema este că diferiți precursori interacționează între ei și concurează pentru cine se poate afirma mai mult. Compoziția alimentelor noastre și, prin urmare, este importantă cum combinăm mâncarea. În ciuda acestei complexități, există anumite trucuri pentru a vă stimula starea de spirit cu mâncarea.
Tirozină și triptofan
Proteinele din alimente sunt împărțite în blocurile lor de bază în timpul digestiei - aminoacizi.
Un astfel de aminoacid este tirozină. Tirozina este un precursor pentru producerea de adrenalină, norepinefrină și dopamină. Acestea ne sporesc vigilența. Accelerează bătăile inimii, tensiunea arterială, ne simțim ghemuiți și plini de energie.
Pe de altă parte, un alt aminoacid - triptofan - are efecte complet opuse. Triptofanul este un precursor al serotoninei, ale cărui efecte provoacă sentimente de relaxare, relaxare și bună dispoziție.
Și acum vine distracția. Multe alimente au atât tirozină, cât și triptofan (pui, ouă, pește, nuci.). Deci, cum să le folosim funcțiile opuse stării noastre de spirit?
Trucul este să ne dăm seama că triptofanul este un aminoacid foarte impenetrabil. Când mâncăm o masă proteică, ceilalți aminoacizi triptofan copleșesc. Intră mai devreme în creier. Este o luptă competitivă și triptofanul pierde.
Îl putem ajuta cu combinația corectă de alimente. Și servesc acestui scop glucide.
Carbohidrații elimină calea ieșirii din competiție prin creșterea insulinei în sânge și triptofanul intră mai ușor în creier. Acolo se transformă în serotonină și senzația de relaxare este aici.
Deci dacă vrei a lua pranzul Pentru a te trezi și a fi activ, mănâncă o masă bogată în proteine. Și nu-l amestecați cu carbohidrați, ci mai degrabă mâncați-l cu salată de legume.
Viceversa pentru cina mâncați o masă bogată în triptofan și carbohidrați. Și mă refer la carbohidrați sănătoși complecși (cereale integrale etc.) și nu la niște bomboane.
Dacă adăugați suplimentar calciu pentru a stimula melatonina, somnul ar trebui să vină devreme. Nu este de mirare că bunicile ne-au oferit cu înțelepciune să bem un pahar de lapte înainte de culcare.