Fără mâncare, o persoană moare de foame. Conform Codului alimentar al Republicii Slovace, sunt definiți termenii de bază referitori la producția de alimente, produse din tutun și produse cosmetice, manipularea și introducerea lor pe piață.
Producția și comercializarea alimentelor sunt folosite pentru a asigura nutriția umană. Producția și comercializarea produselor din tutun și a produselor cosmetice servește la satisfacerea nevoilor anumitor grupuri de oameni.
Termeni de bază:
Bucurie
Mănânc, băut, mestecat, fumat și adulmecat.
Nutriție
Un complex de procese prin care corpul uman primește și utilizează substanțele necesare pentru plata cheltuielilor continue de energie, pentru construirea și reînnoirea țesuturilor și pentru asigurarea funcțiilor sale fiziologice.
Mâncând
Aportul oral direct de componente alimentare semisolide și solide.
Bând
Ingerarea orală directă a ingredientelor alimentare lichide, în special a băuturilor.
Mestecând
Măcinarea mecanică a alimentelor sau a tutunului în cavitatea bucală.
Fumat
Ingerarea fumului de tutun respirator.
Adulmecând
Consumul de tutun modificat pe suprafața mucoasei nazale.
Nevoi nutriționale
Nevoile corpului uman în ceea ce privește nutriția acestuia.
Nevoi nutriționale biologice
Nevoile oamenilor în ceea ce privește existența lor biologică; acestea sunt energie, substanță, igienă și nevoi senzoriale, unde: necesitatea energetică este cantitatea de energie legată care trebuie furnizată corpului uman în alimente, consumul de substanță este cantitatea de substanțe nutritive care trebuie furnizate corpului uman în hrana, nevoile de igienă exprimă nevoia de sănătate igienică inofensivitatea resurselor nutriționale, resursele nutriționale sunt toate alimentele destinate consumului uman; sunt de origine vegetală sau animală, nevoile senzoriale exprimă relația oamenilor cu un anumit grup de proprietăți ale surselor nutritive, dar gustul, mirosul, culoarea, consistența etc.
Nevoi nutriționale socio-economice
Nevoi în care relația oamenilor cu proprietățile resurselor nutritive, cum ar fi popularitatea lor, termenul de valabilitate, gradul de finalizare, pregătirea, ambalarea etc.
Magazin alimentar
Substanțe destinate consumului uman în stare nealterată, modificată sau prelucrată în scopuri nutriționale; sunt principalul grup de alimente. Alimentele, condimentele și băuturile, altele decât medicamentele, sunt alimente care servesc direct sau indirect, în starea lor naturală sau în formă adecvată pentru consumul uman.
Gustări
Alimente care conțin substanțe care acționează asupra sistemului nervos, secretor și, de asemenea, mental. Aromele tipice includ cafea, ceai, cacao, condimente, arome și preparate, precum și băuturi cu conținut ridicat de alcool.
Băuturi
Produse alimentare lichide care conțin mai mult de 80% apă și capabile să satisfacă nevoia fiziologică de apă; sunt de obicei împărțite în nealcoolice și alcoolice. Băuturile nu includ lapte. Apa este considerată a fi un aliment dacă este utilizată ca ingredient în producerea sau tratarea alimentelor sau dacă este pusă în circulație în ambalajele pentru consumatori.
Alimente
Un set de mese și feluri de mâncare pentru a asigura nutriția umană.
Alimente dietetice
Un set de mese și feluri de mâncare pentru a asigura nutriția persoanelor bolnave și a persoanelor cu nevoi nutriționale speciale.
Masă
Un set de vase mâncat la o anumită oră.
Farfurie
Mâncare preparată pentru consum imediat.