Maeștrii din sushi stăpânesc producția de specialități tradiționale japoneze de zece ani

Când spunem Japonia, ne putem gândi, printre altele, la longevitatea oamenilor de acolo, la stilul lor de viață sănătos și la căutarea excelenței.

perfecta

Toate acestea sunt combinate într-un fenomen gastronomic japonez numit sushi. Combinarea componentelor sale principale - orez și pește crud - nu numai că creează un gust original, ci este și o garanție a unei experiențe estetice permise de variabilitatea nesfârșită a tuturor ingredientelor.

Unul dintre simbolurile țării soarelui răsărit este, de asemenea, o sursă bogată de vitamine și minerale, dimpotrivă, conține o cantitate minimă de grăsimi și calorii.

Pentru unii oameni, popularitatea delicatesei disponibile aproape peste tot în zilele noastre a crescut atât de mult încât nu vorbesc despre mâncare, ci despre stilul de viață.

Orezuri învelite
Pentru a descoperi că orezul și peștele neprăjit au un gust excelent împreună, procesul de fermentare a peștelui folosit în secolul al VII-lea poate. Carnea de pește cu sare a fost depozitată în „împachetări” de orez, în care a fost lăsată să fermenteze câteva luni.

Acest proces de conservare a permis păstrarea peștelui proaspăt timp de câțiva ani. Din întreaga „învelire”, se consuma doar carne, orezul era aruncat.

Procesul de fermentare, care a durat câteva luni, a fost scurtat în secolul al XVII-lea de japonezul Matsumoto Yoshiichi prin adăugarea de oțet la orez.

În scurt timp, locuitorii țării soarelui răsărit au început să consume orez ușor acru împreună cu peștele.

Cu toate acestea, originea sushiului în forma în care o cunoaștem astăzi s-a datorat în secolul al XIX-lea lui Hanaya Yohei, care a fost primul care a preparat o delicatesă exotică din carne de pește crudă.

Ideea lui a fost să înființeze primele tarabe de sushi, datorită cărora a reușit să popularizeze și populariza sushi în toată Japonia.

În anii 80 ai secolului trecut, gustul inconfundabil al orezului de oțet și al peștelui crud a ajuns și în America, astăzi acest preparat exotic este pregătit pentru noi aproape în toată lumea.

Vitamina bombă
Popularitatea sushi-ului crește nu numai datorită gustului său interesant. În restaurante, sărbători și diverse petreceri, această specialitate apare și pentru posibilitatea de a servi extrem de estetic și variat.

Somonul crud, tonul, macrou, carne de crab, stridii, caracatițe, dar și avocado, castraveți, mango, morcovi, ciuperci și un număr nesfârșit de alte ingrediente pot forma unul dintre ingredientele principale ale unei specialități populare, dintre care cel mai cunoscut este cunoscut sub numele de maki sushi.

Este o rolă preparată din orez aromat cu oțet și ingredientele menționate, acoperită cu alge marine nori.

O parte la fel de importantă este sosul de soia, ghimbirul și wasabi - un sos de hrean verde picant japonez. Pe toate ingredientele, am căuta în zadar ceva care să nu ne avantajeze sănătatea. Probabil că nu este nevoie să vorbim despre conținutul de substanțe valoroase din orez, pește sau legume.

Noriul de alge marine mai puțin folosit este una dintre cele mai bogate surse de proteine ​​din regiunea noastră, conține, de asemenea, minerale și vitamine A, B, C. Sosul de soia, care a fost preparat în China cu multe milenii în urmă, îmbogățește corpul cu riboflavină, vitamina B6, magneziu, cupru, niacină, fier și fosfor.

Hreanul japonez merită consumat pentru cantități mari de fibre, vitamina C, potasiu, calciu, magneziu, precum și glucosimolați eficienți în prevenirea diferitelor tipuri de cancer.

Datorită clarității sale, wasabi poate elimina, de asemenea, majoritatea paraziților prezenți în carnea crudă. Ghimbirul care conține aminoacizi, uleiuri esențiale și multe vitamine are și efecte antibacteriene.

Domeniul masculin
Astăzi, fiecare bucătar mai priceput poate pregăti mâncare în regiunea noastră, o persoană necunoscută, în confortul casei sale. Cu toate acestea, un adevărat maestru sushi își stăpânește producția de cel puțin zece ani.

Datorită interesului deosebit, a fost înființată la Tokyo o universitate specială de sushi, unde în primele două semestre sunt predate doar elementele de bază ale producției de sushi.

Faptul că până în 1999, pregătirea sushi-ului în țară era o afacere exclusiv masculină este o dovadă a faptului că aceasta este o activitate foarte apreciată în Japonia. Se spune că mâinile femeilor sunt prea calde pentru a nu strica carnea de pește.

Astăzi totul este diferit și în restaurantele japoneze, sushi, pe lângă femei sau bărbați, poate produce și servi roboți pentru noi.

Pe de o parte, poate fi o idee bună, deoarece se spune că producția de sushi este foarte solicitantă pentru fitness, dar pe de altă parte - niciun robot pe o farfurie nu ne oferă o experiență excepțională, cum ar fi un bun maestru sushi - artist.