MANCARE SANATOASA
După cum știți, suntem o familie cu doi copii. Un copil la pubertate, celălalt la vârsta grădiniței. Trebuie să recunoașteți că nu este ușor să mâncați sănătos într-o astfel de petrecere. Cel mai mare model pentru noi toți este tatăl nostru, care a fost o dietă fundamental vegetariană sau vegană de câțiva ani. Pentru o persoană care și-a mâncat toată viața tăieturi și cârnați, poate fi de neconceput să nu mai mănânce niciodată carne. Nu-mi pot imagina încă eu, chiar dacă aproximativ 70% din dieta noastră este vegetariană sau vegană. Pentru copiii noștri este destul de solicitant, deoarece cel mai mic nu mănâncă în mod voluntar legume sau fructe. Și de aceea a trebuit să învățăm și cum să mâncăm mai sănătos și să-l facem delicios. Și ideal pentru copii, astfel încât să nu arate și să aibă deloc gust de legume.
Suntem dintr-o generație în care se făceau tăieturi prăjite sau cel puțin pui în fiecare duminică. Adăugați salată de maioneză și luați niște smântână după-amiaza. Acum? De exemplu, în această duminică am avut la prânz supă minestrone și paste de dovlecei.
Inimaginabil pentru cineva, complet normal în familia noastră. Tot ce gătim, încercăm să pregătim proaspete. Coacem pâine de casă, vara strângem ce putem în grădină cu bunicii. Congelați fructele pentru iarnă sau uscați-le în uscător. Apoi tragem din ea toată iarna. Un alt avantaj astăzi este că puteți obține legume proaspete în supermarketuri pe tot parcursul anului. Pregătim smoothie-uri sau suc proaspăt pentru copii și, de fapt, noi înșine zilnic, producem bastoane potrivite, piei de fructe, diferite tipuri de lapte și tartine.
Cel mai popular fel de mâncare vara este tocană de dovlecei, în mod normal fără carne. Fiul nostru în vârstă de 6 ani și tatăl meu de 75 de ani îl mănâncă, de asemenea, fără probleme pentru un bol plin. În plus, pâine proaspătă cu aluat. Nici tu nu ți-ar plăcea într-un dedurizator. Nu-ți place broccoli? Nici fiul nostru, dar când trebuie să aleagă dacă are carne sau „chiftele de broccoli”, crede că va alege acele chiftele și va mânca 7 dintre ele și habar nu are că sunt făcute din broccoli. Sau astfel de terci de gris. Știți că se poate face într-o versiune mai sănătoasă? Tot ce ai nevoie este puțină nucă de cocos, un blender mai bun și puțin din timpul tău.
Din puțină apă și nucă de cocos vei face lapte de nucă de cocos anormal în câteva minute, apoi vei adăuga doar gri de spelt, cacao crud și terci de gris este gata și nu se distinge de cel pe care l-ai iubit în copilărie.
Recent a fost Crăciunul, în curând va fi Paște și cel puțin în familia noastră, salata de maioneză este o parte inseparabilă. Știți că poate fi pregătită și versiunea sa vegană? În magazine astăzi este obișnuit să obțineți maioneză vegană (imaginați-vă în mod normal fără ouă și de origine pur vegetală). Salata are exact același gust din ea, cu singura diferență că nu îți este atât de dificil să o faci, așa că cu siguranță ai făcut multe pentru sănătatea ta, chiar și cu un astfel de fleac.
Ai mâncat falafel sau tempeh, de exemplu? Este ceva complet anormal pentru mine, fiind încă carnivor. Prăjește-l pe puțin ulei de măsline cu usturoi, adaugă păstăi de fasole, dovlecei, coace cartofii în coajă. De obicei, pregătim cartofii într-o oală cu aer cald, cu o lingură de ulei, și așa pregătim și cartofi prăjiți.
Dacă jumătatea ta ți-o pregătește cu o grămadă de salată (așa cum face soțul meu pentru mine), crede-mă, nu ai mâncat niciodată nimic mai bun. În zilele noastre, există o mulțime de moduri de a trăi sănătos. Puteți mânca o varietate. Aveți la dispoziție o serie de atașamente de care este posibil să nu fi auzit încă. Nu trebuie să fie doar cartofi sau orez. Cuscusul, bulgurul sau linte sunt excelente. De asemenea, așa cum am menționat, un deal de legume și fructe pe tot parcursul anului.
Așa că nu mai cearta ca și cum nu poți și vino cu noi. Împreună vom învăța cum să gătim și să pregătim mâncarea rapid, gustoasă și mai sănătoasă. De asemenea, vă vom sfătui cu privire la ce aparate nu ar trebui să lipsească cu siguranță în fiecare gospodărie modernă. Să o facem. Poftă bună.
REȚETELE NOASTRE "> REȚETELE NOASTRE
La începutul rețetelor noastre, aș dori să subliniez că într-adevăr toate fotografiile cu mâncăruri provin din bucătăria noastră și sunt pregătite de mine și soțul meu. Încercăm să le pregătim cu dragoste, astfel încât să aibă un gust bun pentru noi și mai ales pentru copiii noștri. Vom încerca să vă inspirăm, astfel încât o dietă mai sănătoasă să vă motiveze cât mai mult posibil și să o luați ca pe o provocare.
Făină de ovăz "> Făină de ovăz
Baza pentru toate fulgii de ovăz:
1 cană de fulgi de ovăz, 1 cană de apă, 2 PL sirop de arțar sau miere
Se toarnă fulgii într-o oală, se toarnă apă peste ei, se lasă să fiarbă și se fierbe o vreme până când terciul se îngroașă. Aromă după gust. Dacă dorim o consistență mai cremoasă, adăugăm orice lapte vegetal. Gatiti 2-3 minute. În cele din urmă, îndulciți după gust cu sirop de arțar sau miere și serviți.
Făină de ovăz "> Făină de ovăz
Dacă aveți gust pentru piureul de fructe, adăugați fructe proaspete sau congelate împreună cu apă și fulgi. Condimentează numai cu sirop de arțar sau miere. În cele din urmă, stropiți cu fructe proaspete, uscate sau liofilizate.
Făină de ovăz cu nuci și miere "> Făină de ovăz cu nuci și miere
Se fierbe fulgi de ovăz până se înmoaie în apă sau lapte vegetal. Când fulgii sunt moi, adăugați miere, nuci măcinate (diverse tipuri) și, de asemenea, nuci tăiate în bucăți mai mari. Se presară cacao crudă și se servește.
Laptele de cocos "> Laptele de cocos
Avem nevoie de: 100g de nucă de cocos uscată, 4dcl de apă
Se amestecă într-un mixer de calitate pentru câteva minute, se strecoară prin tifon. Nu aruncăm făina de cocos care rămâne. O putem folosi în fulgi de ovăz sau în diverse deserturi crude. Dacă laptele pare prea gros, adăugăm apă. Dacă este puțin dulce, îl îndulcim cu sirop de arțar.Laptele astfel preparat durează aproximativ 3 zile într-o sticlă de sticlă închisă la frigider. Astfel putem prepara lapte de mac, migdale sau caju. Nucile și macii trebuie înmuiați cu aproximativ 12 ore în avans. Când adaugi pudră de cacao, ai un cocos ca mama.
Smoothie "> Smoothie
Fiul nostru mai mic nu a mâncat niciun fruct sau legume proaspete de când era copil. Așa că eram îngrijorat la început, mă gândeam cum să-l învăț, cum să-l forțez. Cu toate acestea, pentru copii, forțarea a ceva ce nu vor nu se aplică. Copiii trebuie doar să fie copleșiți. Așa că am căutat o modalitate de a-i aduce legume și fructe în mod diferit și am descoperit un smoothie. Matúš iubește smoothie-urile - de exemplu cu căpșuni, dar când adăugați o banană, un măr, câteva bucăți de cătină congelată, aveți o vitamină bombă gata preparată. Deși fructul nu mănâncă, smoothie-ul bea două pahare pe care să stea.
Smoothie este, de asemenea, ideal ca o zecime de lucru. Mă duc soțului meu aproape în fiecare dimineață la serviciu și credeți-mă, nu durează mai mult să mă pregătesc pentru al zecelea rulou. Notă soția mea nu a fost niciodată la un curs brut, dar vă garantez că smoothie-ul de la ea este întotdeauna cel mai bun gust pe care l-am băut vreodată.
Baza unui smoothie gustos ar trebui să fie întotdeauna niște fructe mai dulci, cu carne groasă - banană, pere, măr, ananas. Nu combinați prea multe fructe, în mod ideal atunci când utilizați maximum trei tipuri. De exemplu, ador ananasul pur cu menta.
Desigur, putem folosi și legume în smoothie. Un astfel de spanac este minunat și plin de vitamine, iar atunci când îl combinăm cu fructe dulci, nici măcar nu îl simți într-un smoothie.
Piei de fructe "> Piei de fructe
Baza pentru producerea pieilor de fructe este să ai imaginație, un mixer bun și un uscător de fructe de calitate. În caz contrar, este destul de simplu. Vii cu cea mai ideală combinație de fructe și o amesteci într-un terci neted. Căpșunile și bananele, de exemplu, sau chiar căpșunile în sine sunt suficiente. Nu trebuie să adăugați absolut nimic, tot ce aveți nevoie este fructe pure. Consistența trebuie să fie mai groasă, astfel încât să nu se toarnă complet, astfel încât uneori fructele mai groase, cum ar fi bananele, trebuie amestecate. Este ideal, deoarece îndulcește și pielea și nu mai trebuie să adăugați niciun îndulcitor. Se toarnă fructele astfel preparate și se întind într-un strat subțire pe o bază pregătită cu folie. Le uscăm aproximativ 8-12 ore la 45-65 de grade, în funcție de dacă vrem să avem piele de calitate brută sau vrem să le uscăm mai repede. Tăiem și rulăm feliile de fructe uscate, le depozităm într-un loc uscat și întunecat. Într-o ceașcă de sticlă sau folie, durează câteva luni.
Fructele ideale pentru a face piei sunt, de exemplu, măr, pere, piersici, prune, caise. Nu vă fie frică să combinați fructele. Interesant este un măr cu ananas portocaliu sau pur. Nu vei face piele de fructe din pepene galben sau struguri. Dacă simțiți că sunt prea acizi, puteți adăuga o lingură de miere, sirop de arțar sau agave. Dacă consistența pare prea subțire, puteți adăuga semințe de chia. Îngroșează masa frumos.
Paste "> Paste
Întreaga noastră familie iubește pastele, așa cum tatăl nostru le pregătește. Trebuie să fi fost italian în viața sa trecută. Dar să trecem la rețetă.
Mai întâi putem fierbe apă pentru paste. Gatiti pastele pana cand fierbem legumele. Trebuie să fie al dente. Preferăm marca Barilla. Am gustat deja toate speciile posibile, dar rămânem fideli acestui brand. Dar, desigur, puteți folosi pastele cu care ați fost obișnuiți.
În timp ce pastele sunt fierte, prăjiți usturoiul feliat în ulei de măsline, adăugați roșiile uscate feliate și apoi legumele în funcție de sezon sau doar ce a pus frigiderul. Ne plac sparanghelul, dovleceii, roșiile și, bineînțeles, nu trebuie să lipsim măslinele.
Condimentați amestecul cu ierburi proaspete (busuioc, oregano, cimbru). În cele din urmă, chiar înainte de gătit, adăugați pătrunjel proaspăt. Se ornează pe o farfurie cu vnata sau busuioc. Se presară parmezan.
De asemenea, puteți face paste "roșii". Apoi adăugăm roșii conservate sau chiar roșii proaspete. Tatăl nostru face și spaghete crude și nu numai că arată grozav, ci și gustul.
Budinca Chia "> Budinca Chia
Avem nevoie de: 1/2 cană de fructe amestecate, 2 semințe de chia PL, 2 cl de miere sau sirop de agave
Pregătirea budincii de chia este foarte simplă. Se amestecă fructele, se amestecă cu chia, se îndulcește după gust și se lasă să stea la frigider peste noapte. Dimineața, puneți budinca în căni. Apoi decorăm doar cu fructe proaspete sau menta, de exemplu, și servim. Arată foarte frumos dacă combinăm mai multe tipuri de fructe în straturi, de culoare diferită.
Linte fierte cu roșii "> Linte fierte cu roșii
Avem nevoie de: 1 cană de linte, bulion de legume, 1 ceapă, câțiva căței de usturoi, 2-3 morcovi, 1 cutie de roșii tăiate feliate, ulei de măsline, ierburi proaspete-busuioc, cimbru, pătrunjel și sare. Notă Puterea sănătoasă a sării nu este așa că încercăm să sărăm cât mai puțin posibil și folosim sare neagră Kala Namak.
Acest lucru va face ca rețeta să consume mai mult timp în ceea ce privește timpul și ingredientele. Ceapa tocată mărunt se prăjește în ulei de măsline, după un timp se adaugă usturoiul și, în final, morcovul. Se prăjește câteva minute în ulei, se adaugă linte, roșii conservate și se toarnă bulion. Condimentați cu ierburi, sare și tocană până când legumele și linte sunt fierte. Adăugați bulion după cum este necesar. Se servește cu falafel sau doar cu rucola și pâine sau baghetă prăjită de casă.
Tartar de fructe "> Tartar de fructe
Baza este formată din banane și miere, plus diverse fructe - măr, piersici, afine, struguri, căpșuni.
Într-un castron mai mare, amestecați banana, adăugați orice fruct (tăiat cubulețe), cu cât mai multe specii, cu atât mai bine. Îndulciți cu miere sau sirop de arțar, adăugați câteva picături de lămâie. Dacă aveți o lingură de înghețată, puteți servi ca noi, pare elegant. Se ornează cu fructe, se presară cu nuci și se servește. Pentru „păcătoșii” puteți servi împreună cu mascarpone, pe care îl amestecați cu miere.