sănătoasă

O modalitate excelentă de a determina consumatorul să mănânce alimente sănătoase este să o ascunzi, de exemplu, printre dulciuri.

O cercetare a arătat că depinde foarte mult de contextul în care se oferă mâncarea. Nu este bine să puneți consumatorii în fața unei alegeri simple și radicale, scrie cotidianul italian Corriere della Sera.

Ai în față un morcov și o bucată de carte? Ce vei alege? Dacă credeți că răspunsul este simplu (cine este un susținător al unei diete sănătoase, alege legumele, cine este neîndemânatic, ajunge la o prăjitură), vă înșelați. Depinde mult de context. Acest lucru a fost demonstrat de un studiu publicat pe paginile revistei Psychological Science, conform căruia deciziile alimentare sunt puternic influențate de situația în care ne aflăm în momentul alegerii și de opțiunile disponibile.

Cercetătorii au pus la încercare optzeci de voluntari, cerându-le să moară de foame timp de patru ore și apoi să moară de foame la bufet. În primul test, aceștia s-au confruntat cu o alegere între mâncarea tentantă și nesănătoasă (biscuiți cu ciocolată) și o alternativă sănătoasă, dar mai puțin tentantă (somon conservat).

"Aproape toată lumea a optat pentru o piure", a declarat neurologul coordonator al cercetării, Scott Huettel, de la Universitatea Duke din Statele Unite. "Cu toate acestea, am repetat testul și am combinat mâncarea: într-un caz le-am oferit subiecților o pereche de somon și biscuiți, în celelalte biscuiți și deserturi. Voluntarii au avut de ales între aceste două perechi de alimente. Știau că pot doar mâncați unul dintre cele două alimente combinate și că au șanse de cincizeci la sută, dacă aleg, să obțină cealaltă mâncare, care, împreună cu cea pe care au ales-o, alcătuiau o pereche. Oricine era înclinat să aleagă o pereche de dulciurile ar putea fi sigure că ar putea mânca cel puțin unul în timp ce, care a optat pentru câteva alimente care conținea somon, ar putea fi doar 50% siguri că vor primi un biscuit și, în ciuda faptului că trebuie să mănânce un aliment mai puțin tentant, participanții la studiu au optat pentru o combinație.erau de două ori mai mulți decât cei care făceau alegerea opusă.

"O explicație poate fi găsită în procesele de atenție. În cel de-al doilea experiment, somonul este un aliment diferit printre dulciuri, deci este mai pronunțat și atrage mai mult interes. Am monitorizat mișcările oculare ale voluntarilor pentru a verifica acest lucru și a descoperit că ochii lor concentrat mai mult pe alimentele sănătoase., în jurul cărora existau numai piure. Deci, dacă alimentele sănătoase sunt înconjurate de alimente nesănătoase, alimentele sănătoase devin mai vizibile și este mai probabil să le alegeți ", a explicat Huettel.

Potrivit oamenilor de știință, acest lucru ar putea ajuta la combaterea efectului „deșert alimentar” în unele părți ale orașului în care este dificil să găsești alimente proaspete și sănătoase și unde există doar mâncăruri rapide. În aceste zone, a existat adesea un efort de a încuraja consumul de alimente sănătoase, dar locurile unde ar putea fi cumpărate au fost separate de altele.

"Nu a funcționat niciodată, deoarece problema constă în prezentarea felurilor de mâncare: diferite tipuri de alimente sunt foarte separate. Pe de o parte există fructe și legume, pe de altă parte dulciuri, ciocolată, prăjituri. Dacă un aliment sănătos ar fi plasat pe un raft între mashings „Lucrăm din greu pentru a face oamenii să aleagă alimente sănătoase, dar cu mici modificări de context, eforturile noastre ar avea mai mult succes”, adaugă Scott Huettel.