Statele europene încearcă să reducă pierderile de alimente pe scară largă prin legislație. De la 1 ianuarie, Slovacia li se va alătura.
Nu le putem stoca, cumpărăm și ceea ce nu ne place până la urmă. Băcănii întreabă, dacă noul telefon mobil ar fi mâncare, am îndrăzni să-l uităm în frigider și mai târziu să îl aruncăm la gunoi?
Potrivit Organizației Națiunilor Unite, un incredibil 1,3 miliarde de tone de alimente ajung în containere în fiecare an. Este până la o treime din alimentele produse în lume. În Uniunea Europeană, aceste estimări sunt în jur de 89 de milioane de tone. Fiecare european, inclusiv un slovac, aruncă în medie 179 de kilograme de mâncare la gunoi.
Nu avem încă statistici exacte cu privire la măsura în care Slovacia risipește alimente. Cu toate acestea, Ministerul Agriculturii intenționează să schimbe acest lucru. De aceea a pregătit un plan de prevenire a deșeurilor alimentare, care ar trebui să ajute la măsurarea pierderilor de alimente.
În loc de coșuri în mâinile organizațiilor de caritate
În plus, o modificare a legii urmează să intre în vigoare la 1 ianuarie 2017, care permite supermarketurilor să continue să utilizeze alimente chiar și după data durabilității minime. Comercianții vor putea dona alimente unor organizații caritabile.
Alianța Slovacă pentru Comerț Modern (SAMO), care a menționat de mult timp o gestionare ineficientă a alimentelor, salută amendamentul.
"Această ajustare este rezultatul unui dialog profesional pe termen lung între comerț, al treilea sector și guvern și așteptăm cu nerăbdare ca Slovacia să fie una dintre țările care reduc risipa de alimente în acest fel, ajutând în același timp persoanele defavorizate social", a declarat Alianța Președintele Katarína Fašiangová.
Simt deja schimbări în străinătate
Țările Uniunii încearcă să reducă risipa de alimente în mai multe moduri.
Germanii își pun speranțele în așa-numitele Ambalaje „inteligente”. Potrivit EurActiv, ministrul federal Christian Schmidt a cerut producătorilor să înceapă introducerea de cipuri electronice în ambalajul produselor precum iaurturile, care ar arăta consumatorului printr-o scală de culoare dacă produsul este încă potrivit pentru consum.
Germania nu este singura care face pași înainte. De asemenea, Franța a luat măsuri puternice împotriva deșeurilor. Supermarketurile de acolo sunt strict interzise să arunce mâncare. Chiar înainte de data expirării, le pot vinde la prețuri mai mici, apoi trebuie să le doneze unor organizații caritabile sau ca hrană pentru animale sau în compost. Comercianții din Franța se confruntă cu o amendă de 75.000 de euro sau doi ani de închisoare pentru încălcarea legii.
Progrese în cercetare și în Italia. Guvernul local motivează lanțurile de vânzare cu amănuntul prin reduceri de impozitare a deșeurilor, care sunt mai mici în funcție de cantitatea de alimente pe care au donat-o în scopuri caritabile.
Cumpărăm mai mult decât mâncăm
Toți risipim alimente, dar, potrivit Parlamentului European, gospodăriile reprezintă cea mai mare pondere a deșeurilor alimentare - 42 la sută, producție - 39 la sută, catering - 14 la sută și comerț - 5 la sută.
Există două motive simple pentru care mâncarea ajunge de obicei în coș - cumpărăm mai mult decât putem mânca și nu putem stoca alimentele în mod corespunzător. Alte cauze grave ale deșeurilor includ reticența de a renunța la confort și la anumite standarde de viață, potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO).
„Este important pentru consumator să realizeze valoarea alimentelor. Că „nu crește” gratuit în magazinele de pe rafturi, dar că în spatele producției sale se află munca umană, ocuparea forței de muncă și dezvoltarea regiunii. Întrebarea este, prin urmare, dacă unii consumatori „conștienți” și-ar trata noua mașină sau telefonul mobil la fel de mult ca mâncarea pe care o aruncă pur și simplu dacă o uită, o depozitează prost sau o cumpără suplimentar ”, notează Camera Slovacă de Agricultură și Alimentație ( SPPK).).
Fructe sau legume urâte
Un motiv frecvent pentru eliminarea inutilă a fructelor sau legumelor din lanțurile de retail este, de asemenea, dimensiunea nestandardă sau forma specială a alimentelor. Morcovii strâmbi, dovleceii extrem de mari, castraveții îndoiți ajung, așadar, în coș în multe cazuri.
Uniunea Europeană și proprietarii de lanțuri stabilesc criterii stricte pentru greutate, dimensiune, formă și aspect, care sunt plătite în special de către fermieri. „Este vorba despre politica comercială dintre furnizor și comerciant, după cum sa convenit. Cu toate acestea, este de dorit ca fructele sau legumele, chiar mai puțin atractive ca aspect, să ajungă la consumatorii lor ", spun producătorii de alimente.
Pentru a nu arunca fructe mai puțin drăguțe, dar la fel de gustoase, SPPK sprijină, de exemplu, vânzările din curte, unde cultivatorul poate oferi clientului și un măr mai mic sau un castravete curbat.
Un exemplu concret al acestui anotimp, când pomicultorii au suferit mari pagube după înghețurile de primăvară de pe cultură, au fost merele care s-au născut în cele din urmă. Cu toate acestea, scabia lor nu a împiedicat cultivatorii de fructe să stoarce mere pentru suc, să facă gemuri sau să le învelească în ciocolată.
Pentru jumătate
Multe inițiative menționează vânzarea unor astfel de fructe și legume la jumătate de preț, de exemplu. Ministerul Agriculturii din Slovacia confirmă faptul că în prezent magazinele pot oferi astfel de fructe sau legume la un preț pe care l-au stabilit. Legislația nu restricționează acest lucru, ci interzice vânzarea doar a fructelor și legumelor care ar putea pune în pericol sănătatea consumatorului.
Cu toate acestea, lanțurile de comerț cu amănuntul continuă să joace un rol cheie. Potrivit SAMO, Danemarca a deschis recent primul supermarket din lume care oferă doar alimente pe care magazinele nu le doresc sau nu le pot vinde.
De asemenea, inspirator este proiectul activistului austriac David Groß numit Wastecooking, care s-a transformat într-un lungmetraj documentar.
Groß arată oamenilor multe modalități de a preveni sau preveni risipa de alimente. Una dintre ele este utilizarea naturii din jurul nostru, ea produce siropuri sau gemuri din florile de luncă. Compoturile sale din mere aruncate s-au bucurat, de asemenea, de un succes uriaș la oameni.
Educarea consumatorilor conștienți
În prezent, în Slovacia sunt în derulare mai multe proiecte care abordează problema deșeurilor alimentare. Unul dintre ele este proiectul educațional Să vorbim despre mâncare. Grupul țintă al proiectului este în principal elevii din școlile primare.
În octombrie 2014, ca parte a proiectului, producătorii de alimente și-au desfășurat propriile cercetări în ceea ce privește risipirea alimentelor de către școlari. S-a dovedit că copiii risipesc cea mai mare supă, apoi cea principală, urmată de legume, produse din carne, pâine și produse de patiserie, fructe și lapte.
De asemenea, educă și informează proiectul NU DEȘEURI - CONSUMĂ mult timp. Scopul său este de a sensibiliza publicul și de a eficientiza manipularea alimentelor.
Pierderi ecologice și economice
A pierde mâncarea nu înseamnă doar mâncare în sine. FAO afirmă în concluziile sale că până la 550 de miliarde de metri cubi de apă sunt cheltuiți pentru cultivarea culturilor care, în cele din urmă, ajung ca deșeuri.
Producția de surplus de alimente reprezintă deci pierderi ecologice și economice extinse. Deșeurile alimentare produc până la 3,3 miliarde de tone de dioxid de carbon pe an. Cu toate acestea, aproximativ 800 de milioane de oameni suferă de malnutriție și foame. Stilul de viață al consumatorului de astăzi este de neoprit și fără compromisuri.
Acesta este unul dintre motivele pentru care Comisia Europeană și statele membre s-au angajat în temeiul Obiectivelor de dezvoltare durabilă, adoptate în septembrie 2015, să reducă la jumătate risipa de alimente pe persoană la nivelul consumatorului cu amănuntul până în 2030, reducând în același timp pierderile de alimente în producție. lanţuri.