toate acestea

Cu o burtă plină de astfel de bunătăți, suntem imediat mai fericiți. Și ce zici de sănătate?
Sursa: Shutterstock
Galerie
Cu o burtă plină de astfel de bunătăți, suntem imediat mai fericiți. Și ce zici de sănătate?
Sursa: Shutterstock

Te mai simți ca ceva bun? Nu o poți apăra? Este posibil să fi devenit dependent de alimente. De asemenea, chipsurile obișnuite de cartof vă pot controla.

Experții avertizează despre dependența de alimente de ani de zile. Acest concept a apărut pentru prima dată în lucrările științifice încă din 1947, când a fost descoperită și dependența de carbohidrați.

Jetoane de ex!

Cercetătorii au efectuat multe teste pe dependenții de droguri și persoanele cărora le place să se deghizeze. Drept urmare, cele două grupuri au multe în comun. De asemenea, s-au concentrat pe cercetarea activității cerebrale a voluntarilor obezi, cărora le-au proiectat imagini cu chipsuri de cartofi și alte delicatese nesănătoase. Ei au descoperit că privirea la ei determină oamenii să reacționeze în aceleași părți ale creierului ca și la un dependent de droguri sau alcool.

De asemenea, le-au arătat imagini cu alimente sănătoase, dar pentru cele nesănătoase, efectul a fost mult mai puternic. De asemenea, au venit cu un alt lucru interesant: în cazul alimentelor ambalate, majoritatea oamenilor au dorința de a mânca întregul pachet, indiferent de mărimea și foamea acestuia. Acest fenomen este și mai insidios dacă acordă atenție unei activități - de exemplu, urmărind o emisiune de televiziune sau stând într-un cinematograf. Dar probabil că știi deja foarte bine acest lucru.

„Este o dependență psihologică. Se pare că creierul uman este predispus la dependență, iar alimentele dulci, sărate sau crocante sunt printre cele mai riscante. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că astfel de alimente sunt adecvate nutriției, mai ales dacă sunt consumate frecvent și în cantități mari. Cu toate acestea, chipsurile în sine sunt un exemplu de combinație a mai multor alimente explicit dăunătoare, cum ar fi grăsimile trans, sare sau conținut ridicat de amidon ", subliniază gastroenterologul și MUDr internist. Tomáš Koller (44 de ani) și adaugă că capcanele similare ne așteaptă în magazine la fiecare pas: „Trebuie să căutați literalmente alimente obișnuite, cum ar fi untul sau laptele. Unele țări se pregătesc deja să reglementeze astfel de practici, pe măsură ce crește numărul copiilor obezi, care este rezultatul unei diete necorespunzătoare ", notează el.

Fundul tău iese din frigider?

Cu toate acestea, dependența de alimente nu se manifestă doar prin faptul că o persoană este întotdeauna ceva. Există din ce în ce mai mulți „non-consumatori” aparenți care își completează energia în intimitatea caselor lor. Acest lucru se întâmplă cel mai adesea seara, când efectul este dublu. Deci, dacă nu doriți să fiți supraponderali, nu mâncați cu o noapte înainte de culcare.

Cel mai insidios este sindromul consumului excesiv de noapte, când dorința este atât de puternică încât nu se poate apăra până nu mănâncă ceva și, de preferință, ceva nesănătos. Această afecțiune deranjează persoanele cu tulburări de somn și adesea nici nu își dau seama de raidurile lor nocturne pe frigider. Și chiar dacă o fac, vor găsi întotdeauna o explicație „rațională” pentru aceasta.

O astfel de „explicație” este că „o voi executa”. Opinia dominantă este că grăsimile rele și alte intrigi pot fi arse de sport, adică efort sporit.

„Practicarea sportului este întotdeauna bună și adecvată, fiecare în funcție de gustul și posibilitățile dvs. De asemenea, este posibil să vă înecați, trebuie doar să vă alegeți cu atenție mâncarea - există alternative, cum ar fi alimentele explicit nepotrivite (de exemplu, chipsuri de cartofi) pentru a le înlocui cu alimente gustoase, dar mult mai potrivite. Acest lucru se aplică atât ciocolatei, cât și dulciurilor. Trebuie să studiați cum o fac bucătarii deștepți, care țin cont și de calitatea mâncării. Totuși, acest lucru necesită o bună pregătire și mai ales rezistență la cumpărături și adesea costuri mai mari ", continuă gastroenterologul.

O amenințare sărată

Când menționează dependența, mulți oameni se gândesc în special la zahăr, în timp ce, așa cum am menționat deja, medicamentul este și sare obișnuită. „În ceea ce privește volumul, cea mai mare problemă sunt băuturile îndulcite. Nu contează dacă este zahăr - care de obicei nu mai este nici măcar zahăr -, fructoză sau un îndulcitor artificial. Le spun pacienților că trebuie să înceapă cu asta, pentru că este probabil cel mai ușor - să bei băuturi mai potrivite în loc de băuturi îndulcite. Cu toate acestea, când vine vorba de sare, corpul uman nu este foarte bine adaptat genetic la un aport ridicat de sare - sodiu. Corpul nu îl poate procesa și descompune suficient de repede și provoacă apariția diferitelor boli - în special a tensiunii arteriale crescute, dar probabil și a aterosclerozei sau a unor forme de cancer ", subliniază el.

Problema este atât zahărul, cât și sarea. Dacă aveți diabet sau o predispoziție la acesta, zahărul este dușmanul vostru. Dacă aveți tensiune arterială crescută sau rinichi, aveți grijă la sare. Nu sunt doar chipsuri, ci diverse atracții de fast-food, cum ar fi burgeri, hot dog, cheeseburgeri, la care trebuie adăugate brânzeturi și alte delicioase.

Se subliniază adesea că copiii de astăzi consumă cantități excesive de zahăr. Fie că sunt băuturi îndulcite, înghețate, bomboane de ciocolată și alte dulciuri, datorită cărora mulțimea de copii grași se extinde. De generații, amenințarea „nu mânca dulciuri, pentru că primești diabet”, a fost moștenită. Această sperietură este justificată?

„Obezitatea și predispoziția genetică în special sunt factori de risc pentru diabet. Deci, dacă cineva consumă mult zahăr, este obez și are diabet în familie, cu siguranță își va accelera diabetul. Deci este cu siguranță un factor care crește probabilitatea de diabet. Totuși, consumul de cantități excesive de carbohidrați complecși - făină albă, cartofi, orez, care nu sunt alimente dulci - este, de asemenea, riscant. Profesional îi numim alimente cu un indice glicemic ridicat, care cresc și riscul de diabet ", spune el.

Într-un corp sănătos

Mai ales în ultimii ani, există un curs de nutriție sănătoasă în curs. MUDr. Tomáš Koller spune că consumul de alimente cu un indice glicemic scăzut, care ar trebui să domine dieta, este promovat în cercurile profesionale.

„Ar trebui să fie cât mai puțină mâncare, cât mai aproape de cele pe care le cultivăm. Fiecare procesare a alimentelor își mărește conținutul de calorii, dar nu și valoarea nutritivă în sine și complexitatea nutrienților pe care îi conțin ", reamintește și subliniază că grăsimile ar trebui să fie dominate de grăsimi nesaturate - uleiuri vegetale, dar grăsimile saturate nu sunt o problemă dacă nu supravieţuire.

În cazul proteinelor, nu contează dacă sunt vegetale sau animale, deși există multe opinii diferite în acest sens, depinde și de situația specifică. „Cu siguranță nu sunt preferați îndulcitorii artificiali, ci mai degrabă înlocuitori naturali ai zahărului, cum ar fi xilitol, agave, miere, stevie. Aceste principii sunt îndeplinite practic de o serie de diete garantate promovate în prezent: dieta mediteraneană, dieta paleo, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și multe altele ", explică el.

Desigur, există mult rău și multe de spus, de exemplu, că glutenul poate provoca boala celiacă chiar și la persoanele sănătoase. „Este un mit. Consumul de alimente fără gluten nu este potrivit pentru persoanele care nu au boală celiacă sau care pot tolera glutenul. Alimentele fără gluten au un grad mai mare de procesare, nutrienții mai puțin complecși și un indice glicemic mai mare. Alimentele care conțin gluten sunt practic mai sănătoase decât cele fără gluten, lucru confirmat recent în activitatea profesională ", notează el.

Cafea, vă rog!

Controversa apare și în jurul cafelei negre, pe care experții au inclus-o pe lista alimentelor - medicamente, dacă este consumată în cantități excesive sau dacă o beți din ce în ce mai mult. Există două tabere de consumatori: cei care se bucură de cafea și în cealaltă tabără sunt „necăsătoriți”.

„Cafeaua se dovedește a fi o băutură benefică în raport cu unele boli, pe de altă parte, este un factor de risc pentru alte boli. Prin urmare, trebuie luat în considerare sau consultat cu un medic. Cafeaua reduce riscul de diabet, ciroză sau cancer la ficat. Dar poate provoca, de asemenea, probleme de presiune, accelerarea pierderii osoase sau probleme de somn. În ceea ce privește cafeaua în sine, nu există nicio diferență clară între cafeaua espresso și cafeaua preparată, majoritatea datelor sunt despre cafeaua preparată. Nu știu datele pentru cafeaua instant ", adaugă MUDr. Tomas Koller.

Tabelul cu alimente și delicatese pe care creierul nostru le delectează ca drogurile este un grup drăguț. Creierul este un adevărat „porc”, uneori este suficient să menționezi numele de piure și cineva are imediat gust pentru el. În același timp, a avea gust pentru ceva și a fi flămând este o diferență izbitoare. Apropo, ați reușit să citiți câteva dintre aceste cipuri în timp ce citiți acest articol sau cel puțin cafea rece pe masă?