Fluxul meu slinky - în curând este posibil să nu fie doar o frază care exprimă dorința pentru o mâncare preferată, ci și o modalitate de a o comanda. În Tokyo, intenționează să deschidă anul acesta un sushi bar, care va servi mâncare pe baza unui test ADN din saliva oaspetelui. La rândul său, Airbnb trimite clienții în vacanță pe tărâmul strămoșilor lor după ce au analizat genele. Cu toate acestea, experții sfătuiesc să fie atenți.

Viitorul mâncării? Analiza fecalelor și greierilor pe o farfurie

Anul trecut, când mass-media a spus povestea restaurantului Sushi Singularity, pe care ar trebui să-l deschidă anul acesta la Tokyo, l-au simplificat adesea: după ce au analizat ADN-ul din salivă, vor pregăti sushi adaptat nevoilor dvs. de nutrienți. Cu toate acestea, conceptul din spatele acestui restaurant este mai complex și reprezintă o viziune futuristă a gastronomiei și a pregătirii mâncării în viitor.

Deci, mai presus de toate - testul ADN nu te va face să aștepți sau să fugi. Trebuie să trimiteți o probă de urină, salivă și fecale operatorului cu cel puțin două săptămâni înainte de a vizita restaurantul. Aceștia vor analiza eșantionul și vă vor pregăti cu adevărat o masă personalizată în momentul rezervării.

calatoriile
O carte de bucate a viitorului? Rețetă digitală pentru o imprimantă 3D. Foto: Mese deschise

Cu toate acestea, viziunile nu se termină aici, ci dimpotrivă. Nu vă așteptați ca un bucătar sushi să ruleze orez cu pește în fața dvs., fiți pregătiți ca masa dvs. să fie pregătită prin inteligență artificială cu ajutorul unei imprimante 3D de mari dimensiuni. Materiile prime din alimentele viitorului (cum ar fi algele sau insectele, în special greierii) vor fi inserate în „sistem” în așa-numitele cartușe alimentare. Ulterior, imprimanta tipărește din ele un fel de mâncare de forme netradiționale, să zicem sushi de caracatiță sub forma unui mic palat japonez.

Iti recomandam:

Desigur, totul va fi amestecat exact în funcție de nevoile reale ale corpului oaspetelui. Cu toate acestea, se scrie foarte puțin despre gustul produsului pe site-ul Open Meals, compania japoneză de tehnologie alimentară din spatele proiectului ...

Sushi Singularity ar trebui să fie doar un fel de vitrină a viziunii food-tech conform Open Meals. „Bucătăriile viitorului vor fi dotate cu imprimante 3D și mini ferme cu iluminare artificială. Așa cum computerele au fost odată reduse ca dimensiune de la camere la mini-dispozitive, miniaturizarea va fi repetată în imprimantele 3D din bucătărie ”, prezic ei.

În plus, vor să creeze un sistem de operare „bucătărie” care să permită oamenilor să proiecteze și să împărtășească propriile rețete pe un fel de rețea socială „bucătărie”. Desigur, totul în conformitate cu HID-ul dvs. - un profil de sănătate digital care va fi creat pe baza testelor ADN.

Călătorind pentru strămoși genetici. Via Airbnb

Profilul ADN digital este, de asemenea, utilizat de Airbnb într-un nou serviciu, care a apărut dintr-un parteneriat cu producătorul de teste ADN la domiciliu 23 și Me. După ce ați comandat și ați făcut testul, veți primi o ofertă de la Airbnb pentru cazare în locurile de unde au venit strămoșii. „Să spunem dacă testele arată că clientul are o origine genetică în zona sudului Italiei, îl vom ajuta să găsească cazare în Apulia, de unde să poată cunoaște întreaga zonă din regiune”, spune oficialul Declarație Airbnb despre parteneriat. Interesul pentru călătoriile în țara de origine a crescut cu 500% în ultimii 5 ani, potrivit Airbnb.

Test ADN la domiciliu de la 23andMe. Foto: Flickr/Marco Verch, sub licență CC BY 2.0

Compania de biotehnologie 23andMe este pe piață din 2006, un an mai târziu a introdus un test de origine, care a stabilit un standard în acest domeniu. Pachetul ei de testare a câștigat premiul „Invenția anului” în 2008, conform revistei Time. În țările în care operează 23andMe, serviciul funcționează în așa fel încât clientul să primească un pachet cu eprubetă după comandă. Clientul își toarnă propria salivă în ea și o trimite la sediu. Acolo, ei analizează ADN-ul și fac rezultatele disponibile online în termen de maximum cinci săptămâni. Serviciul este disponibil în prezent oficial numai în SUA, Canada și în unele țări din vestul și nordul Europei.

Parteneriatul cu Airbnb a fost stabilit de 23andMe în mai anul trecut. Ofertele de cazare prin Airbnb în regiunea de origine vor veni către client împreună cu rezultatele testelor. Testele ADN la domiciliu determină, de asemenea, diferiți indicatori de sănătate, cum ar fi predispoziția la boli genetice, dar conform 23andMe, majoritatea oamenilor (53%) fac acest lucru tocmai pentru că sunt interesați de informații despre originea geografică a ramurii familiei lor.

Răspunsul la una dintre întrebările din marele sondaj Airbnb a 8.000 de respondenți arată, de asemenea, cât de tentant este să călătorești astăzi în țările de origine. Potrivit acestuia, până la 53% dintre respondenții din SUA ar renunța la consumul de alcool timp de un an dacă cineva le-ar oferi o astfel de călătorie în țara strămoșilor ca recompensă.

Am pierdut intimitatea. De asemenea, vom trimite voluntar date ADN?

În curând se vor împlini 16 ani de la crearea unei rețele sociale care a schimbat webul dintr-o lume de porecle și avatare anonime într-un spațiu cu nume și identități reale. Între timp, servicii precum Facebook au devenit atât de convenabile și de răspândite încât oamenii le-au furnizat în mod voluntar o mulțime de informații personale, deoarece acestea au venit ca o taxă echitabilă pentru comoditate.

Experții se întreabă deja dacă se va întâmpla ceva similar într-un tărâm și mai intim - ADN-ul. Noua testare la domiciliu funcționează pe principiul trimiterii probelor și medierii ulterioare a datelor în spațiul online. Deși cuvintele precum securitate și confidențialitate sunt printre cele mai importante părți ale site-urilor web ale acestor companii, rămân îndoieli.

Brățări ADN pentru testarea alimentelor adecvate. Foto: DnaNudge.

Iar serviciile care îi ademenesc pe oameni să le folosească cresc între timp. În plus față de excentricitatea Sushi Singularity și parteneriate precum 23andMe și Airbnb, au introdus un alt serviciu DnaNudge interesant la recentul spectacol tehnic CES 2020. La sediul din Londra, veți avea saliva analizată, așteptați o oră și veți obține o brățară similară cu Fitbit, care poate fi asociată cu aplicația de pe un smartphone. Aplicația are o bază de date imensă de produse din diferite lanțuri alimentare britanice. Data viitoare când vizitați magazinul, scanați produsele doar cu brățara. Dacă brățara strălucește verde, acestea sunt potrivite pentru dvs., roșu înseamnă oprire.

De exemplu, James Hazel de la Centrul pentru confidențialitate genetică a avertizat New York Times anul trecut că datele ADN furnizate companiilor private din Statele Unite sunt mai puțin protejate legal decât testele ADN din unitățile medicale. Rezultatele, la rândul lor, pot fi înșelătoare fără consultarea personală. În cele din urmă, după cum revista Quartz relatează despre testarea ADN-ului la domiciliu, uneori aduc surprize neașteptate. Ca atunci când testul este comandat ca un cadou sub copac de o familie armonioasă, care apoi află că tatăl copiilor nu este cu adevărat tatăl familiei ...