Profesorii școlilor gastronomice au pregătit o săptămână neconvențională. Sub steagul gastronomiei, au combinat trei evenimente internaționale - Ziua mondială a călătoriilor, Săptămâna sportivă europeană și Ziua europeană a limbilor.

străină

NÁMESTOVO. „Un absolvent de gastronomie trebuie să fie apt din punct de vedere fizic, să vorbească limbi străine și să cunoască cultura țărilor - de aceea am conectat trei evenimente importante la nivel internațional”, a explicat profesoara Anna Chorvátová, care a explicat activitățile netradiționale. Și s-au descurcat bine.

Evenimentele organizate de Școala Comună Privată EDUCO Slanická Osada au fost plăcute de elevi, iar vizitatorii școlii s-au lăudat și ei în timpul degustărilor de mâncăruri străine.

Într-un minut întreaga lume

Activitățile de o săptămână au început cu o cruce gastronomică. Inițial trebuia să fie pe piață. Din cauza vremii nefavorabile a avut loc în incinta școlii. Cu toate acestea, nu a scăzut valoarea. Dimpotriva. „Am stabilit un traseu de alergare pe care studenții trebuiau să curățe și să taie ceapă, să ruleze aluatul pentru tăiței cu o rolă pentru copii, să scoată o tavă cu două pahare pline de apă și, în final, să pulverizeze două roți frumoase cu o pungă de patiserie”, a spus deputat Director Ľubomír Petrovič. „Bobocii erau încântați. A fost amuzant și toată lumea s-a distrat de minune ".

Miercuri a fost dedicată Zilei Mondiale a Turismului. Elevii au călătorit în lume prin diverse tehnologii digitale. „Am avut o realitate virtuală în care ei puteau alege țara pe care doresc să o viziteze”, spune Anna Chorvátová. „A existat interes pentru Veneția, Cascada Niagara, Paris. Au încercat o cădere imaginară din Turnul Eiffel. Au fost răpiți. ”Joi, organizatorii s-au concentrat pe Ziua Limbilor, pe învățarea despre culturile statelor individuale. Culmea săptămânii creative a fost un spectacol gastronomic al abilităților elevilor. Șapte grupuri, în mare parte al treilea și al patrulea, au pregătit mese străine de dimineața devreme, pe care apoi le-au oferit vizitatorilor.

„Elevii din departamente individuale au pregătit o prezentare despre anumite țări”, spune Ľubomír Petrovič. „Am subliniat gastronomia, codul vestimentar tipic, meniul, preparatele tipice, masa. Oaspeții au plecat mulțumiți, ceea ce a fost cel mai important lucru pentru noi ".

Plăcintele au trecut repede

În standul german-englez, terțul Nikola Stašáková a pregătit un aperitiv german - cârnați la grătar cu pâine prăjită acoperită cu muștar. Milada Prčinová eintope gătit - supă germană. „Se face pe bază de ceapă, apoi am adăugat morcovi, fasole în sos de roșii, slănină, praz și chili”, a spus rețeta celui de-al treilea. „Nu l-am gătit încă acasă, dar a fost gustos, așa că sigur îl voi încerca din nou”.

Denisa Čierniková s-a pregătit pentru bifurcația engleză. Este un aperitiv tradițional englezesc de vită. Desertul se ocupa de un grup de cofetari din anul III. Au copt briose de ciocolată engleză.

Erik Škumát și Patrik Pakos au reprezentat standul slovac și mâncărurile noastre tradiționale. Au pregătit plăcinte de bryndza și găluște de prune. „Aluatul este același pentru ambele feluri de mâncare - cartofi”, spune Erik. „Am o rețetă de la bunica mea, așa că este cu adevărat tradițională.” Băieții au pregătit bunătăți chiar în fața vizitatorilor. Răspunsurile lor au fost excelente, nu a mai rămas nimic din plăcintele sărate, au rămas doar câteva găluște.

Clatite pe miere si suc

În standul următor, studenții au făcut borș și blini. La prima vedere, era clar că aceasta era o prezentare a Rusiei și a gastronomiei sale. „Baza borsului este un bulion de carne de vită și oase de porc, care este gătit cu legume rădăcinoase”, explică terți Jozef Medvecký. „În timp ce el gătea, am gătit sfeclă roșie. Între timp, am adăugat cartofi la bulion și după ce am gătit gândacii, i-am pus și acolo. "

Aneta Margeťáková și Patrik Kázik au oferit blini. Este un fel de mâncare asemănător clătitelor noastre, dar este preparat destul de netradițional. „Puneți miere și un cub de unt într-o tigaie și după ce se topește se toarnă amestecul cu suc”, spune Patrik. „Apoi coacem blini mici. Aluatul este acru, mai gros, asemănător chiflelor. ”Clătitele se servesc dulce, dar și sărate. Sunt coapte în același mod, diferența este în tratamentul final. Bucătarii sunt flamboși, adaugă smântână, brânză și legume la felurile de mâncare cu sare. Cu toate acestea, baza este aceeași pentru toată lumea.

A existat, de asemenea, o bucătărie maghiară foarte condimentată, cu gulaș tradițional maghiar și aperitive cu ardei iute. „Gulașul a fost extrem de înțepător, dar probabil nu i-a descurajat pe vizitatori, pentru că nu a mai rămas nimic”, râde David Hablak, care a gătit mâncarea.

Jotta jotta aj foie gras

Bucătăria slovenă a fost prezentată de Jakub Gužiňák împreună cu colegii săi de clasă. A gătit o supă tradițională - jotta. Este similar cu varza noastră, dar este încă ceva diferit. „Se adaugă fasole și trebuie să fie groasă”, explică Jakub. „Am gătit și am mâncat-o pentru prima dată, dar a funcționat. Cu siguranță voi încerca să gătesc și alte feluri de mâncare străine. "

În colțul italian, elevii au prezentat deserturi tradiționale - tiramisu și panna cotu. "Panna cota este mai dificil de preparat, deoarece gelatina trebuie întărită mai întâi și abia apoi putem pune o cremă", a spus Iveta Večerková.

Probabil cea mai extravagantă ofertă a fost făcută de studenții din colțul francez. Melci direct din Franța, macaroane, fursecuri de lavandă cu bucăți de lavandă și foie gras - ficat de gâscă cu ceapă, usturoi și pere glazurate erau disponibile. „Cel mai dificil lucru de pregătit a fost foie gras, oaspeții au gustat dulciuri, dar și salata de crab, pe care am făcut-o chiar în fața lor”, spune Veronika Machyňáková.

Barmanii și somelierii

Conducerea școlii a invitat, de asemenea, experți să reînvie dimineața gastronomică europeană. Martin Janura de la școala de barman a arătat barman și a preparat băuturi mixte. „Vrem să pregătim elevii pentru situația reală atunci când ajung la bar pentru prima dată după școală”, spune Martin Janura. „Încercăm să-i ținem entuziasmați să le transmitem oaspeților noștri. Să se bucure de muncă, le-a plăcut. ”Lucrul cu elevii adolescenți nu este ușor. „Sunt la vârsta la care trebuie să decidă asupra viitorului lor. Este un moment dificil, încercăm să-i ajutăm. Ne vom ocupa de el într-o formă mai relaxată. "

Marek Hvolka este absolvent al liceului Slanice. În urmă cu câțiva ani, a devenit interesat de somelier și i-a rămas fidel până în prezent. „Este vorba despre recunoașterea gusturilor individuale ale vinurilor, a diferențelor dintre ele”, spune el. „Această lucrare este interesantă pentru că în fiecare an sunt vinuri noi, o nouă ană, un fel nou, deci trebuie întotdeauna să descoperiți ceva. Înveți să atribui mâncarea potrivită vinului, să cauți diferențe, să întâlnești viticultori, oameni noi. Dacă meseria ta este hobby-ul tău, nici măcar nu este o meserie ”.

Somelierul trebuie să aibă simțuri rafinate ale gustului și mirosului, testează sute, uneori chiar și o mie de mostre la târguri. Unii trebuie chiar înghițiți pentru a se bucura de ei în mod corespunzător. Totuși, Marek adaugă zâmbind că nu se teme să devină alcoolic. „Trebuie să știm cum să găsim nivelul potrivit. În plus, ne uităm la calitate, nu la cantitate. ”