Diabeticii educați corespunzător știu că nivelurile repetate de glucoză din sânge duc la diverse complicații ale diabetului. Cu toate acestea, acest lucru poate fi ușor prevenit prin numărarea SJ în alimente. Importanța numărării SJ este actuală în special pentru diabeticii tratați cu insulină.

unitățile

Deși mulți diabetici au învățat deja să navigheze între alimentele care le afectează glicemia, există încă mulți care doar caută o modalitate de a face acest lucru. Cei care nu subestimează numărarea unităților de carbohidrați din alimente au fost convinși de propria glucoză din sânge, care are un efect pozitiv asupra sănătății și bunăstării lor. Ei încearcă să înțeleagă modul în care pot obține un post bun și glicemie postprandială (PPG), cât de des trebuie să-și monitorizeze starea glicemiei. Au învățat cum să se ajute când glicemia lor este scăzută, ușor crescută sau ridicată.

Ce este 1 unitate de carbohidrați (SJ)?

SJ este cantitatea de alimente care, într-o cantitate definită, corespunde cu 10 grame de carbohidrați. Acest lucru se aplică în special alimentelor de origine vegetală. Legumele, deși de origine vegetală, au un conținut mai mare de fibre și apă. În același timp, are un indice glicemic scăzut, i. răspunsul lent (la unele specii aproape neglijabil) la glicemie, prin urmare, atunci când se consumă o porție de până la 200 g nu se ia în considerare pentru numărul de SJ. Vă recomandăm să numărați numai legume precum morcovi, mazăre, porumb și sfeclă (sfeclă roșie) în numărul de SJ.

Ce contează în numărul de SJ și ce nu?

Alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, produsele din carne, brânza și ouăle furnizează corpului nostru energia de care are nevoie, dar ele nu afectează glicemia în sine. Vorbim despre alimente proteice cu un conținut de grăsimi. Aceeași sursă de energie pentru corpul uman, care nu mărește glicemia și, prin urmare, nici măcar nu le numără în numărul de SJ din alimente, include grăsimi precum uleiul, untul și așa mai departe.

Dintre alimentele de origine animală care aparțin grupului de SJ eligibile, includem în principal lapte și produse lactate lichide. Un SJ corespunde de ex. 200 ml lapte, iaurt alb sau 250 ml lapte acidofil, smântână de gătit, smântână și zer.

Brânza, cașul sau brindza, consumate într-o singură porție (50-100 g), nu sunt incluse în numărul de SJ-uri, chiar dacă aceste alimente sunt fabricate din lapte, pe care le numărăm deja în numărul de SJ-uri. La producerea acestor produse, lactoza (zahărul din lapte) pătrunde în zer și numai proteinele, grăsimile și o cantitate neglijabilă de carbohidrați rămân în brânzeturi. Diabetul știe, de asemenea, că grăsimile și proteinele reduc indicele glicemic (IG) al alimentelor carbohidrat consumate. Întregul aspect se bazează pe felul în care alimentele sunt digerate, dar diabetul este interesat în principal de glicemia sa bună. Este mai bine dacă consumă pâine cu unt sau aromat cu șuncă sau brânză decât dacă mănâncă numai pâine uscată fără aceste alimente.

Glucoza este combustibilul creierului

Glicemia este crescută de glucoză, așa-numita combustibil pentru creier, pe care îl obținem consumând alimente cu carbohidrați. Acestea includ amidon, cum ar fi pastele (2 linguri de paste fierte este 1 SJ), orez aburit, orez natural, 20 g de pâine, 25 g de pâine integrală sau o jumătate de rulou Graham sau o treime din pâine albă. Chiar și un cartof mic de mărimea oului de găină este, de asemenea, de 1 SJ.

Diabetul trebuie să facă alegerea corectă între aceste alimente. Alimentele cu un IG mai scăzut, după care glicemia crește mai lent, sunt mai potrivite pentru el. IG indică cât de repede se transformă carbohidrații din alimente în glucoză. IG-urile scăzute au alimente fibroase, cereale integrale, leguminoase (fasole, mazăre, linte, fasole, naut, soia), dar și legume și fructe.

Faptul că unele alimente au un IG mai scăzut nu înseamnă că diabetul lor nu trebuie să se numere pentru numărul de SJ. Pentru el este doar o informație că se poate aștepta la un efect mai lent asupra zahărului din sânge. Un diabetic tratat cu insulină trebuie să acopere fiecare SJ cu o doză adecvată de insulină la un moment dat. 1 SJ va crește glicemia cu aproximativ 2 mmol/l, dar atunci când este acoperită de o doză de insulină, glicemia lui va fi normală.

Este suficient ca un diabetic să cunoască numai alimente în cantități pentru 1 SJ?

Stăpânirea teoriei SJ și a cantității de alimente corespunzătoare a 1 SJ (10 g de carbohidrați) nu va oferi încă diabetului glicemie satisfăcătoare. Mai presus de toate, el trebuie să învețe cât de mult SJ să ia pentru micul dejun, prânz și cină insulină. Dieta fiecărui diabet este extrem de individuală și numărul de SJ pe zi este, de asemenea, individual.

Numărul corect de SJ-uri va asigura că diabetul nu este satisfăcut doar în acel moment, dar are și o glicemie satisfăcătoare prin alegerea alimentelor potrivite și ajustarea cantității sale și poate influența greutatea sa corporală fără creșterea în greutate nedorită. Dacă reușește să facă acest lucru, efortul său va fi recompensat. El trebuie să pună toate aceste informații în practică în dieta sa zilnică. În spatele tuturor unităților de carbohidrați se află un anumit aliment sau alimente, cantitatea lor și acest lucru are un impact asupra glicemiei sale.

Diabetul știe cât de mult SJ trebuie luat într-o porție de alimente?

Numărul de SJ de care are nevoie un diabetic pentru micul dejun, prânz, cină și pentru a mânca după masa principală va fi determinat de un medic - diabetolog sau diabetolog, în funcție de tipul de insulină și de starea de sănătate actuală. Vor fi doar cifre, dar se vorbește despre cantitatea exactă de alimente (alimente) care va hrăni în mod optim diabeticul, dar atunci când sunt acoperite cu o doză adecvată de insulină îi vor oferi, de asemenea, un nivel bun de zahăr din sânge.

Diabeticul va asigura el însuși „numărarea” SJ. Se asigură că consumă cantitatea potrivită de alimente la un moment dat, pentru a controla cât de mult SJ poate lua în timpul zilei și cât de multă insulină trebuie să injecteze pentru o anumită cantitate de SJ.

Este diferit să mănânci într-un mod liniștit fără cheltuieli de energie și altele în timpul lucrului, ceea ce necesită finisare. Pentru o oră de muncă continuă sau activitate fizică, diabetul trebuie să mănânce încă 1 până la 2 SJ. Munca și exercițiile fizice scad nivelul zahărului din sânge și, dacă nu adăugați SJ pentru a face mișcare la timp, puteți provoca hipoglicemie.

Dieta diabetică este individuală

Este adaptat fiecărui diabet, adică pe măsură. El obține un sentiment rezonabil de sațietate cu un nivel ridicat de zahăr din sânge, dar îl poate ajuta și să piardă în greutate dacă are un astfel de scop. Pentru unii, 15 SJ pe zi sunt suficiente, pentru alții, 21 SJ ar putea să nu fie suficiente. SJ-urile sunt redistribuite diabeticului în funcție de tratamentul cu insulină în 3 sau 6 porții de alimente pe zi.

Cât de important este calculul SJ în alimente pentru diabetici la tratamentul cu insulină?

Scopul tratamentului este ca glucoza creată din alimente să nu se acumuleze în sânge, ci să fie transportată în timp către celulele musculare pentru care este o sursă de energie. Raportul dintre doza de insulină, hrană și activitatea fizică trebuie să fie echilibrat pentru a obține rezultate satisfăcătoare.

Prin consumul de alimente, primim energie obținută din nutrienți precum carbohidrați, proteine ​​și grăsimi. Deoarece acum avem de-a face cu SJ, ne vor interesa alimentele cu carbohidrați (deși proteinele și grăsimile consumate împreună cu alimentele cu carbohidrați au un efect pozitiv asupra glicemiei diabetice).

Ce alimente ar trebui să ia în considerare diabetul pentru numărul de SJ?

Există multe publicații și materiale despre SJ. Diferite tabele ne informează despre cantitatea de alimente pe 1 SJ, dar cele mai bune tabele sunt glucoza din sânge a diabetului. Informațiile despre SJ procesate sub orice formă rămân doar materiale orientative pentru a ghida diabeticii cu privire la modul de navigare între alimente.

1 SJ este, de exemplu, o jumătate de felie subțire de pâine, 25 g de pâine integrală, o felie de sandwich, o treime dintr-un croissant alb sau un chifle. Există însă și 2 linguri de fulgi de ovăz, 2 linguri de orez aburit, natural sau alb, sau 2 linguri de paste fierte. 3 linguri de leguminoase fierte, 2 morcovi sau un bol de compot cu fructe mici. Este, de asemenea, un măr mic sau o pere, o jumătate de grapefruit, o grămadă mică de struguri sau 1 cartof mic fiert de mărimea unui ou de găină. Pentru 1 SJ nu putem conta de ex. 60 g de anghinare, pentru care se afirmă că 1 SJ din acest aliment are doar 18 kcal. Când judecați alimentele după SJ și știți că 1 SJ reprezintă 10 g de carbohidrați și 1 g de carbohidrați produce 4 kcal, atunci 1 SJ ar trebui să fie de aproximativ 40 kcal pentru a nu provoca hipoglicemie în tratamentul diabetului cu insulină.

De ce sunt cele mai bune tabele despre glicemia diabetică a SJ?

Acest lucru este ajutat de glucometru și de valorile măsurate ale glicemiei înainte de a mânca mâncarea și după ce ați mâncat în 2-2,5 ore. Acesta este un indicator decisiv dacă evaluarea alimentelor la SJ a fost corectă sau nu. Fiecare masă este digerată diferit, ceea ce afectează prezența fibrelor, prepararea tehnologică a alimentelor și, de asemenea, conținutul de grăsimi și proteine ​​pe care le ia împreună cu alimentele.

Cum poate fi folosit SJ în practică

Este adevărat că mulți diabetici ar dori să-și adapteze planul alimentar al zilei, dar nu știu cum. Cât de diabetic este dieta personalizate individual unui anumit diabetic, ținând cont de vârsta, greutatea, consumul de energie și tratamentul său, care este prescris de un diabetolog, îndrumarea mea se va concentra numai pe principiile generale ale consumului unui diabet tratat cu insulină și numărarea SJ în alimente.

Dacă un diabetic dorește să obțină un nivel ridicat de zahăr din sânge după masă, el ar trebui să cunoască alimentele care îi cresc rapid glicemia, care sunt lente și care sunt neglijabile. Alimentele cu acțiune rapidă, cum ar fi Coca-Cola sau băuturile îndulcite cu zahăr, zaharoza și mierea, trebuie consumate numai de un diabetic pentru tratarea hipoglicemiei și nu pentru un consum regulat. Acest lucru se aplică și dacă le poate număra în numărul de SJ din masă.

Pentru a face mai ușor mâncarea unui diabetic în viață, el ar trebui să învețe să estimeze cantitatea de alimente pe unitate de schimb - unități de carbohidrați (SJ). Apoi poate schimba aceste alimente unul cu celălalt pentru a-și diversifica și regla meniul.

Cum citim eticheta produselor alimentare, atunci când vrem să aflăm la câte SJ corespunde produsul?

1 unitate de carbohidrați (SJ) corespunde 10 g glucide. Conținutul de carbohidrați este indicat pe etichetă în 100 g de produs. Împărțiți gramele de carbohidrați în cifre 10 (10 g carbohidrați corespund 1 SJ) și calculați numărul de SJ în 100 g de produs.

Exemplu: V 100 g Produsul este, de exemplu, 50 g de carbohidrați, iar produsul cântărește 30 g.

Calcul: 50 g de carbohidrați: 10 g (1 SJ) = 5 SJ în 100 g de produs. 5 SJ x 30 g (greutatea produsului) = 150: 100 g = 1,5 SJ. Acest produs corespunde la 1,5 SJ.

Ce diabetici nu ar trebui să numere SJ în alimente?

Unii diabetici de tip 2 sunt tratați doar cu dietă. Pentru ei, este mai important să se orienteze între alimente în funcție de IG (indicele glicemic) și SJ perceput doar ca un ajutor în determinarea cantității de alimente dacă au o dietă de o zi întreagă, adaptată individual la greutatea lor actuală și cheltuielile de energie.

GI este capacitatea unui aliment de a afecta rapid glicemia după consum. Pentru ei sunt mai potrivite alimentele cu IG scăzut și scăzut, care sunt digerate mai încet, iar carbohidrații sunt transformați mai lent din glucoză în glucoză. Apoi, glucoza creată din alimente își transportă propria insulină către celulele musculare, unde formează o sursă de energie. Alimentele cu un IG mai scăzut includ alimente cu fibre, fructe, legume, leguminoase.

În sfârșit, aș dori să vă reamintesc. Încercați să respectați tratamentul prescris, mâncați adecvat și sănătos. Nu uitați să trăiți o viață de exercițiu activ, care este foarte important în diabet. Viața ta va fi modul în care o faci. Dar cu un nivel bun de zahăr din sânge, el va fi din ce în ce mai fericit. Vă doresc mult succes, sănătate și zahăr din sânge în acest an.