pentru

Manualul nostru HACCP

  • Soluție universală pentru procesarea documentației de bună practică igienică (conform regulilor HACCP)
  • Este singurul din Slovacia certificat de Oficiul de Sănătate Publică ca manual HACCP pentru furnizorii de servicii de masă
  • Este cea mai ieftină și mai rapidă soluție pentru crearea documentației HACCP în condițiile operațiunii dumneavoastră
  • Vă oferă posibilitatea elaborării simple a HACCP fără complicații inutile adaptate operației dumneavoastră
  • Datorită actualizărilor, este întotdeauna în conformitate cu legislația slovacă și europeană

Ceea ce oferim?

  • Ghid pentru bune practici de igienă pentru catering
  • Versiune online cu posibilitatea completării înregistrărilor de trafic prin Internet
  • Consultări și știri din zonă

Ghid online

  • Veți obține acces complet la versiunea electronică a documentației dvs. timp de până la 1 an gratuit
  • Vă permite să completați și să salvați convenabil foile de înregistrare din operație printr-un browser web
  • Face disponibilă tipărirea imediată a manualului, a capitolelor sale individuale sau a anexelor selectate
  • Oferă o imagine de ansamblu asupra modificărilor și o arhivă a documentelor operațiunii dvs., toate în mod convenabil și sigur

Ne pregătim pentru tine

  • Un ghid de bune practici de igienă pentru producătorii primari, inclusiv versiunea sa online
  • Aplicație mobilă pentru înregistrarea datelor de trafic direct prin telefon sau tabletă
  • Noul eshop cu tot ce ai nevoie.

Ghid pentru bune practici de igienă

Vă oferim un Manual de bune practici igienice, care conține un sistem HACCP dezvoltat universal pentru toate tipurile de unități de catering.

Oficiul de Sănătate Publică din Republica Slovacă a certificat manualul deja în 2007 și până în prezent rămâne singurul document aprobat.

Manualul, cunoscut și sub denumirea de „carte albastră”, este acceptat de toate organele de inspecție și conține toate formularele și informațiile necesare privind punerea în aplicare a unor bune practici de igienă și producție.

Am ajutat peste 1.000 de clienți mulțumiți, iar manualul reglementează în mod regulat peste 1.500 de operațiuni.
Puteți comanda ghidul prin telefon sau online.
Contactați-ne pentru mai multe informații!

  • 1
  • 2
  • Următorul

Informații despre produs neconforme - migrarea aminelor aromatice primare dintr-o oală de spaghete

La 23 septembrie 2016, Oficiul de Sănătate Publică din Republica Slovacă a primit prin sistemul de alertă rapidă pentru alimente și furaje (RASFF).

Aprobarea Legii privind deșeurile

Noua lege nr. 79/2015 privind deșeurile și modificarea anumitor legi

Unitățile de catering trebuie să respecte obligațiile producătorului de deșeuri.

Inspecții igienice ale echipamentelor de standuri alimentare în timpul piețelor de Crăciun

În perioada 5 decembrie - 15 decembrie 2014, piețele de Crăciun au avut loc în jurisdicția teritorială a 26 de birouri regionale de sănătate publică (RÚVZ) din Slovacia.

Cerințe pentru manipularea deșeurilor de bucătărie în ZSS

Conform art. 10 scrisori p) din Parlamentul European și Regulamentul Consiliului nr. 1069/2009, deșeurile de bucătărie de la ZSS sunt incluse în categoria a 3-a.

Gestionarea deșeurilor de categoria 3.

Matriță de copt periculoasă

Acesta este următorul produs: Inimă - formă descompunătoare Potrivit pentru cuptoare de până la 200 ° C, marca: HOME & DECO

Gestionarea deșeurilor din bucătărie

Obligații pentru operatorul unei instalații de alimentație (OTS) în gestionarea deșeurilor biodegradabile de bucătărie și restaurant.

Restaurante și unități SUSHI

Pentru clienții care servesc sushi în facilitățile lor, avem câteva informații:
Se recomandă utilizarea produselor pescărești care se găsesc pe sushi.

Agrokomplex 2014

De la 21. la 24.8. ne veți găsi la standul de vânzări din curtea din pavilionul M2, iar vizitatorii vor primi o reducere specială la expoziție de 10%

Ambalare în restaurant

Mulți dintre clienții noștri ne-au adresat întrebări cu privire la modificările introduse operatorilor de restaurante prin Legea nr. 119/2010 Coll.

16.08.2013 Despre manual

Cum se risipeste

Fiecare restaurant, inclusiv fast-foodul, se ocupă zilnic de problema deșeurilor. Legislația slovacă în cazul.

16.08.2013 Despre manual

  • 1
  • 2
  • Următorul

Suntem pe piață de 5 ani și am ajutat peste 1.000 de clienți mulțumiți în peste 1.500 de operațiuni.

La început vă veți familiariza cu conceptele și principiile de bază ale HACCP.

Veți stabili echipa dvs. HACCP sau angajatul responsabil în funcțiune, în funcție de mărimea operațiunii dvs.
Definiți responsabilitățile angajaților și vă creați propria organigramă.

Veți compila o analiză a pericolelor și cu siguranță un PCC pentru grupurile dvs. alimentare.

Utilizați formularele pentru a crea un plan de măsuri de control și verificări și pentru a compila instruirea
lucrătorilor și programul de salubritate.

Veți completa primele formulare care determină natura operațiunii dvs.

În funcție de tipul de mese pe care le pregătiți sau intenționați să le preparați în unitatea dvs., dvs.
selectați descrierea alimentelor și diagramele de flux corespunzătoare.

În manual veți găsi toate documentele necesare înregistrării, instrucțiuni de elaborare
desen schematic al operației și semne pentru marcarea suprafețelor de lucru.

Propriul dvs. sistem este gata și puteți începe să îl utilizați imediat.

  • Efectuați analize de pericol
  • Determinarea punctelor critice
  • Determinarea limitelor critice pentru fiecare punct critic
  • Determinarea procedurilor de monitorizare
  • Determinarea acțiunilor corective
  • Determinarea procedurilor de verificare
  • Determinarea metodei de păstrare a documentației

Certificate și legi

Ce este un ghid pentru bune practici de igienă?

Manualul HACCP de bune practici igienice este destinat cateringilor de masă, inclusiv mâncărurilor rapide, și este un document oficial aprobat de Oficiul de Sănătate Publică din Republica Slovacă.

Un control de igienă mă așteaptă peste 5 zile. Trebuie să întocmesc rapid documente și proceduri de igienă, ceea ce ar trebui să fac?

Completați formularul de comandă și plătiți o taxă pentru fiecare dintre operațiunile dvs.
Utilizați formularul online pentru a completa informații despre operațiunea dvs., informații de bază și informații de facturare.
La finalizarea comenzii, puteți alege și livrarea expresă și vă vom expedia manualul în următoarea zi lucrătoare prin serviciul de curierat rapid.

Aș avea nevoie de sfaturi cu privire la completarea Manualului. Pe cine pot contacta?

Contactați-ne prin intermediul formularului nostru de contact, prin e-mail sau telefon și vom completa manualul dvs. În caz de probleme profesionale specifice, ne consultăm personal cu MVDr. Marton, autorul publicației.

Ce formular voi primi manualul?

După comandă, veți primi un manual în format hârtie și electronic în format .pdf, pe care îl puteți imprima pentru nevoile operațiunii dumneavoastră.

Dacă utilizați oferta noastră, vă vom pune la dispoziție zona client și puteți face orice modificare direct pe site. Aici veți găsi toate documentele și formularele online, pe care le puteți completa comod prin intermediul formularului web. Pe site-ul web veți găsi o arhivă a tuturor formularelor completate, pe care le puteți imprima oricând sau le puteți trimite la adresa dvs. în mod regulat.

Am deschis o rețea de unități de fast-food și trebuie să implementăm sistemul HACCP. Acest manual este potrivit pentru noi și trebuie doar să cumpărați unul pentru toate operațiunile noastre?

Manualul este, de asemenea, destinat operațiilor de fast-food .

Este necesar să achiziționați manualul pentru fiecare operație separat și să vă mențineți propriul regim de igienă și practică de producție în fiecare.

Ce este sistemul de puncte critice HACCP?

Sistemul HACCP a fost creat pe baza cerințelor Agenției Spațiale SUA NASA de la PillsburryCo. începutul anului 1959 pentru a asigura producția de alimente pentru astronauți.

Acest sistem poate fi utilizat în mod eficient în toate etapele lanțului alimentar - producție primară, industrie alimentară: producție, manipulare, transport, depozitare, vânzare de alimente, facilități de catering.

Introducerea unui sistem de control al igienei alimentare SHP sau HACCP este obligatorie.