Iarba și condimentele puternic aromate, cu o aromă specifică și inconfundabilă, sunt bogate în vitaminele C, A, calciu, potasiu, fosfor, proteine, fibre, carbohidrați, grăsimi, fier, magneziu, sodiu, cupru, zinc, apă, acid folic și acid pantotenic.
Ceaiul preparat dintr-o linguriță de mărar uscat sau proaspăt ajută la:
- tulburări gastrointestinale,
- inflamația căilor respiratorii,
- crește producția de lapte matern,
- calmează insomnia
Mararul sprijină imunitatea, golirea regulată, ajută la detoxifierea organismului, elimină migrenele, crește pofta de mâncare și chiar vindecă bolile de piele.
Semințele masticabile crude reîmprospătează și îndulcesc respirația. Mararul proaspăt are mult mai mulți nutrienți decât uscat.
Marar în bucătărie
Adaugă un gust excelent supelor, sosurilor, sosurilor, salatelor, se înmoaie cu smântână, carne de vită și chiar pește.
Se folosește și la prepararea prăjiturilor sărate, a pâinilor, în special a secarei, unde este combinată cu rasca.
Folosiți-l cu atenție în bucătărie, deoarece conferă mâncării un gust amar-amar în cantități mai mari.
Tot ce trebuie să faceți este să îl adăugați la sos până la final, asta este suficient pentru ca aroma sa picantă să pătrundă în el.
Depozitarea mărarului
Conservăm frunzele tocate din plantă în infuzie de sare sau oțet. De asemenea, îl puteți îngheța.
De asemenea, puteți usca frunzele de mărar. Trebuie uscat cu grijă și rapid într-un curent de aer. Aerul nu trebuie să fie mai cald de 30 ° C. Uscat, însă, își pierde puterea. Păstrați-l sigilat corespunzător pentru aroma sa puternică.