Este potrivit pentru solul lut, permeabil, cu o cantitate suficientă de nutrienți. Nu tolerează solul greu și umed, nici locațiile uscate și solul pietros. Este sensibil la îngrășămintele care conțin clor. Necesită însămânțare timpurie dens. Pentru verde, un broască tânără înaltă de 15-20 cm este colectată în fascicule. Perca este colectată pentru conservare atunci când este în creștere (în faza de creștere alungită). Se recoltează până la înflorire. Se usucă bine. Poate fi cultivat și în ghivece în afara ferestrei sau pe balcon. Există mai multe tipuri de mărar.
Mararul are, de asemenea, un efect bun asupra sănătății noastre. Conține vitaminele A, B, C, acid folic și acid pantotenic, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu, cupru, zinc, proteine, fibre, carbohidrați, grăsimi, fier, calciu, omega 3, acizi omega 6. Este excelent pentru susținerea digestiei, pentru calmarea tractului digestiv, are efecte antibacteriene, elimină migrenele, crește pofta de mâncare, deshidratează organismul din excesul de apă, are efecte diuretice puternice, detoxifică organismul.
Marar în bucătărie
Mărarul este folosit ca legumă proaspătă pentru diverse salate, pentru paste, pentru prepararea sosurilor, supelor, ca condiment pentru prepararea cărnii, tartinelor, prăjiturilor sărate. Se adaugă castraveților și cârnaților sterilizați. Proaspătul se potrivește bine cu peștele, fructele de mare, cu legumele rădăcinoase, varza, conopida. Potrivit și pentru ouă. Este excelent ca ingredient în sosurile reci cu smântână, sosuri, scufundări, piureuri. Dacă îl încărcați în oțet (flori și semințe), veți obține un gust mai pronunțat. Semințele sunt folosite și în locul plantei de cartofi. Când este gătit, se adaugă doar la final, deoarece își pierde rapid aroma.
Cum se păstrează mărarul
Cel mai bun depozit pentru mărar este să-l înghețe, își va păstra aroma tipică. Cel mai potrivit pentru congelare este un recipient din plastic sau sticlă cu gâtul larg. Mărarul proaspăt va dura câteva zile dacă îl puneți într-un pahar cu apă. Înfășurat în folie și încă sigilat într-o pungă de microtene, va rămâne proaspăt timp de până la o lună. Puteți îngheța frunzele în cuburi de gheață, le fierbeți în oțet sau le puteți usca. La uscare, mențineți temperatura până la 35 ° C, astfel încât frunzele să nu se rumenească și să devină amare. Când uscați fără uscător, întoarceți fasciculele astfel încât mărarul să nu se muleze. Frunzele tocate pot fi încărcate mărunt în sare.