Vom vorbi despre cum ar trebui să arate un mic dejun ideal în cea mai recentă miniserie.
Știi cum arată micul dejun perfect?
Când vine vorba de a mânca corect, aproape fiecare „expert” își are propria opinie. Cei mai mulți sunt de acord cu privire la cum ar trebui să arate o cină ideală: o doză adecvată de proteine în combinație cu carbohidrați „lent” sau legume. Și, dacă este posibil, nu există „zaharuri rapide”, de la trestie, prin cea din făină, la fructe. Dar când vine vorba de agitarea micului dejun, s-a încheiat un război între experții în nutriție. În cea mai recentă miniserie a mea, vă voi da câteva opinii - complet opuse - despre micul dejun perfect.
Prima parte: Despre cele trei etape ale zilei
Una dintre primele cărți despre alimentația sănătoasă care ne-a venit din spatele Cortinei de fier a fost bestseller-ul cuplului american Harvey și Marilyn Diamond Fit For Life (în traducerea cehă Fit for Life). A fost prima carte de dietă pe care am citit-o vreodată și a trecut un sfert de secol.
Cartea a fost minusculă, ca și formatul de buzunar, dar a descris teoria alimentației lor în detaliu. Ea a descris trei părți ale zilei, trei cicluri repetitive: ciclul alimentar, ciclul de digestie și ciclul de excreție. Autorii s-au lăudat că, dacă vrem să menținem o sănătate bună, o linie subțire (tensiune arterială optimă și bla, bla, bla), trebuie să urmăm aceste cicluri naturale.
Recomandările au fost simple: dimineața, când are loc faza excretorie, un pic (sau chiar mai mult) fructe trebuie să fie umplute în corp. Conține o proporție mare de apă și vitaminele necesare, ceea ce ajută la curățarea corpului și, în același timp, îi adaugă lucruri utile.
După-amiaza era destinată consumului. Cartea a oferit o serie de rețete (și spre deosebire de multe cărți americane publicate mai târziu, acestea au fost, de asemenea, preparate). Au existat și câteva reguli, a fost recomandată o cantitate mare de legume. De exemplu, autorii au interzis consumul de lapte, dintr-un motiv simplu: în regnul animal nu este normal ca adulții să bea lapte, nu laptele unei alte specii de animale. Noaptea, corpul ar trebui să se odihnească și să proceseze calm mâncarea, astfel încât dimineața să poată începe să elimine reziduuri. Și așa mai departe.
Sistemul în care o persoană este umplută doar cu fructe dimineața este folosit și de vegani - binecunoscutul meu vegan Dominik nu face niciun secret prin răsturnarea a cinci banane la micul dejun. În ceea ce privește caloriile, cinci astfel de banane sunt comparabile cu pâinea cu unt și șuncă (și am spus pâine, nu pâine!).
Al doilea lucru este că nu se potrivește tuturor. Nu eu. Problema cu fructele este că acestea conțin zaharurile „rapide” tocmai menționate. Acestea determină o creștere rapidă și o scădere chiar mai rapidă a nivelului de zahăr din sânge, ceea ce scurtează perioada în care vă simțiți plin. Cu alte cuvinte, după o oră s-ar putea să simți nevoia să mănânci o balenă mai mică. Cu toate acestea, fructele ar trebui cu siguranță să facă parte dintr-o dietă echilibrată.
Deși au trecut mulți ani de la publicarea acestei cărți și de atunci au apărut multe alte teorii, un sfat încă îmi răsună în cap. Cartea a început și s-a încheiat cu pagina descrisă de sintagma Nu mânca prea mult. Dacă vă răsfățați chiar și cu legume de cea mai înaltă calitate sau cu cea mai organică carne din lume, dacă exagerați, corpul dvs. nu va putea să o proceseze. Așa cum ar spune personajul dolofan al legendarului spectacol de schițe TV, Cica, nezer!