mondiali

Marii gânditori greci, inventatori mondiali sau politicieni erau vegetarieni

Martin, 29 septembrie 2016 - Consumatorii de carne și consumatorii de plante, fructiforii și carnivorele - chiar și în acest fel, vegetarienii și consumatorii de carne au participat odată unul la celălalt. Biblioteca Națională Slovacă (SNK) se alătură Zilei Mondiale a Vegetarianului cu fapte interesante din colecțiile sale de cărți digitalizate.

Ne măcinăm împotriva rațiunii?

Încă din antichitate, mulți filozofi nu se puteau identifica cu uciderea animalelor pentru hrană. La urma urmei, ce se întâmplă dacă, după moarte, se transformă într-o formă animală și sunt uciși? De asemenea, a fost clar pentru mulți că Pământul nu va putea într-o zi să poată hrăni animalele și oamenii cu carne. Și așa s-a aruncat Pitagora din Sam (aproximativ 6 p. P.n.) așa-zisul Dieta pitagorică, mâncarea fără carne. Autorul celebrului „a2 + b2 = c2” a încercat să popularizeze vegetarianismul și a pus în practică interzicerea uciderii animalelor pentru carne. „Atâta timp cât oamenii vor masacra animale, aceștia se vor ucide reciproc. crima și durerea nu pot culege. bucurie și dragoste. " Elevul său Platon a mers mai departe și în munca sa Constitutia (Republica) a dedus că o țară de vegetarieni este de fapt ideală, deoarece carnea este un lux care duce la declin și războaie.

Zikmund Winter scrie în lucrare Bucătăria și masa strămoșilor noștri (r. 1892; ID 226) afirmă că „înțeleptul (Pitagora) ar fi pretins că mazărea a distrus rațiunea”.

Filosoful a trebuit să-și ascundă gândirea pacifistă și dieta vegetariană în Roma depravată în timpul împăratului Caligula Seneca. În ciuda faptului că împăratul și-a făcut calul preferat consul, dragostea sa pentru animale s-a încheiat acolo unde a început consumul lor. Credințele alimentare ale lui Senec s-ar fi născut în timpul sângeroaselor jocuri de gladiatori care au avut loc acolo.

Unul dintre vechii vegetarieni era și poet roman Publius Ovidius Naso. Lucrările sale se află și în fondurile Bibliotecii Naționale Slovace.

Vegetarienii sunt mai violenți sau mai naturali?

Cu excepția cazului în care bunicii noștri din Evul Mediu erau născuți sau bogați, nu aveau de ales. Au fost hrăniți în principal cu leguminoase, cereale, legume și fructe.

Prima carte de bucate vegetariană cehă din 1909 în fondurile SNK și un eșantion de rețete

Carnea - dacă o aveau - obișnuia să fie pe farfurii rareori și în cele din urmă nu în zilele lucrătoare. O parte substanțială a anului a constat în vineri și posturi bisericești, timp în care carnea roșie nu era lăsată să fie consumată și mâncarea vegetală nu era permisă prepararea pe grăsimi animale, doar fierte în apă. Era posibil să mâncăm animale de mare (de râu) - pe lângă peștii clasici, strămoșii noștri mâncau și castori în post, în zonele nordice ale focii sau capibarei, care erau declarați pești de teologii din Sorbona.

Desigur, lista felurilor de mâncare era destul de simplă, poate chiar monotonă. Cu siguranță nu aveau la dispoziție atâtea materii prime ca astăzi - nu știau tofu, soia și altele - așa că am putea spune că erau vegetarieni cu forța, mai degrabă decât voluntar. Potrivit cercetărilor Z. Winter, de exemplu, în secolul al XV-lea, cehii mâncau în principal mazăre, ceapă și brânză, moravii mâncau supe de brânză, sârbi lusaci cu ciuperci și zer, slănină săsească, germani cu ouă pentru unt și fulgi de ovăz. Fructele erau o delicatesă grozavă, iar oamenii le mâncau în cantități mult mai mari decât astăzi. „Oamenii din Rakovník i-au onorat pe Vladislav și Ludvík pe rege când au venit la ei, cu pere și vin”, Zikmund Winter descrie condițiile din bucătăria cehă din secolul al XVI-lea.

Aflăm din scrisorile de epocă că prunele și cireșele suedeze (fructe din zona Veľké Ludinice de lângă Levice) au avut un mare succes, iar în 1573 însuși împăratul Maximilian i-a cerut episcopului de Esztergom să-i trimită o ramură pentru grădina imperială. Doar câțiva ani mai târziu, în 1613, primul european s-a întâlnit cu tofu - căpitanul britanic John Saris îl avea în Japonia. El a notat în caietul său că japonezii știau multă brânză, fără unt și nici măcar nu mâncau lapte - conform unei descrieri ulterioare, el a vrut să spună tofu. Mai exact, „Teu Fu” a fost menționat în înregistrările din 1655 de către fratele italian Domingo Navarrete.

Národnie noviny din 1883 (vol. XIV, nr. 144, 7 decembrie 1883, p. 2)