Te rog Pot cineva să-mi dea o rețetă pentru Martabak ?

Discuție pe această temă

Murtabak, de asemenea, martabak sau mutabbaq sunt clătite umplute sau pâine prăjită care sunt populare în Arabia Saudită, Yemen, India, Indonezia, Malaezia, Singapore, Brunei și Thailanda. Numele mutabbaq în arabă înseamnă „compus”. În Indonezia, este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare vândute pe stradă.
În funcție de țară, materiile prime pentru prepararea acesteia pot varia semnificativ. În Malaezia, carnea de oaie tocată conține de obicei carne, împreună cu usturoi, ouă și ceapă și se consumă cu sos curry sau sos brun, felii de castraveți, ceapă și sos de roșii. Are două versiuni în Indonezia: dulce și picant cu ou și carne. Recent, este, de asemenea, posibil să întâlniți versiuni vegetariene sau alte (cum ar fi pui) ale acestui fel de mâncare. Se servește de obicei feliat.
Sursa: www.wikipedia.org

discuție

De exemplu, am găsit o rețetă ca aceasta:

Aluat: Puneți 300 g de făină, 1/2 linguriță de sare și 1 linguriță de ulei într-un castron. Se adaugă treptat 190 ml apă, se amestecă până se omogenizează. Împărțiți aluatul în 8 -10 bile, pe care le îmbibăm în ulei pentru min. 1 oră. Acest ulei este folosit mai târziu pentru prăjire.

Salată: Gătiți 1/2 cană de oțet, 1 cană de apă, 2 lingurițe de sare, 3-4 linguri de zahăr granulat. Între timp, scoateți semințele de la 1 castravete și tăiați-le mărunt. Tăiați câteva șalote în jumătate, adăugați la castraveți, turnați infuzie de oțet, lăsați să stea la rece cel puțin 1 oră.

Umplutură: Tăiați mărunt 10 - 12 ceapă de primăvară, 10 șalote și 1 ceapă mare. Încălziți 3 linguri de ulei într-o tigaie, adăugați șalotă și ceapă, prăjiți. Adăugați 300 g de carne tocată, sare, piper alb, 2 lingurițe de piper curry, 1/2 linguriță de zahăr. Ceapa de primăvară este în cele din urmă adăugată. Gatim doar aproximativ 5 minute.

Sos Martabak: Se încălzește 300 ml apă, se adaugă 75 g zahăr de palmier și 25 g zahăr granulat, 1 usturoi tocat mărunt și ardei iute. Gatim pana se ingroasa. La sfârșitul gătitului, adăugați 2 linguri de suc de lămâie.

Martabak: Încălziți uleiul în care a fost înmuiat aluatul într-o tigaie sau friteuză. Luați 1 bucată de aluat, așezați pe o scândură bine unsă. Cu palma unsă, creăm din aluat o clătită circulară foarte subțire. Bateți ouăle și amestecați-le cu umplutura preparată a cărnii.
Răspândiți aproximativ 2 linguri de umplutură în mijlocul clătitei, pliați clătita din patru părți - ca un plic.
Ridicați cu atenție și rapid martabakul cu ambele mâini și puneți în ulei preîncălzit. Se coace 2 - 3 minute până devine aurie. Apoi ne întoarcem către cealaltă parte.

Tăiați în jumătăți sau sferturi, serviți fierbinte sau rece cu murături și șalote și sos Martabak picant-dulce.