Regele ceaiurilor verzi din Japonia.

Matcha (抹茶) - un termen japonez pentru o pulbere fină de ceai verde care a crescut la umbră pentru a crește conținutul de aminoacizi (cum ar fi teanina) și clorofilă. Înseamnă literalmente „ceai zdrobit”. Nu este o marcă protejată, ci se referă la ceaiul verde de înaltă calitate, ambalat într-o atmosferă protectoare, protejând pudra de oxidare. Acestea sunt muguri de ceai de Camellia sinensis, culese și sortate manual, care nu sunt fermentate, ci uscate și măcinate până la o pulbere netedă (aprox. 5-10 microni).

nutriție

Cultivare:

Pregătire:

Efecte și compoziție:

Ceaiul Matcha conține catehine și aminoacizi unici, este de 10 ori mai puternic decât o ceașcă de ceai verde preparată în mod normal. Studii științifice recente au concluzionat că Matcha conține de 137 de ori mai mult EGCG decât ceaiul verde obișnuit. EGCG este cel mai eficient antioxidant împotriva cancerului și un excelent ajutor în arderea grăsimilor. Consumul de ceai Matcha accelerează metabolismul cu 30-40% și este adesea folosit în lupta împotriva obezității. Matcha conține teofilină și teanine, precum și minerale, vitamine și antioxidanți, 121 mg/g catechine și 66 mg/g EGCG. Ceaiul Matcha este folosit și ca instrument de meditație care aduce pace și armonie. Matcha de înaltă calitate are un gust moale, neted și ușor dulce, cu un indiciu minim de amărăciune. Gustul dulce provine dintr-un aminoacid natural (L-teanină) și fibre vegetale. Chibriturile de calitate superioară ar trebui să conțină minimum 19,5 mg de L-teanină și 34 mg de cofeină pe gram. Calitatea Matcha are o culoare verde smarald și, în cazul unei calități mai scăzute, culoarea se schimbă în galben-maro. La niveluri de calitate mai scăzute, gustul ceaiului se schimbă, de asemenea, semnificativ. Oxidează aroma fânului.

Dozare:

Conform studiilor canadiene de inspecție a alimentelor care au fost procesate pentru copiii sub 12 ani, copiii pot bea și ceai, dar în cantități limitate.

  • 4 - 6 ani 1,5 grame de ceai Matcha/zi
  • 7 - 9 ani 2,1 grame de ceai Matcha/zi
  • 10 - 12 ani 3,2 grame de ceai Matcha/zi

Femeile gravide pot consuma Matcha, dar într-o cantitate limitată de max. 4 g pe zi. Este echivalentul a două căni de ceai pe zi. Aportul zilnic de ceai Matcha la un adult nu trebuie să depășească 6 căni. Până în prezent, nu se cunosc cazuri de ceai Matcha asociat cu un risc pentru sănătate sau supradozaj. Consumul mediu de ceai variază de la 1 la 2 căni pe zi.

Durabilitate:

Ceaiul este potrivit pentru protecția împotriva luminii directe, frigiderul este ideal pentru depozitare. Perioada de valabilitate a ceaiului după ambalare este de aproximativ 2 ani și după deschidere aproximativ 2 luni.

De tip vitarian

Băutură revigorantă cu bere de drojdie:

  • 20,6 g (aprox. 6 lingurițe) de pulbere Matcha
  • 1 lingura miere
  • 0,5 litri de bere de drojdie populară

Puneți ingredientele într-un mixer și amestecați până când temperatura crește peste 45 ° C. Raportul dintre etanol și cofeină din băutură este ales pentru a obține un efect nootrop (încurajator). Bem băutura în doze mici pe tot parcursul zilei.

Puteți cumpăra ceai de o calitate excelentă de la noi: https://shop.vitarian.sk/matcha-classic-559

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.