Mazăre, ciuperci și praz - de 3 ori diferite
Chiar și mâncarea gustoasă, sănătoasă, ieftină și relativ rapidă poate fi evocată din trei ingrediente simple și disponibile în mod obișnuit. Doar prăjiți piureul, salsa și restul și adăugați niște proteine, indiferent dacă este brânză tofu la grătar sau camembert.
În loc de uleiul de măsline folosit în mod obișnuit, am folosit nucă de cocos. Uleiul de cocos este extras din nucile de cocos coapte, este termostabil, astfel încât substanțele cancerigene nesănătoase nu se formează în timpul tratamentului termic. Acest ulei are un efect antiviral și antibacterian, suprimă drojdiile și ciupercile, stimulează metabolismul și ajută la diabet, supraponderalitate și tulburări tiroidiene. Femeile însărcinate sunt sfătuiți să mănânce 3-4 linguri pe zi pentru a asigura furnizarea de grăsimi de calitate bebelușului. Ulterior, în timpul alăptării pentru a crește cantitatea de lapte și cantitatea de nutrienți pe care o conține. Se folosește și extern pentru pielea uscată, în loc de balsam pentru părul uscat și deteriorat sau pentru masaje. Poate fi folosit și ca înlocuitor pentru grăsimile de calitate, precum de ex. nuci sau avocado. M-am obișnuit să pun 1 linguriță de ulei când mi-e foame sau într-o ciocolată fierbinte de 75%, este cu adevărat o delicatesă:)
Ingrediente piure:
- mazăre, ciuperci, praz (împărțit în 1/3)
- ulei de nucă de cocos/măsline
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- parmezan ras
- cremă 33%
- sare, piper negru
Ingrediente pentru legume prăjite
- mazăre, ciuperci, praz (împărțit în 1/3)
- ulei de nucă de cocos/măsline
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- sare, piper negru
Ingrediente pentru salsa:
- ciuperci, praz (50-50)
- 1-2 PL ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă
- 1PL de suc de lămâie
- sare, piper negru
- plus 1 cub de tofu la grătar sau camembert
Abordare:
Se prăjește șalotelele și usturoiul tocate mărunt în ulei de cocos, se adaugă legumele tocate, sarea, se condimentează și se prăjește scurt pe dente. Păstrăm jumătate din legume pe piure, păstrăm jumătate din ele cu tofu la grătar. Amestecăm o jumătate din legume împreună cu smântâna și parmezanul până se omogenizează. Se adaugă sare/piper după gust.
Tăiați prazul, ciupercile proaspete și șalotele în detaliu complet, adăugați ulei, suc de lămâie, sare, condimentați și amestecați. Grătiți tofu din ambele părți, întindeți puțină salsa și puneți legumele prăjite deasupra. Se servește cu piure, pe care l-am turnat peste salsa rămasă.
Autorul articolului
Tatiana Leova
Stau în bucătărie de când eram copil. Îmi place să gătesc lucrurile tradiționale într-un mod neconvențional, uneori caut ingrediente netradiționale într-un mod țintit și încerc să le încorporez în mâncare. Când gătesc, pun accent pe ingrediente locale de sezon și de calitate, care nu au străbătut jumătate din glob și fac multe lucruri singur acasă.