12.4. 2019 10:40 Fast-foodul american McDonald's intenționează să transforme jumătate din operațiunile slovace în restaurante de nouă generație până la sfârșitul anului. Conceptul include chioșcuri de autoservire pentru comanda mâncare și băuturi sau un nou serviciu de livrare la masă. Știrile sunt disponibile în prezent în trei restaurante din Bratislava, în total treizeci de McDonald's în Slovacia.
Primele ecrane tactile pe două fețe au fost introduse de McDonald's în a doua jumătate a lunii februarie la Bory Mall. De asemenea, le-a pus în centrul comercial Central și într-un restaurant de sine stătător pe strada Prievozská.
Principala schimbare operațională în noua generație de restaurante este împărțirea ghișeului de comenzi în două zone - acceptarea comenzilor și distribuirea de alimente, deserturi și băuturi.
Chiar și după desfășurarea chioșcurilor, clienții pot comanda la ghișeu, dar numărul caselor de marcat standard a scăzut în detrimentul spațiului pentru livrarea alimentelor. Panourile de meniu digitale vor fi adăugate și în secțiunea McCafé.
Gata cu așteptarea la ghișeu
Noul concept a impus, de asemenea, reconstrucția și reorganizarea muncii în bucătărie. Scopul este de a asigura prospețimea maximă posibilă. "Noua mâncare începe să fie pregătită imediat după primirea comenzii de la client", explică Tomasz Rogacz, CEO McDonald's pentru Republica Cehă și Slovacia.
Tehnologiile digitale ușurează o parte din personal. Pe de altă parte, există din ce în ce mai multe poziții în zona de luat masa care au grijă de clienți mai personal. Așa-numitul manager de îngrijire a oaspeților îi va ajuta la comandarea prin chioșcuri, care este o nouă poziție în portofoliul McDonald's.
McDonald's pe strada Obchodná Sursa: Maňo Štrauch
O altă poziție nouă legată de noul serviciu este livrarea la masă. Clientul nu trebuie să stea în picioare și să aștepte cheltuiala după ce a comandat mâncarea, personalul o va aduce direct la masă. Acest serviciu este deja utilizat de 70% dintre clienți, susține compania.
În restaurantele inovatoare, clienții au posibilitatea de a regla compoziția produselor selectate după gustul lor prin adăugarea sau eliminarea anumitor ingrediente. Pentru fiecare burger premium, sunt disponibile șase ingrediente pentru variație, cum ar fi slănină, brânză, murături sau jalapeños.
Concurență pe tocuri
McDonald's nu s-a mutat cu chioșcuri în Slovacia decât după patru ani de la înființarea lor în Republica Cehă. El este, de asemenea, dorit să fie urmat de rivalul Burger King, care în toamna anului trecut și-a reluat afacerea pe piața slovacă prin intermediul operatorului AmRest.
Burger King Sursa: Milan David
„Plănuim să introducem chioșcuri de autoservire în prima operațiune de la sfârșitul acestui an, iar în 2020 vrem să le dotăm pe toate. Plata va fi posibilă cu cardul. În prezent, această soluție este dezvoltată și adaptată pentru piața slovacă ", portalul Zive.sk îl citează pe Daniel Ryška, reprezentant al Burger King pentru Slovacia și Republica Cehă.
Burger King are până acum două operațiuni în Bratislava (centrele comerciale Bory Mall și Avion) și dorește să deschidă încă vreo zece în trei ani. Toate ar trebui să fie echipate cu chioșcuri de autoservire.
Lanțul intenționează, de asemenea, să comande alimente prin intermediul aplicației, pe care clientul să o poată ridica la restaurant. El ar putea lansa serviciul anul viitor.