nutriționiștii

Este cunoscut în principal de vegetarieni și vegani, dar soia ar trebui inclusă în dieta tuturor. Medici slovaci cunoscuți sunt de acord cu acest lucru și se bazează pe cele mai recente studii clinice. „Rezultă că atât soia, cât și tofu sunt alimente adecvate consumului zilnic. Din punct de vedere preventiv, este adecvat ca o persoană cu o dietă mixtă să aibă mai multe zile de plante pur rast într-o săptămână ”, spune MUDr. Alexandra Frolkovičová. Soia este o sursă bogată de proteine ​​complexe, fibre, minerale (în special potasiu, calciu și fier) ​​și fitoestrogeni, acționând ca o prevenire împotriva bolilor civilizației.

Efectele negative nu au fost confirmate
Studiile nu au confirmat mitul conform căruia soia afectează funcția tiroidiană, calitatea spermei sau nivelul de estrogen din sânge la bărbați și le determină să se feminizeze. Legăturile dintre consumul de soia și cancer nu au fost confirmate - dimpotrivă: fitoestrogenii nu numai că protejează împotriva cancerului de sân, ci chiar îmbunătățesc prognosticul bolii. In plus, izoflavonoizii continuti de tofu contribuie la imbunatatirea concentratiei, a memoriei si a functiilor creierului, adauga MUDr. Diana Ganajová. Doar femeile însărcinate ar trebui să acorde atenție - nu alimentelor naturale din soia, ci formelor concentrate de fitoestrogeni izolați în suplimentele care pot fi dăunătoare pentru făt.

De asemenea, ajută la pierderea în greutate
„Recomand includerea alimentelor din soia ca parte a unei diete variate și sănătoase în copilărie și în timpul adolescenței la băieți și fete de mai multe ori pe săptămână”, spune MUDr. Peter Minárik. Tofu de calitate și alte alimente din soia sunt ideale pentru a pierde în greutate și pentru a menține o greutate ideală. Este o proteină cu valoare completă, cu un conținut scăzut de grăsimi, care are și un indice glicemic favorabil - zaharurile sunt absorbite treptat în sânge, ceea ce optimizează senzația de sațietate (este și o prevenire a diabetului).

Cum ar trebui să arate o farfurie ideală?
Conform principiilor unei diete sănătoase, farfuria noastră ar trebui să fie echilibrată cu porții de legume (1/2), cereale integrale sau alte farfurii de amidon care conțin fibre (1/4) și proteine ​​slabe (1/4). Întrucât tofu conține proteine, vitamine și minerale, este suficient să adăugăm orez și legume și avem un aliment complex care va oferi corpului nostru tot ce are nevoie.