19.3. 2017 21:00 Te-ai ucide pentru o bucată de ciocolată? Feniletamina, o substanță biologic activă din cacao care ameliorează senzația de anxietate și frică, este probabil de vină pentru acest „dopaj al bunicii”. Cerințele organismului privind cantitatea de feniletamină cresc în timpul tensiunii mentale, epuizării și înainte de menstruație. Bărbații ar trebui, de asemenea, să se delecteze cu ciocolată de calitate în mod regulat. Potrivit cercetărilor pe termen lung, iubitorii de ciocolată de sex masculin sunt mai subțiri, mai optimiști și mai puțin deprimați decât cei care preferă alte dulciuri.
Ce le face diferite
Dacă numele nu conține cuvântul ciocolată, ci ciocolată, cacao sau altă delicatesă, nu este ciocolată adevărată. Baza fiecărei ciocolate este cacao - pudră de cacao, masă de cacao și unt de cacao. Puteți recunoaște ciocolata de calitate după procentul de solide din cacao. Cu cât este mai mare, cu atât este mai bună calitatea ciocolatei. Ciocolata neagră se face prin amestecarea masei de cacao, zahărului și a untului de cacao și trebuie să conțină cel puțin 35% solide din cacao.
Când se adaugă lapte condensat sau uscat, se formează ciocolată cu lapte. Ciocolata cu lapte trebuie să conțină cel puțin 35% cacao solidă. Ciocolata albă este formată din unt de cacao, lapte și îndulcitori, nu conține solide din cacao. Ciocolata fierbinte trebuie să conțină cel puțin 50% solide din cacao. Grăsimile animale nu trebuie adăugate la bomboane de ciocolată, cu excepția grăsimii din lapte. Grăsimile vegetale pot ajunge până la 5%.
Cel mai bun este fierbinte
Ciocolatele foarte fierbinți, care conțin între 60 și 99% cacao, sunt considerate a fi de cea mai bună calitate și sănătoase. Cu un consum moderat, acestea întineresc, scad tensiunea arterială și nivelul colesterolului rău, descompun mai bine zahărul, neutralizează radicalii liberi, reduc formarea cheagurilor de sânge și îmbunătățesc absorbția vitaminelor și mineralelor. Ciocolata caldă are un indice glicemic scăzut, grăsimi mai puțin adecvate, un conținut ridicat de magneziu și alcaloizi stimulanți teobromină și cofeină.
Ciocolata cu lapte nu are aceste proprietăți, nici măcar bomboane mai ieftine, unde untul de cacao este înlocuit cu grăsime vegetală. Ar trebui să limitați ciocolata dacă suferiți de gută, pietre la rinichi sau urinare și alergii alimentare. De asemenea, trebuie făcută precauție în caz de probleme digestive, boli ale stomacului și vezicii biliare. Cu toate acestea, puteți mânca o felie de ciocolată extra fierbinte pe zi chiar și cu cea mai strictă dietă de reducere.
ATENTIE la atractii! Dacă doriți să obțineți ciocolată cu adevărat sănătoasă, evitați-le pe cele care conțin umpluturi calorice, bucăți de biscuiți și fructe confiate.
Autor: Jana Brožíková/BŽ
Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu
- Medicul recomandă clamidiei pulmonare ascunse în corp, chiar și de la medici
- Accident vascular cerebral în timpul sarcinii Medicul recomandă, acordați atenție vițeilor!
- Medicul Copiii bolnavi cronici trebuie protejați de orice infecție
- Doctor despre fereastra imunologică la bebeluși Când ce alimente să introducă
- Doctor Cu aceste simptome, copilul trebuie să rămână acasă și să nu meargă la echipă