Am o rețetă de la cumnata mea Gitka (am o mulțime de rețete bune de la ea), am încercat-o ieri și am fost extrem de mulțumită de rezultat. Este un pic cam schimbător, nu trebuie să fie întotdeauna pagini.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Cernem făina, facem o gaură în mijloc, în care zdrobim drojdia, adăugăm 2-3 PL de lapte călduț, pregătim drojdia direct în castron. După ce drojdia s-a acidulat, adăugați toate celelalte ingrediente, tărâțe, lapte, ulei, sare, amestecați împreună, faceți aluatul. Lasă-l să se acreze bine.
Dacă aluatul este acru, vom pregăti umplutura. Topiți untul, adăugați usturoiul zdrobit, cartofii - fierți și răzuți, gălbenușurile - crude, sare cu sare de mare și amestecați. Se amestecă repede, astfel încât gălbenușurile noastre să nu se coaguleze. Lasa sa se raceasca. (Voi completa imaginea aici, am șters-o din greșeală.)
Aluatul este puțin mai gros, dar încă acru bine.
După acriere, transferați aluatul pe o farfurie sau covor, împărțiți-l în patru părți.
Rulați fiecare aluat pe un covor și aplicați umplutura pregătită.
Ne ondulăm ca un strudel, puțin ca și când l-am strânge. Tăiați la 2 cm grosime. La început ar fi trebuit să fie așezate pe o placă de metal pe măsură ce erau tăiate (vezi, .foto), dar am uitat de asta, le-am pus ca niște cuiburi de viespi - melci. De aceea le-am redenumit „Melci”.
Îndoiți pe o foaie de copt, lăsați-o să se acreze pe foaia de copt. Înainte de a pune într-un cuptor preîncălzit, frecați melcii cu un ou. Să coacem.
Coaceți 5 - 8 min. la 180 ° C, apoi 3-5 min. la 150 ° C, 3-5 minute. la 125 ° C.
După coacere, acoperiți melcii cu hârtie de copt și un prosop, lăsându-i să se răcească. POFTĂ BUNĂ !