Meniul danez CHef a fost pregătit de Lars Sjöstrand, a cărui carieră profesională de bucătar a început în timpul serviciului de bază obligatoriu, unde a gătit pe un spărgător de gheață.
Are experiență culinară din Danemarca și Suedia. S-a stabilit la Praga în anii 1990, unde a condus restaurante precum Planet Hollywood, Isabella la hotelul Bellagio sau Chez Marcel. În prezent lucrează la Danielas de Barock.
De secole, mâncărurile locale au inclus fructe de mare și pește, legume care pot face față vremii mai reci și carne roșie. Danezul este, de asemenea, asociat cu marea popularitate a porcului cu bucătăria cehă.
De data aceasta puteți alege dintre trei baghete diferite. Primul este Friptură de vită daneză cu remoulade tradiționale daneze cu capere, ardei, castraveți murați, ceapă roșie în balsamic și rucola.
Bagheta Carne de porc este cu felii de flanc de porc crocant, prăjit încet, care este tipic pentru Danemarca. Este aromat cu sos de muștar dulce, salată de varză roșie și brânză interesantă cu chimen.
Ultima baghetă este numită la fel ca una dintre cele mai tradiționale mâncăruri daneze - Frikadeller. Este umplut cu bile tradiționale daneze dintr-un amestec de carne de vită și porc, coapte cu bucăți de brânză albastră și aromate cu remouladă de sfeclă roșie și ceapă crocantă.
Partea tradițională a meniului Chef de sezon este Ciorba de midii, de crema de midii, porumb, crema de marar si garnisita cu midii prajite.
Pentru a face plăcerea dvs. de degustare mai plăcută, am pregătit-o Meniu de degustare, personalizabile și combinați orice două baghete din ChefMenu danez, făcând mai ușor explorarea gusturilor bucătăriei daneze.
Lars Sjöstrand a pregătit o dietă echilibrată pentru Calorii echilibrate Macrou cu roșii, care este echivalentul danez al sandvișului nostru. Se compune dintr-o felie de pâine de dovleac cu macrou în sos de roșii, cremă fraîche, ridiche și rucola pentru garnitură.
Al doilea reprezentant este Crevete tunnbröd. Aceasta este o clătită de pâine, care este înfășurată într-o folie cu salată de creveți, caviar roșu, mazăre, țelină și salată mică de bijuterii.