De la ceai răcoritor și limonade de vară până la utilizare în sosuri pentru friptură de miel sau cartofi noi - menta este una dintre cele mai folosite ierburi culinare. Florile sale reprezintă o atracție importantă pentru cei mai buni polenizatori și insecte utile, cum ar fi căprioarele și fluturii.
Definiți locul său în grădină sau creați-l într-o oală
Menta este o plantă perenă care nu merită semănată din semințe, deoarece se propagă prea ușor prin butași de rădăcini sau prin plantarea plantelor tinere cumpărate primăvara sau toamna. Preferă solul fertil bine drenat, în umbră deschisă, unde rădăcinile vor avea suficientă umiditate, dar nu vor fi niciodată îmbibate. Majoritatea speciilor și cultivarelor de mentă cresc prea invazive, deci merită să le delimitați chiar la început, de exemplu, plantând într-un recipient cu găuri de scurgere, care este complet scufundat în sol.
A doua opțiune este să o crești încă în ghivece cu sol îmbogățit cu compost. Putem așeza ghivece de flori lângă bucătărie. Pe măsură ce smulgem una, lăstarii cresc în cealaltă.
Să crească frumos
Cel mai ridicat conținut de substanțe aromatice se găsește în frunzele tinere, așa că am tăiat sau tăiat menta pentru a susține creșterea lăstarilor noi. Când planta înflorește la sfârșitul verii, o tăiem la nivelul solului și o fertilizăm cu îngrășământ, sprijinind astfel creșterea lăstarilor noi pentru recolta de toamnă. Toamna putem împărți planta și obține noi smocuri. Îl scoatem din oală, împărțim buchetul cu o pică, în funcție de dimensiune, în mai multe părți. Dacă interiorul plantei este slab, ne vom concentra pe divizarea părților periferice puternice. Plantăm fiecare într-un ghiveci nou plin cu sol îmbogățit cu compost și apă cernută. O modalitate bună de a ierni este să îngropi ghivecele cu plantele din patul de flori, care protejează rădăcina de îngheț. Ne vom asigura că menta nu este înmuiată mult timp.
Când se colectează menta
Deoarece uleiurile esențiale aromatice conținute în menta sunt (la fel ca în majoritatea ierburilor) volatile, este mai bine să le folosiți proaspete. Începem să recoltăm chiar primăvara, pe măsură ce lăstarii cresc de la sol și continuăm până la înghețuri pe măsură ce crește. Prin decojirea vârfurilor, realizăm tăierea plantei.
Dar excesul?
Cel mai bun mod de a păstra menta este să o congelați. Clătiți frunzele, uscați-le ușor, tocați-le mărunt, puneți-le într-un recipient pentru a face gheață, nu trebuie să adăugăm apă și să le înghețăm. Scoateți fructele congelate, transferați-le într-un recipient de plastic cu capac închizabil și lăsați-le în congelator. Frunzele și lăstarii superiori pot fi uscați pentru ceai. Clătiți frunzele, întindeți-le într-un strat subțire pe hârtie și uscați-le la umbră într-o cameră caldă bine aerisită.
Menta ca remediu pentru mesele grele
Adăugăm mentă proaspătă mărunțită la cartofi noi sau la castraveți și limonadă. Dintr-o mână de frunze, pregătim ceai aromat cu efect pozitiv asupra stomacului și a întregului sistem digestiv.
Feriți-vă de bolile fungice
Verificăm în mod regulat menta pentru boli fungice, așa-numitele rugina, care o atacă adesea. Se manifestă prin tulpini asprate și mici pete portocalii pe frunze. Dezgropăm și aruncăm părțile infectate ale plantelor. Sporii acestei boli rămân în sol până la trei ani, așa că nu plantăm nu numai mentă, ci și tarhon sau arpagic.
Sfat: Menta proaspătă în timpul iernii
Toamna, luăm butași de rădăcini, le plantăm în ghivece cu sol îmbogățit cu compost. Le depozităm înăuntru, pe un pervaz cald și ușor. Udăm ușor.
Soiuri preferate
- Ciocolată - are frunze maronii și o aromă plăcută de mentol cu un indiciu de ciocolată fierbinte. Înălțimea frunzei de 30 cm, înflorită de 50 cm.
- Mandarină - are frunze decorative și aromă de mandarină-mentol. Înălțimea în frunză 50 cm, înflorită 70 cm
- Grapefruit min - are un miros de mentol cu un indiciu de grapefruit. Înălțimea frunzei 40 cm, înflorire 60 cm
- Ricola elvețiană - are o aromă puternică, plăcută, care amintește de bomboanele cu același nume. Înălțimea în frunză 60 cm, în floare 75 cm.
- Citaro - are un gust de mentol cu aroma de lamaie si frunze decorative. Se potrivește bine cu ceai și băuturi răcoritoare. Înălțimea frunzei de 30 cm, înflorită de 50 cm.
Citește și Mediterana în Grădina Slovacă! Ai deja această plantă?