Mici, dar incredibil de puternice - semințe miraculoase
Probabil că nu ați ghicit din titlu care va fi subiectul acestui articol, așa că îl voi dezvălui chiar la început - semințe oleaginoase. Aceste mici minuni ale naturii ar trebui să aibă într-adevăr un loc important în dieta noastră - în fiecare zi. Nici o vitamină sintetică și pastile minerale nu vă pot oferi la fel de multe aspecte pozitive ca aceste semințe.
Seminte de in sunt cunoscuți pentru conținutul ridicat de acizi grași omega-3, pe care organismul nostru nu îi poate produce singuri, îi poate lua doar din dietă. În plus, sunt folosite eficient pentru probleme digestive: pot curăța intestinele, deoarece leagă toate „impuritățile” care există. Se recomandă să consumați semințele cel mai bine în stare solară și întotdeauna numai proaspăt măcinate într-o râșniță de cafea sau mac (adică să nu cumpărați semințe pre-măcinate pre-măcinate, care sunt, de asemenea, vândute de o farmacie fără nume J. Ar trebui să fie consumate împreună cu alimente bogate în proteine - cu excepția produselor lactate, acestea includ praz, nuci, usturoi, scoici, ceapă, deoarece grăsimile din semințe se dizolvă numai atunci când sunt combinate cu proteine și, astfel, cresc absorbția lor. Se recomandă să mâncați o lingură zi, în caz de boală și trei.
Unele surse spun că uleiul de in are capacitatea de a lupta împotriva cancerului și chiar de a-l vindeca cu succes. De multe ori am dat de recomandarea ca uleiul să fie consumat cu produse lactate, de ex. cottage cheesom- în acest caz, efectele petrolului sunt multiplicate. Nu cred că veganii sau persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergie la BKM ar trebui să se îngrijoreze - cred că natura ne poate vindeca pe baza resurselor vegetale fără a fi nevoie de grăsimi animale.
Cojile de semințe de in conțin așa-numitele lignanii, care au efecte antioxidante puternice. Cu toate acestea, la presarea uleiului de in, majoritatea acestor lignani sunt îndepărtați. De aceea, este important să controlăm ambalajele pe care le cumpărăm, deoarece unii producători nu le returnează în ulei. Un alt lucru pe care trebuie să-l aveți în vedere atunci când cumpărați ulei de in este ca acesta să fie depozitat în frigider și într-o sticlă întunecată la lumină, iar la căldură se va oxida rapid și, astfel, se va degrada.
Semințele de in pot fi adăugate la salate, pâine sau produse de patiserie, sau ca garnitură pentru supe cremă groasă. De asemenea, pot fi consumate singure, dar este important să le mănânci bine. Recomand cu siguranță să încercați bețe de in, pe care le puteți face foarte ușor acasă.
Înmuiați semințele de in în apă timp de cel puțin trei ore pentru a elibera mucusul. Pregătește trei boluri, împarte semințele în mod egal în boluri. Adăugați prune uscate și mac macinat la unul, îndulciți cu miere. Adăugați amestecul tocat de nuci și stafide la al doilea, îndulciți-l și cu miere. În a treia punem para nuci tocate și puțină aromă de migdale și, de asemenea, miere. Ne uscăm într-un cuptor la 60 ° cu un ventilator (sau la soare, care are acum foarte multe disponibile) J
Salată cu ciuperci prăjite și semințe de in
Se prajesc capetele mici de ciuperci în ulei de măsline pentru o vreme, se amestecă cu frunzele de salată (salată, lollo, roma- ce avem acasă), cu brânză tare feliată. Se ornează cu roșii, in sau alte semințe.
Seminte de floarea soarelui sunt, de asemenea, extrem de sănătoși, deoarece consumându-i susținem sănătatea generală a corpului nostru, dar contribuim și la reducerea colesterolului. Sunt bogate în vitaminele E, B1 și B5, fier, calciu, seleniu, magneziu și cupru, proteine, antioxidanți și acizi grași esențiali. Le putem mânca crude sau prăjite. Îmi place foarte mult să le adaug la fulgi de ovăz de dimineață, iaurturi, salate sau să decorez supe cu ele. Când mâncați 2 linguri de semințe de floarea-soarelui pe zi, veți acoperi de ex. doza zilnică recomandată de vitamina E, care este un puternic antioxidant și ajută la prevenirea cancerului. Cei care nu pot consuma produse lactate din diverse motive au și ele un avantaj - semințele conțin o proporție foarte mare de calciu. Cu toate acestea, trebuie să fiți puțin atenți cu ei, sunt destul de calorici, de aceea este recomandat să luați o pauză de la ei cel puțin o zi pe săptămână.
Salată de legume cu semințe de floarea soarelui
Tăiați bucăți roșii, un ardei galben, țelină, praz și salată iceberg. Adăugați rucola și condimentați cu semințe de floarea soarelui prăjite, ulei de arahide și oțet balsamic.
Sparanghel verde cu brânză de capră și șuncă de pădure neagră
Avem nevoie de: ½ kg de sparanghel verde, 100 g de brânză de capră și 3-4 felii de șuncă din Pădurea Neagră. Spălați sparanghelul, tăiați capetele inferioare. Așezați-l uscat într-un vas de copt cu ulei, pliați cu brânză și slănină/șuncă și coaceți la 200 de grade timp de 15-20 de minute. Dressing: 3-4 linguri de ulei de măsline, 2-3 linguri de oțet balsamic, piper, sare și semințe de pin prăjite sau de floarea soarelui.
Semințe de dovleac sunt preferatele mele, uneori mă întrec cu fiica mea pentru a vedea cine mănâncă mai mult 🙂 Încerc să le cumpăr de pe bunica de pe piață sau în calitate organică. Sunt foarte populare, mai ales în rândul bărbaților, deoarece previn în mod eficient cancerul de prostată. Cu toate acestea, recomand cu siguranță să le consumați chiar și în caz de infecție, rinită, răceală, deoarece sunt bogate în zinc - element care ne întărește semnificativ imunitatea. Cu toate acestea, pe lângă zinc, conțin și mangan, cupru și fier, vitamine B. Sunt bogate și în acizi grași esențiali, în special omega 3 și 6. Dar nu le cumpărați atunci când vă fac atât de bine 🙂 Sunt potrivite pentru salate, supă de dovleac sau tartin. Este recomandat să le înmuiați câteva ore înainte de consum, deoarece acestea activează enzime atât de benefice pentru noi. Putem mânca 2 pumni pe zi și ar trebui să preferăm semințe neprăjite și nesărate.
La fel ca toate celelalte semințe, dovleceii pot fi cumpărați sub formă de ulei presat la rece. Este utilizat exclusiv în bucătăria rece, astfel încât substanțele valoroase conținute în ea să nu fie distruse de căldură. Are efecte antioxidante foarte puternice. Prețul este destul de ridicat (ambalajul de 250 ml poate fi cumpărat cu 9 euro și mai mult), dar nu ar trebui să ne descurajeze - pe de o parte, nu trebuie să fie utilizat prea mult și, pe de altă parte, acest preț nu este niciodată egal cu o grămadă de medicamente, ca să nu mai vorbim de sentimentul neplăcut de boală.
Pate de semințe de dovleac
Rețeta mea a fost schimbată de @ mirka1308 - în rețeta originală, se folosesc semințe de floarea soarelui în locul semințelor de dovleac
Avem nevoie de: 1,5 cani semințe de dovleac, 1/3 cani suc de lămâie, o mână de ceapă de primăvară, ¼ cani pătrunjel, 1 lingură sos de soia adevărat, 1 lingură umeoctu sau sare de mare.
Procedură: Înmuiați semințele de dovleac în apă curată timp de 12 ore, clătiți și amestecați. Adăugați ingredientele și amestecați scurt. Se întinde pe pâine cu aluat sau legume feliate.
Supă de morcovi-dovleac cu ulei de dovleac
Ingrediente: 1 dovleac de unt mai mic, 2 morcovi de dimensiuni medii, ulei de măsline, sare de mare, nucșoară și sare de ierburi, felie de unt, 2dcl de lapte semidegresat
Procedură: prăjiți morcovii în ulei de măsline, tăiați maronii pe roți, adăugați dovleac tocat, decojit în cuburi. Se amestecă, se toarnă apă, se adaugă sare de plante și nucșoară. Când legumele se înmoaie, amestecați supa. Când este gros, adăugați aproximativ 2 dcl de lapte, aduceți la fierbere. Adăugați o felie de unt și condimentați cu puțină sare de mare.
Susan Este cunoscut în principal pentru conținutul ridicat de calciu, magneziu, fosfor și vitamine B. Este folosit ca decor pentru produse de patiserie, terci, salate, dar este cunoscut și pentru uleiul de susan și pasta de susan, așa-numitele. tahini. Nu se recomandă prăjirea acestuia din cauza conținutului ridicat de acizi grași nesaturați, care se degradează sub influența căldurii. Ar trebui utilizat și de cei care suferă de anemie, deoarece conține mult fier - de cel puțin 2-3 ori pe săptămână.
Vinete cu susan și mozzarella
Ingrediente: vinete, mozzarella, piper roșu, morcovi, roșii, păstăi de fasole, usturoi, 4 gălbenușuri de ou, susan alb-negru, busuioc, ulei de măsline, sare de mare, piper negru măcinat
Procedură: Tăiați vinetele pe lungime în două jumătăți. Sculptați carnea cu o lingură și puneți-o într-un castron. Sareați jumătățile și lăsați-le să transpire timp de 15 minute, apoi clătiți și uscați. Într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline, adăugați usturoi tocat, ardei mici, de asemenea, mărunt, morcovi în fâșii, cuișoare de fasole tăiate în bucăți și pulpă de vinete tocată.
Se condimentează cu sare și piper negru și se prăjește scurt. Se adaugă roșiile zdrobite, busuiocul tocat și se fierbe aproximativ 32 de minute. Umpleți vinetele cu amestecul crezut. Radeți mozzarella aproximativ și amestecați galbenele împreună și aplicați deasupra vinetelor umplute. Puneți vinetele într-un cuptor încălzit la 220 de grade și coaceți timp de 15 minute. Presărați susan la servire.
Terci de dimineață cu semințe de mac și susan
Seara, înmuiați fulgi de ovăz, lama din hrișcă, nuci, nucă de cocos rasă, o linguriță de miere, semințe de susan și o linguriță de mac neîmăcinat în apă. Dimineața, amestecați și adăugați semințe de mac măcinate și fructe proaspete.
Răspândire plină de umor
Gatiti 200g de naut pana se inmoaie. Apoi amestecați-l cu o jumătate de lămâie sau lime, 2 căței de usturoi, odată PL tahini. Se condimentează cu sare.
Deși nu aparțin direct semințelor oleaginoase, aș dori să le menționez nuc nuci, care conțin și cantități mari de grăsimi valoroase. Aceste grăsimi sănătoase reprezintă până la 70% din conținutul lor, care de ex. în mod paradoxal, susțin arderea grăsimilor. Așadar, persoanele pe care le urmezi o dietă sunt în nuci 🙂 Când mâncăm cel puțin o mână în fiecare zi, nu numai că vom fi frumos subțiri (desigur, îți simplific, slăbiciunea depinde nu numai de nuci, ci și de cantitate a dulciurilor, a calității alimentelor etc.), dar și a sănătății. vom îmbătrâni mai puțin (datorită vitaminei E, care este un antioxidant cunoscut). Nucile conțin o cantitate mare de zinc, despre care am scris deja cu semințe de dovleac.
Mere la cuptor cu fulgi de ovăz, nucă de cocos și nuci
Tăiați merele în bucăți. Ungeți vasul de copt și așezați merele în el. Presară cu scorțișoară, nuci, stafide, nucă de cocos, fulgi de ovăz sau zahăr din trestie. Tăiați felii de unt sau ulei de cocos deasupra. Se coace la 180 de grade timp de 30 de minute.
Migdale sunt considerate regina nucilor deoarece conțin cei mai mulți nutrienți (inclusiv acizi grași omega 3 și 6). La fel ca susanul, sunt incredibil de bogate în calciu, dar și vitamina E. Majoritatea oamenilor nu au destule lucruri. Este important să știți că migdalele ar trebui consumate odată cu pielea, așa că, dacă aveți de ales, asigurați-vă că cumpărați fără decojire. Motivul este simplu: majoritatea substanțelor active se află în piele. Se spune, de asemenea, că cojile de migdale îmbunătățesc activitatea celulelor albe din sânge, care joacă un rol extrem de important în combaterea răcelilor sau a infecțiilor. Așadar, dacă sunteți bolnavi, pe lângă semințele de dovleac, beți și migdale 🙂 Este bine să le înmuiați în apă câteva ore înainte de a mânca, datorită cărora enzimele, nutrienții și nutrienții devin mai ușor de digerat.
Tort de migdale cu zmeură și afine
Ingrediente: 1 cană de făină simplă de spelt, 4 PL migdale măcinate, ¾ cani zahăr de trestie, 3 lingurițe praf de copt, 2 ouă, 90 g unt topit, un praf de sare, 2 lingurițe de extract de vanilie, zmeură și afine.
Procedură: Cernem făina, sarea și praful de copt și adăugăm zahărul și migdalele măcinate, amestecăm, adăugăm ouăle și untul topit. Amestecăm totul cu un blender sau într-un robot de bucătărie. Ungeți vasele de copt cu unt și presărați cu făină, umpleți fiecare fel de mâncare în polcă și garnisiți cu zmeură și afine, coaceți într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 25 de minute.
În cele din urmă, aș dori să adaug o rețetă pentru migdale lapte, care poate, de asemenea, copiii de la 6 luni. Este incredibil de gustos și sănătos, un substitut optim pentru laptele de vacă. Și un alt plus: acest lapte este mai ieftin decât din magazinul J Tot ce avem nevoie sunt o cană de migdale (de preferință cu piele) și 4-5 căni de apă. Înmuiați migdalele în apă peste noapte. Scurgeți-le dimineața și turnați apa. Puneți migdalele într-un blender, adăugați puțină apă și începeți să amestecați. Adăugați cealaltă apă treptat. Apoi treceți lichidul printr-o sită fină sau o cârpă curată și puneți laptele rezultat înapoi în mixer. Amestecăm și strecurăm din nou. Putem gusta și laptele cu o linguriță de miere.