Turcia este o țară cu o istorie incredibil de bogată. Acesta a fost împletit cu căile cuceritorilor și comercianților, Orientul Oriental și Occidentul și toate aceste elemente și-au lăsat influența în el. Se reflectă în diferite sfere ale vieții, fără a exclude gastronomia. Ați auzit că bucătăria turcească, împreună cu bucătăria chineză și franceză, este considerată una dintre cele mai importante din lume? Suntem de acord cu acest punct de vedere și, din moment ce considerăm că Turcia este a doua noastră casă, vom împărtăși treptat o serie de articole prin care vom analiza împreună bucătăriile turcești. Și să începem cu prima masă a zilei - micul dejun.

micul dejun

În Turcia, o mare atenție este acordată micului dejun. Mai ales la sfârșit de săptămână, pot dura câteva ore, așa că, dacă ești norocos și primești o invitație la o familie turcească pentru micul dejun, planifică-ți următorul program până după-amiază.

Cuvânt turcesc pentru micul dejun - Cafea - este legat în principal de orașul Van din estul Turciei. Au chiar și un culoar special, unde este servit tradiționalul Van Kahvaltı = "Mic dejun cu van", format din aproximativ 20 de mâncăruri diferite. Dacă nu aveți o cale de a evita Van acum, nu se întâmplă nimic, deoarece companiile care oferă Van Kahvaltı, sau așa-numitele Kahvaltı tabağı = farfurie pentru micul dejun, găsită în toată Turcia. Atunci nu ezitați și opriți-vă aici, pentru că veți putea degusta câteva dintre următoarele delicatese tradiționale:

Micul dejun Van direct în Van este o experiență gustoasă Pe "strada micului dejun" Kahvalti Sokak din Van veți găsi locul perfect

Produse de patiserie

Turcii adoră produsele de patiserie și le mănâncă cu adevărat cu toate. În orașe, îl cumpărați proaspăt și crocant în brutărie, în mediul rural se coace adesea acasă.

Ekmek - pâine turcească - Pâinea turcească are o formă ușor alungită și arată mai mult ca o baghetă largă. Unele surse istorice susțin că aceasta nu este o coincidență, deoarece se spune că a fost adusă la Istanbul de comunități străine și că ar putea avea într-adevăr originea în Franța. Dacă mergi să mănânci oriunde în Turcia, este foarte probabil ca un coș cu pâine feliată să aterizeze mai întâi pe masa ta.

Simit - acest covrig crocant are o formă rotundă și este presărat cel mai adesea cu susan, uneori cu semințe de mac. O puteți găsi vândută în magazine și pe străzi, deoarece este una dintre cele mai populare mâncăruri de stradă. Vânzătorii ambulanți îl împing în cărucioare sau îl poartă cu mândrie încărcat pe o tavă direct pe cap. Dacă nu vă grăbiți și vă grăbiți, acesta este un mic dejun turcesc perfect, rapid.

Poğaça - Pagáčs sărate - vânzătorii ambulanți oferă adesea și Poğaça de vânzare - prăjituri sărate, care sunt umplute cu, de exemplu, piure de cartofi, măsline sau brânză. Forma lor depinde și de umplutură - pot fi rotunde, de exemplu, uneori au forma unui diamant și altele. Suprafața este presărată cu, de exemplu, susan alb sau negru.

Börek - pot fi găsite nu numai în Turcia, ci și în aproape întreg Balcanii ( Bosnia și Herțegovina FOODGUIDE ). Acestea sunt felii subțiri de aluat intercalate cu carne tocată, brânză sau legume (de exemplu spanac), care după coacere vor crea o simfonie perfectă de arome. Dacă nu aveți timp pentru un mic dejun lung, o porție rapidă de börek proaspăt va alunga foamea. La fel ca în cazul unor feluri de mâncare cult, există mai multe variante tradiționale.

Su Böreği (Su = apă) - aspectul este similar cu lasagna italiană - plăcile subțiri de aluat și umpluturile sunt coapte pe o farfurie mare, din care vânzătorul va tăia o bucată după dorință.

Sigara Böreği (Sigara = țigară) - așa cum sugerează și numele, acest börek are forma unei țigări. Cel mai adesea este umplut cu brânză albă beyaz peynir. Unele organizații nu sunt de acord cu numele său, deoarece se presupune că incită la fumat, așa că încearcă să-l schimbe în Kalem Böreği (kalem = dar).

Gül Böreği (Gül = trandafir) = aluatul umplut este răsucit într-o formă spirală care seamănă cu un trandafir. Preferatul nostru este spanacul.

Simit este cea mai tradițională patiserie turcească Sigara Böreği umplute cu brânză Börek umplute cu brânză este un început excelent de zi În Turcia veți găsi diferite tipuri de produse de patiserie

Brânză

Deși Turcia nu este una dintre puterile brute, cum ar fi Franța sau Elveția, variabilitatea brânzeturilor lor poate surprinde adesea.

White Peynir - Brânza de oaie albă seamănă cu feta greacă, dar este mai moale și mai delicioasă. Bucătăria turcească ar putea să nu existe nici măcar fără ea. Cel real are un gust acid și ar trebui să conțină cel puțin 45% grăsimi.

Kașar Peyniri - brânză picantă galbenă din lapte de oaie sau de vacă. Este adesea folosit pentru a coace, de exemplu, pâine prăjită sau pe pide.

Otlu peyniri - brânză albă excelentă, plină de diverse ierburi și asociată în principal cu orașul Van. Tradiția brânzeturilor pe bază de plante este cunoscută de turci de câteva secole

Orgie peyniri - amintește de korbáčiky slovacă, dar numai în aparență, deoarece această brânză este mult mai tare și uneori este foarte sărată. Originile sale sunt legate de estul Turciei și din jurul orașului Diyarbakir, dar astăzi îl puteți obține aproape peste tot

Dil peyniri - o brânză moale, proaspătă, cu un gust delicat asemănător cu mozzarella

Micul dejun turcesc nu trebuie ratat „Korbáčiky” turcesc este o brânză excelentă Orgu peyniri Te vei îndrăgosti de brânza turcească

Carne și ouă

Pastirma - este carne de vită uscată, învelită într-un strat gros de condimente. Carnea este mai întâi sărată și lăsată să se usuce aproximativ 10-15 zile. Apoi se spală și se învelește într-un amestec de condimente (chimen, usturoi, ardei roșu) și se usucă în continuare. Se vinde tăiat în felii subțiri. Locuința acestei delicatese este orașul turc Kayseri, așa că nu uitați să vă opriți aici când vizitați fabuloasa Cappadocia.

Sucuk - în acest cârnați ai căuta inutil porc. Se bazează pe un amestec de carne de vită mărunțită și condimente. În plus față de micul dejun, îl puteți găsi adesea coapte în pâine prăjită sau pe lateral

Ouă - ca aproape peste tot în lume, în Turcia veți găsi ouă - Yumurta - cel mai adesea fierte tare pe masa de mic dejun. Alternativa este Menemen, care seamănă cu tigaia noastră. Pe lângă ouă, veți găsi ardei, roșii, ceapă, dar și Sucuk și Păşune.

Pastirma are un gust perfect

Legume

Chiar dacă nu sunteți un fan al legumelor, asigurați-vă că încercați-o în Turcia. Veți primi micul dejun cel mai des Domate (roșii), Salată (castraveți) a Zeytin (măsline). Dacă iubești măslinele, te vei simți ca în paradis în Turcia. Veți găsi zeci de tipuri diferite aici și asigurați-vă că gustați mai ales măsline negre. Nu ai mâncat încă mai bine.

Selecție fantastică de măsline

Mic dejun dulce

După un mic dejun copios sărat, desigur, nu puteți rata punctul dulce de la sfârșit. În plus față de diverse gemuri și iaurt alb delicios (știați că provine din din Bulgaria? ) am dori să vă atragem atenția în special asupra dulce Bal - încântare turcească. Pe lângă versiunea lichidă tradițională, veți avea ocazia să o gustați în Turcia direct pe fagure, care are un gust foarte bun. Este completat perfect de o altă specialitate turcească, pe care nu am putut să o găsim nicăieri altundeva în lume - Kaymak. Gustul său este foarte greu de descris - seamănă cu o cremă groasă cu un conținut ridicat de grăsimi sau mascarpone. Amestecat cu miere pe pâine sau ca garnitură la deserturi, are un gust foarte delicios.

Kaymak și deliciul turcesc se completează perfect

Băuturi

Poate că nici un mic dejun turcesc nu ar fi complet fără ceai negru turcesc puternic. Frunzele sale sunt fierte mult timp într-un recipient mic de metal și acest bulion este apoi diluat cu apă clocotită. Ceaiul este servit în mod tradițional în căni mici în formă de lalea.

Micul dejun fără un pahar de ceai turcesc? Ceva de genul acesta nu este posibil!

Mic dejun turcesc

În cele din urmă, există un singur sfat. Dacă mergeți în Turcia, nu vă mulțumiți doar cu un mic dejun la hotel, ci răsfățați-vă cu un mic dejun tipic turcesc cel puțin o dată într-o unitate plăcută specializată în ele. Sfatul nostru secret este ceainaria din cartierul Anadolu Kavaği din Istanbul, chiar sub ruinele cetății Yoros Kalesi. Iată o mică degustare!

Mic dejun turcesc grozav sub ruinele Yoros Kalesi

Bun gust sau cum se spune în Turcia Afiyet Olsun

VEZI ȘI ORICE ALTE ARTICOLELE NOASTRE CARE VOR AFLA PENTRU VOI:

URMĂREȘTE-NE PE FB:

Doriți să primiți noutăți și articole grozave de la noi? Alătură-te aici și vei fi printre primii care vor citi ultimele articole.