microundele

Este un ajutor practic în bucătărie, mulți nici nu își mai pot imagina viața fără ea. Cuptorul cu microunde, sau popular numit cuptor cu microunde, este iubit și urât. Cei care se opun utilizării sale vorbesc despre modul în care alimentele pierd vitamine și alte substanțe valoroase sau despre impactul acestuia asupra sănătății umane. Pentru fani, nu are niciun efect negativ asupra alimentelor sau asupra corpului uman și mă consideră în siguranță. Dar unde este ascuns adevărul?

Microunde problematice

Cum funcționează de fapt un cuptor cu microunde? Comparativ cu un cuptor clasic, care încălzește întregul spațiu și, astfel, mâncarea, un cuptor cu microunde oscilează particulele de apă din alimente. Prin urmare, spațiul cuptorului nu este fierbinte și numai alimentele în sine sunt încălzite.

Pentru critici, sunt microunde motivul pentru care vor să evite microundele. Există adesea zvonuri că acestea sunt cauzele cancerului, de exemplu. Cu toate acestea, trebuie amintit că fiecare produs care intră pe piață trebuie îndeplinesc diferite criterii de siguranță, care sunt relativ stricte în cazul radiațiilor.

În plus, la doar câțiva centimetri de cuptor, cantitatea de emisii este atât de redusă încât nu prezintă un risc mai mare pentru oameni, precum un telefon mobil. De asemenea, trebuie spus că încălzesc mâncarea în sine nu a suferit o schimbare chimică, de asemenea, nu conține microunde și cu siguranță nu este radioactiv.

Sfatul nostru: Cuptorul cu microunde trebuie curățat în mod regulat pentru a reduce emisiile.

Puncte de vedere conflictuale

Alimentele își schimbă proprietățile în timpul tratamentului termic. Acest lucru se aplică nu numai cuptorului cu microunde, ci și oricărei metode de preparare. Un expert spune că cuptorul cu microunde, datorită timpului scurt de încălzire, poate păstra chiar mai multă vitamina C și acid folic. „De fiecare dată când gătești, mâncarea își pierde din valoarea nutritivă”, spune bromatologa Catherine Adams Hutt pentru portalul WebMD. „Cea mai bună metodă de conservare a substanțelor nutritive este de a găti alimentele cât mai repede posibil și cu cel mai mic conținut de apă posibil”. adaugă. Cuvintele ei sunt confirmate, de exemplu, de cazul spanacului, care pierde 70% din acidul folic în apă clocotită, în timp ce este aproape pierdut în prepararea rapidă la cuptorul cu microunde.

Cu toate acestea, experții sunt la fel de împărțiți ca oamenii înșiși. Tehnologul alimentar, profesor asociat Stanislav Secretar de la Universitatea Slovacă de Tehnologie pentru Îndeplinirea Energiei din trecut nu a recomandat utilizarea microundelor. „Apa absoarbe foarte bine radiațiile cu microunde, gheața abia absoarbe. Vitaminele (C, B, E) și antioxidanții absorb, de asemenea, bine radiațiile cu microunde. Aceste așa-numite micronutrienții se găsesc în alimente în cantități foarte mici și se descompun relativ rapid atunci când alimentele sunt încălzite la cuptorul cu microunde. Atunci consumăm alimente incomplete ".

Ce să nu punem în cuptorul cu microunde?

Cel mai mare pericol rămâne dacă puneți ceva care nu aparține în cuptorul cu microunde. Poate fi, de exemplu, lucruri de fier, care reflectă unde, din care sunt create scântei. Acestea pot deteriora cuptorul sau chiar provoca un incendiu.

Dimpotrivă, vă vor servi fără probleme porțelan, sticlă și câteva vase din plastic. În cazul cutiilor de plastic pe care le transportăm, de exemplu, pentru a lucra, nu uitați să le deschideți înainte de încălzire, deoarece presiunea din ele se schimbă. De asemenea, asigurați-vă că produsul este potrivit pentru utilizarea la cuptorul cu microunde.

Sfatul nostru: De asemenea, cuptorul cu microunde nu include borcane cu iaurt, fructe, ouă, ambalaje alimentare din polistiren, vase decorate cu metal sau ardei iute.

Când vine vorba de mâncare, un cuptor cu microunde este ideal nu folosiți pentru gătit, ci doar pentru încălzire. De exemplu, carnea crudă nu este întotdeauna capabilă să coacă microundele în mod egal. Astfel, de exemplu, carnea poate fi prea gătită pe de o parte și crudă pe de altă parte și, prin urmare, potențial periculoasă pentru sănătate.

Cât de des folosești cuptorul cu microunde la tine acasă? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.