În ceea ce privește micul dejun, nici experții nu sunt de acord.

Probabil că fiecare dintre noi cunoaște expresia „micul dejun al campionilor”. Sloganul datează din 1927, când a fost folosit pentru prima dată pe ambalajul cerealelor americane Wheaties.

Din anii 1930, au apărut acolo cei mai renumiți sportivi, inclusiv boxerul Muhammad Ali sau baschetbalistul Michael Jordan.

Astfel a început conexiunea media între un mic dejun puternic și sănătos, pe de o parte, și sporturi de calitate sau alte performanțe, pe de altă parte. Au dreptate părinții și prietenii noștri dacă se asigură că mergem la școală sau lucrăm cu stomacul plin? Sau pur și simplu au organizat o campanie?

Revista Vox a oferit o prezentare generală a articolelor care tratează subiectul micului dejun.

Problema cu mai multe studii nutriționale este că au conflicte de interese. Acestea sunt sponsorizate de companii care sunt foarte interesate să ia oamenii la micul dejun.

Conflict de interese

„Multe studii, dacă nu chiar majoritatea, care arată că persoanele care iau micul dejun sunt mai sănătoase și controlează mai mult greutatea lor, au fost finanțate de Kellogg și alte companii de cereale. Afacerea lor depinde de faptul că oamenii cred că micul dejun înseamnă „a fi gata să mănânc cereale” ”, a scris Marion Nestle, nutriționist la Universitatea din New York, despre Food Politics.

De exemplu, un studiu din 2003 a constatat că persoanele care nu iau micul dejun au o problemă mai mare în gestionarea greutății lor. Cercetarea a fost finanțată de Kellogg.

„Desigur, aceasta nu este o dovadă că studiul este prost. Dar cineva ar trebui să fie foarte atent ", îi spune Julia Belluzová lui Vox.

Numai corelație

Pe de altă parte, apar și studii independente. Unii dintre ei au arătat că există o corelație între lipsa de mic dejun a unei persoane, un IMC mai mare (indicele de masă corporală, luând în considerare greutatea și înălțimea individului) și incidența anumitor boli, cum ar fi bolile cardiovasculare.

Dar corelația, adică apariția reciprocă a două fenomene, nu este aceeași cu cauzalitatea - atunci când un fenomen duce la altul. Este foarte posibil - cel puțin ne putem imagina - ca oamenii care fac mișcare sau fumează mai puțin să ia și mai mult mic dejun. Buna lor sănătate nu este atunci rezultatul micului dejun, ci al unui stil de viață.

Există studii care încearcă să evite aceste neajunsuri. Există șase astfel de studii credibile, Vox se referă la cercetătorul David Allison de la Universitatea din Alabama. Doar unul dintre ei a dezvăluit efectul pozitiv al micului dejun asupra pierderii în greutate.

Potrivit lui Allison, sărind peste micul dejun poate avea un efect negativ asupra metabolismului nostru. Același lucru este valabil și pentru cine târzii, spune el.

târzie
Maestru al artelor marțiale mixte Anthony Pettis și „micul dejun al campionilor”. Ambalaje pentru cereale. Foto - Wikimedia/cc

Dezacorduri

Frământarea din jurul micului dejun, despre care se spune că este imposibilă, poate fi exagerată, dar asta nu înseamnă că micul dejun ar fi inutil, scrie Belluzová pentru Vox. „Este posibil ca micul dejun să aibă efecte uimitoare asupra sănătății, în special pentru copii și sportivi. Pur și simplu nu avem multe dovezi care să le demonstreze în siguranță ".

Nici experții nu sunt de acord. David Katz, nutriționist la Universitatea Yale, crede că dimineața este momentul perfect pentru a umple fibre și fructe. Nestle susține: „Nu contează care sunt obiceiurile tale alimentare. Este mai important pentru sănătatea ta să mănânci suficiente legume și fructe, să ai grijă de câte calorii consumi și să nu mănânci mult în restaurantele de tip fast-food. ”

Timpul mesei

În ceea ce privește cina, cercetările arată că depinde când mâncăm dacă nu vrem să ne îngrășăm. În 2009, au publicat cercetări despre șoareci domestici în revista Obesity. Acestea sunt în mare parte animale nocturne.

Rozătoarele au fost hrănite seara (ca de obicei) sau în timpul zilei. Autorii au descoperit că, în acest din urmă caz, șoarecii s-au îngrășat mai mult, deși au mâncat aproximativ aceeași cantitate de alimente ca șoarecii din grupul „seara”.

Excesul de greutate și diabetul

Cercetările arată că timpii neobișnuiți de hrănire cresc riscul de a fi supraponderal. Datele par să se aplice nu numai rozătoarelor mici. „Același lucru se întâmplă și cu oamenii”, a declarat pentru revista Vox biologul și fiziologul Steven Shea. „Când oamenii mănâncă noaptea, câștigă mai mult”, a adăugat el.

Mai multe studii (aici, aici sau aici) au confirmat că, dacă oamenii nu mănâncă noaptea, câștigă mai puțin. Umplutura de seară nu este asociată doar cu creșterea în greutate, ci și cu un risc crescut de diabet. Seara, corpul nostru are o problemă mai mare cu eliminarea zahărului din sânge în țesuturi, ceea ce crește posibilitatea de a dezvolta diabet, informează Vox.

Nu există meci

Belluz afirmă pentru Vox că ​​nu există un consens complet între nutriționiști cu privire la modul de explicare a relației dintre sănătate și momentul consumului de alimente. O explicație ar putea fi că, dacă mâncăm când corpul nostru este pregătit pentru somn, există o „desincronizare internă” care are consecințe metabolice negative. Rezultatul este supraponderalitatea sau diabetul.

Problemele de sănătate asociate mâncării seara ar putea fi, de asemenea, legate de faptul că seara corpul nostru cheltuiește mai puțină energie pentru digestie, au spus oamenii de știință în revista PNAS anul trecut. Ar putea fi o rămășiță a trecutului nostru evolutiv - când strămoșii noștri preistorici s-au ridicat dimineața, nu au luat micul dejun pregătit pe o farfurie. A durat mult să prind ceva în timpul zilei. Seara, corpurile lor trebuiau să se descurce cu energia câștigată foarte ușor, astfel încât dimineața, când s-au trezit din nou, să nu „moară de foame”.

Vox spune că, dacă vrei să slăbești, consumul de porții mai mici seara va fi probabil o idee bună. Pe de altă parte, cina nu trebuie omisă cu totul. Persoanele care au luat masa și-au pierdut în greutate în studiile controlate. Au diferit prin faptul că cina lor a fost „mai ușoară”.