Miere de pădure de calitate de la Liptov
Ești din Liptov și vrei să ai acasă o miere foarte bună de la un apicultor local cinstit? Vă aducem un alt interviu cu un fermier local, de data aceasta apicultorul dl Michal Poliak, care conduce apicultura Poliak. Ferma este dedicată apiculturii și creșterii bovinelor. Ele produc miere de pădure de primă clasă și carne de înaltă calitate din rasa națională slovacă Pinzgau.
Vă puteți prezenta pe scurt ferma?
Puteți găsi ferma noastră într-un mediu frumos sub Tatra de Vest din Liptov. Suntem angajați în apicultură și producția de miere. În același timp, pășunăm bovine pe pajiștile adiacente, în special rasa națională slovacă Pinzgau, care aparține în prezent speciei pe cale de dispariție.
Ce fel de albine păstrați și câte familii aveți?
Creștem albina de miere - Carniolan (Apis mellifera carnica) cu liniile predominante Tatranka și Vigor, care sunt complet adaptate vieții în condițiile solicitante din Liptov. Gestionăm peste 80 de familii de albine.
Ce este necesar pentru a ne asigura că albinelor nu le lipsește nimic ?
Totul despre nevoile coloniei de albine este gestionat de către albine în sine. Sunt sălbatici și pe deplin independenți. Dar dacă o persoană dorește să folosească produse apicole, trebuie să îi ofere albinei spațiu pentru viață sub forma unui stup și să lucreze în continuare cu el. Adaptați-l la nevoile albinelor și, desigur, aveți o varietate de pășuni de albine în zonă.
Pe portalul nostru Odfarmara.sk oferiți miere de pădure, există foarte puțină astfel de miere pe piață, unde albinele dvs. zboară pentru ea.?
Habitatul albinelor este pe tot parcursul anului în țara noastră. Nu vorbim încă. Albinele se orientează spre raza de acțiune din Tatra de Vest. Peisajul de aici este format în principal din păduri de conifere, care completează pajiștile de la poalele dealului. Localitatea noastră nu este afectată de producția agricolă sau industrială intensivă, prin urmare mierea obține o calitate și o puritate ridicate.
Scrii că vinzi miere fără încărcare de căldură, ce înseamnă asta? Putem vorbi despre valoarea adăugată a mierii?
Da. Aceasta este valoarea adăugată. Astăzi, este o practică obișnuită depozitarea mierii în recipiente mari după filare, unde cristalizează și apoi se topește și se distribuie în pachete mici de consum, după cum este necesar. În procesul de încălzire se utilizează temperaturile la care substanțele termolabile, cum ar fi enzimele din miere, sunt sensibile și distruse. Mierea devine apoi doar un îndulcitor obișnuit la nivelul zahărului din sfeclă. După întoarcere, lăsăm mierea să se maturizeze și apoi este dozată în pachete comerciale în timp ce este încă în stare lichidă. Este o muncă suplimentară, dar clientul primește cu adevărat adevărata miere.
Oferiți și alte produse apicole?
Suplimentăm vânzarea de miere cu producția de tinctură de propolis și pâine de perga - albine, care este polen care a suferit o fermentație lactică și are o valoare nutrițională incomparabil mai mare decât polenul obișnuit din carcasă. Ne propunem să producem hidromel tradițional în viitor.
În descrierea fermei dvs., ați menționat că vă angajați în creșterea bovinelor, în special creșterea rasei naționale slovace Pinzgau, puteți cumpăra carne, lapte, brânză și alte produse din regiunea dvs.?
La noi este posibil să cumpărați animale pentru reproducere ulterioară, precum și carne gata preparată. Nu producem lapte și produse lactate. Vacile pe care le reproducem sunt fără producție de lapte de piață, iar laptele lor este destinat hrănirii vițeilor din turma de bază.
Pregătiți câteva produse noi, pe care le veți oferi în curând pe portalul nostru Odfarmara.sk ?
În viitorul apropiat, am dori să oferim un pergo, adică pâine de albine. Este un polen pe care albinele l-au adus în stup și l-au suferit în celula de fagure prin procesul de fermentare lactică - fermentare. Un astfel de polen are o digestibilitate mai bună pentru corpul uman decât un polen prins în polen. Este un super aliment cu o reprezentare cuprinzătoare a nutrienților. Cu toate acestea, colectarea perga este foarte laborioasă.