În ultimele săptămâni, rețelele de socializare au fost inundate de fotografii, unde mândrii culegători de ciuperci își laudă descoperirile. Pentru mulți, culesul de ciuperci este un hobby care curăță perfect mintea. Nu doar o plimbare prin pădure, ci și consumul de ciuperci are o serie de beneficii pentru sănătate pentru sănătatea noastră.
Pădurea este un loc unde veți găsi pace, liniște, odihnă și, de asemenea, o comoară sănătoasă sub formă de ciuperci discret. Acestea nu numai că vor satisface perfect și vor mulțumi papilele gustative ale fiecăruia dintre iubiții lor, dar vor ajuta și proteja împotriva diferitelor probleme de sănătate.
Dar puțini oameni știu despre efectele lor. Deci, ce poate face acest miracol din pădure?
Sursa de vitamina D
Există o serie de substanțe sănătoase în ciuperci. Una dintre ele este vitamina D. Ciupercile sunt singura sursă de plante a acestei vitamine importante.
În cazul ciupercilor, funcționează exact la fel ca la oameni. Când sunt expuși la lumina soarelui, produc în mod natural vitamina D în interiorul lor.
Ciupercile pe care le găsim în mod natural în pădure sunt, prin urmare, o sursă importantă de vitamina D2, care nu se poate spune despre cele cultivate în condiții artificiale și ulterior vândute în supermarketuri.
Acest avantaj al ciupercilor nu trebuie deloc subestimat, deoarece vitamina D este importantă pentru sănătatea generală a corpului și în special a pielii. Deoarece această vitamină dispare din organism după vară, ciupercile pe care le găsim în pădure în toamnă sunt o mare compensare pentru acest deficit.
Protecția împotriva bolilor
O altă mare abilitate pe care o au ciupercile este de a întări apărarea corpului. Ciuperca conține ergotionină, un antioxidant puternic, important în asigurarea protecției împotriva radicalilor liberi și, de asemenea, în întărirea imunității.
De asemenea, conțin mineralul seleniu, care este considerat un alt antioxidant important. Datorită compoziției lor, ciupercile pot fi descrise ca antibiotice naturale care opresc dezvoltarea infecțiilor microbiene și a altor infecții.
În plus, acestea au un efect pozitiv asupra fertilității masculine, a celulelor roșii din sânge și a sistemului cardiovascular, care are nevoie de protecție constantă.
Prevenirea cancerului
Nu numai întărirea imunității la diferite infecții, ci și prevenirea cancerului este un efect important și dovedit al ciupercilor. Mai multe studii științifice au confirmat ceea ce s-a vorbit de mult timp.
Ciupercile sunt eficiente în prevenirea anumitor tipuri de cancer. Acest lucru este valabil mai ales pentru cancerele de sân, prostată, stomac și plămâni.
Efectul anticancer al unor tipuri de ciuperci este acela că acestea întăresc activitatea celulelor albe din sânge, care apoi luptă mai eficient cu celulele tumorale din corp.
Încă nu este dovedit exact ce tip de ciupercă este eficient în lupta împotriva cancerului. Cu toate acestea, se știe că ciupercile, cum ar fi ciupercile de stridii sau shitaké din ce în ce mai apreciat, au cele mai multe efecte anticanceroase.
Cu dietă și diabet
Marele avantaj al ciupercilor este că consumul lor este permis și pentru diabetici și pentru cei care încearcă să slăbească. Ciupercile nu conțin grăsimi, colesterol, doar o cantitate mică de carbohidrați, dar conțin proteine, vitamine, minerale și o cantitate mare de apă.
Datorită acestui fapt, nu trebuie să-i excludă din dietă pentru cei care au probleme cu zahărul din sânge. Printre altele, acestea susțin buna funcționare a ficatului, pancreasului și a altor glande endocrine, care, de fapt, susțin și producția de insulină.
Nu numai diabeticii, ci și cei care își doresc silueta de vis ar trebui să meargă în pădure și să pregătească mâncare din această comoară naturală. Datorită conținutului ridicat de proteine, fibre și, dimpotrivă, cantității mici de grăsimi și carbohidrați, ciupercile sunt ideale pentru reducerea greutății.
În acest caz, cu toate acestea, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că sunt pregătiți. Dacă întâmpină un conținut ridicat de grăsimi în timpul tratamentului termic, se transformă într-o bombă energetică, care nu este deloc permisă în timpul dietei.
Cu care ajută?
Desigur, deoarece există mai multe tipuri de ciuperci comestibile, nu toate conțin aceleași substanțe. Să ne uităm la cele care sunt cele mai frecvente în pădurile slovace și sunt folosite cel mai mult în bucătărie.
Una dintre ele este un cuptor sau o ciupercă. Această ciupercă populară tratează anemia, are efecte antibacteriene și antitumorale, promovează funcția rinichilor, suprimă astmul și alergiile și, de asemenea, promovează dezvoltarea bifidobacteriilor.
O altă ciupercă gustoasă este puiul comestibil, care îmbunătățește vederea, ajută la digestie, tratează problemele respiratorii și digestive și are și efecte antitumorale.
Un fel de mâncare popular este, de asemenea, un pat, care în mod normal susține digestia. Dar dacă vă alegeți felul de mâncare preferat sub forma unui pat prăjit, nu putem vorbi prea multe despre acest efect.
În general, putem vorbi despre efectele antitumorale în cazul unei ciuperci numite afine, butterbur, ryznik sau floare albastră.
Cu toate acestea, cele mai pozitive efecte asupra sănătății sunt ciupercile de stridie de neegalat, care ajută la colesterol ridicat, obezitate, eczeme, creșterea glicemiei sau a varicelor.
Ciupercile de stridii întăresc în mod eficient sistemul imunitar și ajută la tratamentul bolilor cardiovasculare.
Stomacul este bine făcut atunci când sunt digerați
Deși nu există lipsă de beneficii pentru sănătate ale ciupercilor, există unele restricții privind consumul lor. Inutil să spun că ar trebui să consumi doar ciuperci pe care le cunoști și de care ești sigur.
De mai multe ori, culegătorii cu experiență au schimbat ciuperci și și-au cauzat problemelor de sănătate cel puțin neplăcute lor și celorlalți. Unul dintre puținele dezavantaje ale ciupercilor este că acestea conțin trehaloza de zahăr, care necesită enzima specială trehalaza pentru a o digera.
Majoritatea oamenilor au această enzimă în mod natural. Cu toate acestea, există și cei care nu ar trebui să mănânce ciuperci și să simtă dificultăți după ce le-au consumat. Astfel de persoane sunt în general considerate a fi copii cu vârsta sub 10 ani în al căror corp nu a fost încă produsă această enzimă.
Ciupercile sunt, de asemenea, greu de digerat datorită conținutului lor de chitină. Chitina este la fel de indigestă pentru oameni ca celuloza. Unghia completă în sicriu este consumul de ciuperci în combinație cu ouă.
Da, doar popularul prăjit cu ciuperci poate provoca o sharapata adecvată în stomac. Un atac al vezicii biliare nu este nimic special după o astfel de masă.
puma, foto: depositphotos, internet
- Sănătatea copilului este deja în mâinile viitoarei mame - săptămânalul KOMENT
- Peștele de Crăciun ne poate pune sănătatea în pericol. Un test rapid arată că nu ai fost prins când l-ai cumpărat!
- SĂNĂTATE ÎN BIROU Va trebui să plătim o dată taxa pentru confortul nostru
- Rețetă sănătoasă Biscuiți cu banane-fulgi de ovăz - săptămânal KOMENT
- Știi că îți distrugi creierul cu diferite diete Cum să te protejezi de săptămâna KOMENT