Nici anul acesta nu putem evita să cumpărăm pește. Unii se țin de vechile clasice sub formă de crap, unii preferă alte tipuri de pești care sunt mai sănătoși pentru ei. Cum să nu vă lăsați înșelați de comercianții în grabă și cum să vă protejați sănătatea?

pune

Ce pește cumpărați?

Preferați prospețimea sau preferați să cumpărați pește congelat? Sigur, frica este un vrăjitor puternic, așa că, dacă nu știți dacă peștele din cuve din fața supermarketului este proaspăt, vă oferim instrucțiuni despre cum să îl recunoașteți la prima vedere.

Puteți cumpăra peștele proaspăt și dealerul îl va ucide în fața dvs. Puteți să-l cumpărați proaspăt, care este așezat pe gheață zdrobită sau ca înghețat, direct din congelatorul din magazine.

Ar trebui să acordați atenție atunci când cumpărați pește care este depozitat pe gheață zdrobită. Uneori se poate întâmpla să nu fie atât de proaspăt pe cât magazinul vrea să ni-l vândă. Se întâmplă adesea ca peștele „proaspăt” să fie doar dezghețat și oferit ca proaspăt.

Nu ar trebui să neglijăm aceste lucruri

În primul rând, vă veți simți cu cuve mari miros de pește. Dacă miroase prea mult, reconsiderați să cumpărați un astfel de pește.

Cu siguranță niciunul dintre noi nu va cumpăra pește plutind pe burtă. Acesta este probabil cel mai de bază semn că peștele nu este potrivit pentru consum.

Fermitatea structurii cărnii este foarte importantă pentru prospețimea peștelui. Dacă simțiți că peștele nu este ferm la atingere, mai degrabă este ursuz și noroios, poate fi foarte departe de prospețime.

Dacă cumperi pește dintr-o cadă din fața supermarketului, ai grijă piele de pește. Dacă este strălucitor, peștele este proaspăt. Dacă începe să se ofilească și să-și piardă luciul, totul se află în spatele ei.

Un indicator al prospețimii este, de asemenea ochi de pește. Dacă este ușor convex, peștele este încă potrivit pentru consum. Ochiul nu trebuie să fie tulbure și elevii bine definiți.

Dacă timpul ne permite, uită-te la peștele branhial. Dacă sunt întunecate, cu siguranță nu cumpărați pește, sunt un semnal de prospețime branhii roșii. Brăncile albe sau colorate indică faptul că peștele a fost ucis cu mult timp în urmă (în cazul în care cumpără peștele deja ucis în magazin). Cu toate acestea, nu vă bazați pe acest aspect sută la sută. Peștii pot obține o culoare diferită în habitatul lor natural, așa că înainte de a returna peștele, întrebați unde a fost ținut. Asta îți va spune mai multe.

Personajele spun multe atunci când feliază

Dacă ați cumpărat peștele, acesta este și un semn de prospețime sângerare. Dacă peștele a fost înghețat sau prins cu mult timp în urmă, nu ar sângera în astfel de cantități. Deoarece este proaspăt, este încă alimentat cu suficient sânge.

Prospețimea peștilor verificați și la filetare. Dacă este dificil să îndepărtați osul dorsal, aveți noroc. Dacă este mai greu, este un semn că peștele a fost prins cu mult timp în urmă și oasele au început să slăbească printr-un proces chimic natural.

  • Test rapid pentru a verifica prospețimea

Dacă cumpărați pești deja uciși sau tăiați felii, încercați să faceți un test rapid. Înțepați peștele cu degetul. Dacă a fost proaspăt prins și ucis, gaura se va îndrepta după un timp. Dacă amprenta rămâne în pește, este posibil ca peștele să nu fie cel mai proaspăt.

Veți provoca mari probleme cu un pește rupt

Deoarece carnea de pește este mai sensibilă și mai sensibilă la microorganisme, trebuie consumat cât mai repede posibil. Dacă depozitați peștele timp de 15 zile la 15 grade Celsius, este foarte posibil să se descompună foarte repede.

Otrăvirea de pești deteriorați este cea mai frecventă stomac deranjat sau erupție cutanată. Acesta vine în termen de două ore de la consumul de pește. Cauza este histamina, pe care o produc bacteriile din pește din histidină (aminoacizi din proteinele din pește). Cu toate acestea, nu este necesar să aruncați toți peștii într-o singură pungă. Putem suferi otrăviri dacă mâncăm pește gras, cum ar fi macrou, ton sau sardine.