Nu este pulao în adevăratul sens al cuvântului, mai degrabă procesul de pregătire îi amintește. Cineva numește acest aliment pulao, cineva upma. Îmi place pulao. Se servește la micul dejun în India.

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Pregatim legume si vermicelli. Am folosit legumele: morcovi proaspeți, mazăre decojite și porumb congelat. De asemenea, puteți folosi kalerab, ridiche, orice lucru care nu necesită tratament termic îndelungat.

Într-o tigaie adâncă, încălziți lingura ghee-ului. Adăugați vermicelli și prăjiți până se întunecă la foc puternic. Este necesar să stați în picioare și să amestecați, deoarece încep să se prăjească rapid și se ard ușor. Durează un timp. Puneți vermicele înapoi pe farfurie. Nu îi vom lăsa în tigaie, pentru că ar continua să se prăjească și să ardă.

rețetă

În a doua tigaie, încălziți 1 lingură de ulei și prăjiți nucile într-o cutie maro. Se lasă deoparte până la utilizare ulterioară. Adăugați puțin ulei în aceeași tigaie, dacă este necesar, și încălziți. Se adaugă rasca romană și frunze de curry și se lasă să se crape. Adăugați ceapa și usturoiul tocate mărunt și prăjiți brânza de vaci la foc mic.

Adăugați legume și prăjiți aproximativ 2-3 minute la foc mic. Amestecăm ocazional. Apoi se adaugă sare, puțină zeamă de lămâie (aproximativ o jumătate de lis), garam masala și se amestecă bine.

Se toarnă apă peste orice și se fierbe. De îndată ce apa începe să fiarbă, adăugați vermicele prăjite. Se amestecă, se acoperă oala și se fierbe la foc mic timp de 5-6 minute. Nu descoperim oala în timpul gătitului.

Apoi descoperi oala, amesteci pulao și scoate de pe foc. Adăugați coriandru tocat mărunt și amestecați.

Se servește imediat ornat cu nuci de caju prăjite. (Periați punga separat cu puțin ulei sau ghee, rumenească.)