Organizațiile din întreaga lume ne avertizează despre sodiu de zeci de ani și cheltuiesc o grămadă de bani pentru diferite campanii care vizează reducerea consumului acestuia. Acest lucru se datorează faptului că credem că sodiul crește tensiunea arterială. Deci este cu adevărat atât de nociv sodiul? Reducerea consumului său duce la îmbunătățirea stării de sănătate? Deci câtă sare?
De ce avem nevoie de sodiu?
Sodiul este un electrolit esențial pentru corpul uman. Multe alimente conțin sodiu în mod natural, dar cea mai mare parte a sodiului din dieta noastră provine din sare. Sarea este compusă din sodiu (40%) și clor (60%).
Sodiul ne ajută să menținem un echilibru între fluidele intra și extracelulare. Împreună cu potasiul, ajută la menținerea unui gradient electric pe membrane, care este esențial pentru transmiterea conexiunilor nervoase sau a contracției musculare. Corpul uman nu poate funcționa fără sodiu.
Cu cât avem mai mult sodiu în fluxul nostru sanguin, cu atât se leagă mai multă apă. Din acest motiv, se spune că crește tensiunea arterială. Da, crește, dar doar foarte puțin. Dacă reducem sodiul (sarea), reducem presiunea doar minim.
Unul dintre cele mai mari studii, în care oamenii au redus drastic aportul de sare, a constatat:
- Reducerea presiunii sistolice cu 5,39 mm Hg și cu 2,82 mm Hg presiunea diastolică.
- Oamenii sănătoși cu presiune normală nu au prezentat aproape nicio modificare după reducerea aportului de sare (1).
- Și mai interesant este faptul că reducerea aportului de sare nu a avut absolut nimic de-a face cu reducerea mortalității prin hipertensiune arterială sau alte boli. Chiar și persoanele cu hipertensiune arterială, care și-au redus semnificativ aportul de sare, nu s-au îmbunătățit deloc în comparație cu cele care au sărat în medie.
Pe scurt, reducerea aportului de sare nu va reduce incidența bolilor de inimă sau vă va prelungi viața. Cu toate acestea, veți pierde plăcerea mâncării.
Puțină sare este dăunătoare!
Restricția foarte strictă a sării duce la:
- creșterea colesterolului LDL și a unui triglicerid și mai periculos: un studiu masiv a arătat o creștere a colesterolului LDL cu 4,6% și a trigliceridelor cu până la 5,9% (2),
- agravarea rezistenței la insulină: în timpul unui studiu în care oamenii au urmat o dietă nesărată timp de 7 zile, rezistența la insulină a fost înrăutățită semnificativ, ducând la obezitate, diabet și sindrom metabolic (3),
- Creșterea mortalității la diabetici cu diabet zaharat de tip 2: un studiu a arătat că persoanele cu diabet zaharat de tip 2 care aveau sare minimă până la zero au avut o rată a mortalității mai ridicată decât persoanele cu diabet zaharat de tip 2 care aveau media.
Deci, câtă sare și câtă sare este ideală de luat?
Dacă ești sănătos, nu există niciun motiv pentru care să renunți la sare. În schimb, puțină sare poate provoca multe inconveniente. În acest caz, este ideal să rămânem la centrul auriu. Prea multă și prea puțină sare este inacceptabilă pentru corpul nostru. De asemenea, este imposibil să cântăriți cantitatea de sare luată zilnic.
Prin urmare, mâncați alimente naturale și nu semifabricate. Sare orez, carne, paste în cantități normale și fără griji.
Când vine vorba de selecția sării, alegeți cu siguranță sarea din Himalaya. Nu are concurență. Marea, din păcate, este atât de poluată încât este mai bine să o eviți. Sarea Himalaya este o sare care nu are nimic de-a face cu poluarea, deoarece marea s-a pietrificat de mult. Conține o serie de alte minerale în comparație cu sarea obișnuită.
Faceți testul și asigurați-vă
Puneți clorură de sodiu (sare obișnuită de masă) pe vârful limbii și va trebui să o scuipați în 20-30 de secunde, deoarece vă va arde papilele gustative. Clorura de sodiu este o substanță agresivă. În funcție de sensibilitatea limbii, veți simți deteriorarea limbii cauzată de clorura de sodiu timp de încă 1-2 zile.
Apoi puneți sare de Himalaya pe limbă, de exemplu. Ce se întâmplă ? Nimic. Puteți să-l lăsați să se dizolve în pace. Motivul este tocmai compoziția și proprietățile sale energetice. Și, deși această sare conține clorură de sodiu, nu corodează mucoasa limbii. Sper că v-am adus informații interesante și am aflat câtă sare este corectă și ce sare să folosiți.
Aflați mai multe despre nutriție și pierderea în greutate și rezervați o consultație: vreau să rezerv