Niciunul dintre uleiuri nu este alimente sănătoase (inclusiv ulei de măsline sau nuci). O lingură conține până la 120 de calorii. Uleiul este bogat în calorii, nu conține fibre și este hrănitor. Uitați-vă la cele mai mari mituri despre uleiul de măsline!
Cele mai mari mituri despre efectele sănătoase ale uleiului de măsline.
Mit: Uleiul de măsline nu are grăsimi
Nouă afirmație: fiecare ulei (inclusiv uleiul de măsline) conține 100% grăsimi
Mit: Uleiul de măsline este bun pentru pierderea în greutate
Nouă afirmație: Uleiul, atunci când este consumat, nu conține fibrele care leagă grăsimile care erau prezente în sursa sa originală
Când consumați ulei de măsline, uleiul nu mai are fibrele care leagă grăsimile care erau prezente în sursa originală. De aceea, toate caloriile sunt absorbite și se stabilesc ca grăsime în câteva minute. Pe de altă parte, dacă vă concentrați pe semințe întregi și nuci atunci când sunt consumate, grăsimea se leagă de stanoli, steroli și alte fibre vegetale. Acest lucru limitează absorbția lor în tractul digestiv și, de fapt, aceste fibre atrag și alte grăsimi nocive din fluxul sanguin, care sunt excretate din corp în scaun. Consumul de nuci și semințe crude nu crește la fel de mult ca și cu uleiul.
Mitul: Uleiul de măsline este sănătos
Nouă afirmație: Doar pentru că este mai puțin dăunător nu înseamnă că este sănătos
Presarea chimică a uleiului din alimentele naturale duce la pierderea marii majorități a micronutrienților. Rezultatul acestui proces este un aliment parțial care conține puțin mai mult decât calorii goale. Consumând alimente naturale precum nuci, susan sau semințe de in, îți vei îmbogăți corpul mai mult cu toate fibrele, flavonoidele și nutrienții. Acestea sunt cele care au efecte benefice asupra sănătății și corpului nostru.
În cele din urmă, uleiul de măsline este mai puțin dăunător decât alimentele pline de grăsimi saturate și grăsimi trans, dar a fi mai puțin dăunător nu ar trebui tradus automat ca sănătos.
Mitul: Bucătăria mediteraneană este sănătoasă
Nouă afirmație: bucătăria mediteraneană este sănătoasă, dar nu din cauza uleiului de măsline
Este adevărat că bucătăria mediteraneană este sănătoasă, dar cu siguranță nu este atribuită uleiului de măsline. Succesul său este legat de alimentele bogate în antioxidanți, legume, fructe și, de asemenea, leguminoase.