Categorii de articole
Produsul lunii
Nici un tip de ulei nu este un aliment sănătos. Fiecare ulei, inclusiv uleiul de măsline și uleiul de nuci, este 100% grăsime iar o lingură conține 120 de calorii. Uleiul este bogat în calorii, sărac în nutriție și nu conține fibre. Se toarnă câteva linguri de ulei pe o salată sau alt fel de mâncare de legume pentru a adăuga sute de calorii inutile. Pur și simplu, este mâncarea perfectă pentru a câștiga kilograme nedorite și nesănătoase.
Ulei (de orice fel) deja consumat nu conține fibre care leagă grăsimea, care erau prezente în sursa sa originală. Prin urmare, toate caloriile sunt absorbite foarte repede și în câteva minute sunt stocate în corp ca grăsime corporală. Pe de altă parte, dacă consumați semințe întregi și nuci, grăsimea se leagă de stanoli, steroli și alte fibre vegetale. Acest lucru va limita absorbția lor în tractul digestiv și, de fapt, va atrage aceste fibre către altele grăsimi dăunătoare în fluxul sanguin, care intră în tractul digestiv și sunt excretate în scaun în afara corpului. Sau altfel, grăsimile intacte din semințe și nuci nu sunt toate biodisponibile. Ca urmare, o cantitate semnificativă de calorii nu este absorbită și, prin urmare, consumul de semințe și nuci nu crește la fel de mult ca din uleiuri. În plus, conțin numeroși nutrienți de protecție care nu sunt prezenți în ulei.
Gandeste-te la asta
Uleiul este un aliment procesat. Când presați chimic ulei dintr-un aliment natural (din măsline, nuci sau semințe), marea majoritate a micronutrienților se pierd și rezultatul acestui proces este un aliment parțial care conține puțin mai mult decât caloriile goale. Când preferați în loc de uleiuri extrase hrana naturala, precum nucile, susanul sau semințele de in, vă veți îmbogăți corpul cu toate fibrele, flavonoidele și substanțele nutritive pe care le conțin, care au un efect pozitiv asupra sănătății dumneavoastră.
Este adevărat
Alimentele bogate în grăsimi monoinsaturate, precum uleiul de măsline, sunt mai puțin dăunătoare decât alimentele pline de grăsimi saturate și grăsimi trans. Doar pentru că sunt mai puțin dăunătoare nu înseamnă că sunt sănătoși. Dieta mediteraneană nu are efecte benefice datorită uleiului de măsline consumat în ea, dar datorită alimentelor bogate în antioxidanți, precum legumele, fructele și leguminoasele. Dacă dieta dvs. conține o cantitate mare de ulei de orice fel, mâncați prea multe calorii goale, care duce la supraponderalitate și poate provoca diabet, hipertensiune arterială, accidente vasculare cerebrale, boli de inimă și multe forme de cancer.
Dacă sunteți sărac și exercitați mult, puteți adăuga puțin ulei de măsline la masă. Cu cât dieta dvs. conține mai mult ulei, cu atât este mai mică valoarea nutrițională pe cantitate de calorii și nu doriți, pentru că nu așa creșteți sănătatea.
Deși nici semințele, nici nucile nu au un conținut scăzut de calorii și conțin o cantitate relativ mare de grăsimi, consumul lor poate chiar să suprime pofta de mâncare, ajutând oamenii scapa de diabet si slabeste. Cu alte cuvinte, persoanele care consumă mai multe nuci și semințe sunt mai susceptibile de a fi sărace, iar persoanele care consumă mai puține nuci și semințe sunt mai susceptibile de a fi mai grase.
Ce studii au confirmat ?
În studiile de control de înaltă calitate care au analizat dacă consumul de nuci și semințe a dus la creșterea în greutate, rezultatele au arătat contrariul. Consumul de nuci și semințe crude a ajutat la pierderea in greutate, nu la ingrasare. Mai multe studii au confirmat că consumul de cantități mici de nuci și semințe îi ajută pe cei care urmează o dietă să se simtă plini, să persevereze și să obțină rezultate mai bune în procesul de slăbire pe termen lung.
Ar trebui să stăm cu toții în fața televizorului acum, să mâncăm un pachet întreg de nuci într-o oră și să ne plângem că ne îngrășăm. ?
Desigur că nu! Oamenii care mănâncă sănătos evită excesul de calorii și nu mănâncă mult timp. Dacă aveți o greutate semnificativă, mâncați maximum 30 de grame de nuci pe zi. Dacă sunteți sărac, activ fizic, așteptați un copil sau alăptați, mâncați 60 până la 120 de grame (în funcție de necesitățile calorice).
Nu uita !
Când adăugați aceste alimente bogate în calorii în alimentele dvs., ajutați la absorbția fitochimicalelor benefice care se găsesc în alte alimente. Puneți-le deoparte și mâncați-le împreună cu preparate din legume, mai ales în sosuri de salată. Cel mai bine este să mănânci nuci și semințe crude, cel mult ușor prăjit. Dacă lăsați nucile și semințele să se coacă, acrilamidele cancerigene se formează prin rumenire, conținutul de proteine este redus și se formează mai multă cenușă în procesul de coacere. Cu cât nucile și semințele sunt mai expuse la temperaturi ridicate, cu atât mai mulți aminoacizi vor fi reduși în acest proces. Coacerea reduce, de asemenea, conținutul de calciu, fier, seleniu și alte minerale.