Lipsa nutrienților importanți stă la baza multor probleme de sănătate, boli ale civilizației și tulburări de fertilitate. Cum este posibil ca în alimentația relativă de astăzi atât de mulți oameni să sufere de malnutriție nutrițională?
Cauzele malnutriției nutriționale
În mod ideal, consumul unei diete sănătoase și variate ar trebui să fie suficient pentru a asigura un aport adecvat de nutrienți, adică o mulțime de cereale integrale, proteine de calitate, uleiuri vegetale bogate în acizi grași nesaturați omega-3, fructe și legume.
Persoana medie de astăzi are o dietă mult mai variată decât generația bunicilor noștri, dar majoritatea dintre noi folosim aceste opțiuni pentru a ne satisface preferințele gustative mai degrabă decât pentru a ne îmbunătăți cu adevărat nutriția. Datorită agriculturii intensive, a utilizării îngrășămintelor industriale și a depozitării îndelungate, alimentele obișnuite conțin mai puțini nutrienți și doar un procent mic din populație consumă regulat alimente organice, ceea ce în urmă cu un secol era în esență norma, nu peste standard.
Chiar și o persoană aparent bine hrănită poate suferi în acest fel malnutriție nutrițională. O persoană subnutrită din punct de vedere nutrițional nu trebuie să fie subponderală, ci adesea opusul.
De obicei provoacă malnutriție nutrițională consum excesiv de alimente bogate în calorii, dar fără valoare nutritivă precum pâine albă, dulciuri, înghețată, cartofi prăjiți și chipsuri de cartofi, băuturi îndulcite. Acestea umple stomacul și alungă foamea, dar nu oferă nutrienții necesari. Conținutul scăzut de fibre, substanțe nutritive și indicele glicemic ridicat al acestor alimente determină foamea să fie mai frecventă, adesea hipoglicemie și ulterior „foamea de lup”, care se caracterizează printr-un apetit puternic brusc pentru dulciuri. Rezultatul este creșterea în greutate. Eforturile de abordare a situației prin reducerea aportului caloric sunt ineficiente și de scurtă durată. Rezultatul este, de asemenea, o încetinire a metabolismului și creșterea în greutate în continuare (efect yo-yo).
Acest cerc vicios poate fi rupt doar printr-o schimbare cuprinzătoare a compoziției dietei, suplimentarea nutrienților și reducerea alimentelor inadecvate.
O altă cauză comună a deficiențelor de nutrienți este restricționarea deliberată a consumului anumitor tipuri de alimente. Vegetarienii, veganii, vitarii și dietele similare sunt deosebit de riscante. Persoanele care limitează consumul de produse de origine animală suferă adesea de deficit de vitamina A (producția de vitamina A din beta-caroten nu este suficient de eficientă pentru mulți oameni și chiar și cu un consum crescut de carotenoizi pot suferi de deficit de vitamina A), D, K2, B2, B6, B12, zinc, colesterol, acizi grași nesaturați. Mai multe aici: https://www.westonaprice.org/health-topics/vegetarianism-and-plant-foods/vegetarianism-and-nutrient-deficiencies/
Dieta fara gluten pe baza consumului de alimente sănătoase, fără gluten în mod natural, nu prezintă un risc crescut de deficiențe nutritive. Alimentele fără gluten în mod natural includ carne, ouă, produse lactate (în mod ideal din lapte de capră sau oaie), legume, fructe, leguminoase, nuci, semințe, grăsimi sănătoase și cereale fără gluten în mod natural (orez, hrișcă, grâu, quinoa, ovăz ).
Factori de risc pentru deficiența nutrițională:
- dieta dezechilibrată - lipsa principală a nutrienților cheie din dietă
- consum excesiv de alcool și cafea - degradare excesivă a unor substanțe nutritive (magneziu)
- administrarea de medicamente, inclusiv contraceptive hormonale
- stres fizic sau mental excesiv asupra corpului - sport intens, stres cronic, boli pe termen lung etc.
- diete speciale - diete de reducere, veganism sau vegetarianism
- tulburări de absorbție a nutrienților - boala celiacă, boala Crohn etc.
- microflora intestinală tulburată pe termen lung - diaree cronică, constipație, flatulență
- infecții cu drojdii - drojdiile consumă substanțe nutritive
- disfuncție hepatică - ficatul are sarcina de a stoca rezerve de anumiți nutrienți (fier, vitamina D) - atunci când funcția sa este perturbată, de ex. funcția de alimentare poate fi, de asemenea, afectată ca urmare a infecțiilor din trecut
- sângerări menstruale abundente
- sarcini scurte consecutive
- greață severă și vărsături frecvente în timpul sarcinii
Complicații de sănătate datorate deficienței nutriționale
În zona fertilității, lipsa anumitor nutrienți crește riscul de dezechilibre hormonale, probleme cu sarcina, probleme cu menținerea sarcinii, încetinirea creșterii fătului, defecte de dezvoltare ale fătului (cel mai cunoscut este nervul despicat la deficit de acid folic), naștere prematură și alte probleme.
Corectarea malnutriției nutriționale - suplimentarea nutrienților
Organismul înfometat din punct de vedere nutrițional trebuie să furnizeze de la început o cantitate de nutrienți peste standard pentru vindecarea sa.
Ce substanțe nutritive ne lipsesc cel mai des?
Lipsa acizilor grași polinesaturați (omega-3, EPA, DHA), proteine, resp. aminoacizi specifici, vitamine (A, D, E, acid folic, B6, B12), minerale (fier, zinc, magneziu, seleniu, iod.).
Cum se completează eficient nutrienții lipsă?
Asigurăm cele mai bune consumând așa-numitul „superalimente” sau „alimente funcționale” care conțin concentrații mari de macronutrienți (grăsimi, zaharuri, proteine) și micronutrienți (vitamine, minerale, oligoelemente, enzime). Nutrienții din alimente sunt prezenți într-o formă pentru care corpul este pregătit și obișnuit - îi poate absorbi mai ușor și poate face față mai bine oricărui exces.
Superalimente și suplimente nutritive recomandate
- alimente verzi - orz verde, chlorella, spirulina
- MACA
- melasa de trestie
- semințe: susan, mac, chia, cânepă, in, semințe de dovleac
- cereale: hrișcă, quinoa
- fructe și fructe de pădure: Goji, afine, cireșe, struguri, lămâie
- legume: alge marine, broccoli, sparanghel, morcovi, usturoi
- produse apicole: polen, lăptișor de matcă
- produse de origine animală: ouă, sardine, ulei de ficat de cod, ficat al animalelor de crescătorie
Consecințele unei modificări a dietei
După schimbarea dietei și suplimentarea cu substanțe nutritive, apare de obicei relativ rapid o senzație de energie crescută, vitalitate, gândire mai clară.
În cel de-al doilea pas, adesea încep să apară unele simptome neplăcute legate de detoxifiere, mai ales atunci când consumăm alimente verzi. Această afecțiune este temporară și de obicei dispare repede.
A treia fază este pe termen lung - îmbunătățirea treptată a stării de sănătate și optimizarea greutății.
Iubitorii cronici de diete de reducere vor descoperi că, cu o compoziție corectă a dietei, nu este necesar să se limiteze dimensiunile porțiilor sau să se numere caloriile. Odată ce se obișnuiesc cu noul mod de a mânca, apetitul excesiv pentru alimentele dulci și grase dispare și greutatea se stabilizează în esență fără efort.
Modificări dietetice în timpul sarcinii
În timpul sarcinii, introducerea bruscă a consumului de „alimente verzi” nu este potrivită datorită efectului puternic detoxifiant al acestora. Detoxifierea ar putea afecta dezvoltarea fătului în faza sensibilă atunci când nu este încă protejată de placentă.
După 10-12tt puteți începe încet să introduceți orz verde, chlorella și spirulina. Mamele care au luat aceste produse timp de cel puțin 2 luni înainte de sarcină pot continua la doza inițială.
Autorul articolului:
Helena Bieliková