gemul

Inițial, nu intenționam să pun o rețetă de dulceață, dar anul acesta cam durează și, din moment ce prunele și chiar smochinele sunt încă disponibile pe piață, am decis să o împărtășesc oricum. 🙂 În plus, puteți prepara cu ușurință prune pure. Ideea este că nu ar trebui să vă fie frică să gătiți gem la HIT și să aflați că funcționează chiar și fără un conservant comercial.

Bunicile l-au gătit ore întregi

Cea mai tradițională modalitate de a pregăti gem, pe care o cunosc în special bunicile noastre fruct + zahăr și gătește mult timp. Chiar și multe bunici încă fac gem complet fără zahăr. pentru că vremurile moderne nu permit femeilor să petreacă toată ziua în bucătărie și totul este simplificat, au venit cu un conservant pe care îl adăugați, gemul se îngroașă și trebuie să-l gătiți doar câteva minute. Dar apoi există probleme digestive, erupții cutanate sau vezicule pe limbă (I-am întâlnit cel mai des după gemuri și conserve comerciale). De când am HIT, gătesc gemuri în cantități mici și de mai multe ori pe an. Prefer să îngheț fructele și să le scot în timpul iernii, când voi face gem proaspăt din el. Stoc sticlele în frigider pentru siguranță, dar dacă aveți o pivniță sau o cameră rece, acestea vă vor rezista acolo (dar nu ani de zile).

Poate fi păstrat și în mod natural

Pe lângă conservanții artificiali, poate fi conservat și în mod natural. Cu toate acestea, nu toate sunt potrivite pentru histamine. Cei care nu au HIT conservă cel mai adesea sucul de lămâie. S-a întâmplat că am cumpărat gem de casă într-un magazin organic (chiar dacă nu aveam prea mult timp să-mi fac propriul meu pe lângă lucru), care conținea suc de lămâie și nu aveam nicio problemă cu el. Dar nu toată lumea va trece de citrice. Mai bine pentru noi histaminele Recomand acid ascorbic.

Fig - gem de prune

Avem nevoie:
600g fig
200g prune
600g zahăr de trestie crud nerafinat
1/4 ČL de vanilie tahitiană
2 ČL de acid ascorbic

1. Spălați smochinele și tăiați tulpina. Spalam si prajim prunele.
2. Tăiați fructele în cele mai mici pentru a le fierbe mai repede.
3. Se adaugă în oală și se acoperă cu zahăr.
4. Adăugați vanilie și gătiți până se îngroașă până se evaporă apa.
5. În cele din urmă, adăugați acid ascorbic și umpleți în sticle sterile de gem.

Notă: Am primit 1 sticlă mai mare, 1 medie și 1 mică din această doză.

Această gem este specială pentru cei care au o limbă dulce și iubesc dulceața. De asemenea, îl puteți prepara dintr-o doză mai mică de zahăr, dar apoi trebuie să-l gătiți mai mult.