mituri

Carnea nu este doar o parte importantă a alimentelor noastre, ci și o parte a multor ritualuri (adesea religioase) care au însoțit viața umană, în special în trecutul antic. Dar și astăzi, carnea este asociată cu mai multe superstiții și „adevăruri” comune.

Superstiție: Carnea este nesănătoasă
Fapt: Nu este adevărat. Carnea este o sursă bună de proteine ​​și conține vitamine importante din B. Dar ferește-te de carnea ieftină - deseori conține substanțe nocive și reziduuri de hormoni și medicamente.

Povera: Câștigă doar din porc
Faptul: Desigur, slănina nu este nuca potrivită pentru a slăbi, dar pulpa de porc este chiar recomandată în diete. Este diferit atunci când pregătiți o cotlet de porc prăjit într-un pachet de trei.

Superstiție: Există o mulțime de antibiotice la pui
Faptul: Astăzi, crescătorii nu mai au voie să adauge antibiotice în furajele compuse. Controalele sunt foarte stricte, în plus, legislația Uniunii Europene nu permite administrarea de antibiotice (precum și de hormoni) animalelor sau păsărilor care ajung pe o farfurie.

Superstiție: Peștele este întotdeauna un aliment sănătos
Faptul: Acest lucru este valabil numai dacă carnea lor nu conține metale grele. Grupul de risc al peștelui, a cărui carne nu dăunează unei persoane sănătoase, dar poate conține mai mult mercur, include rechini de mare sau pește-spadă și știucă de apă dulce sau dinți.


Superstiție: Omul a fost inițial un erbivor
Faptul: Nu a fost. Predecesorii noștri nu au mâncat niciodată numai hrană vegetală, ci au mâncat ceea ce era disponibil - inclusiv rozătoare, insecte, păsări, animale mici și mai târziu imense (mamuți).

Povera: Carnea roșie nu este sănătoasă, doar carnea albă este sănătoasă

Faptul: Aceasta este o concepție destul de răspândită, dar greșită. Carnea în sine nu este nesănătoasă, de fapt niciun aliment nu este nesănătos, dar depinde de cât de des și în ce cantitate le adăugăm în meniu.

Victimele animalelor sunt, de asemenea, strâns legate de miturile despre carne

Ovine, vaci și porci

În timpurile străvechi din Primul Răsărit, sacrificiul animalelor era o componentă importantă a unui act ritual desfășurat în diferite ocazii, cum ar fi sărbătorile, ghicirea, jurămintele sau ca parte a unui cult axat pe zeitățile sau spiritele conducătorilor decedați. De asemenea, au fost utilizate ca răspuns la situații neașteptate în care a fost necesară o curățare pentru a elibera solicitantul de efecte negative.

Animalele sacrificate pe scară largă includeau oi, berbeci, capre, șepci, tauri, vaci, dar și alte specii. Genul lor depindea uneori de destinatar, adică dacă era un zeu sau o zeiță, alteori nu era deloc decisiv. Au fost sacrificați atât la o vârstă fragedă, cât și la o vârstă mai înaintată, dar starea lor generală de sănătate și starea generală erau importante. Variabilitatea largă a animalelor, inclusiv vârsta și sexul lor, precum și diversitatea situațiilor victimei, mărturisesc în mod clar pluralitatea relațiilor dintre oameni și zeități.

În plus față de animalele menționate deja, porcii au făcut o parte semnificativă din inventarul sacrificial. Porcii adulți, în special scroafele, fertilitatea garantată, iar purceii tineri au fost la rândul lor agenți de curățare adecvați. Deși porcii, împreună cu câinii, se considerau necurați, victima avea încă puterea de a-i vindeca.

În epoca bronzului timpuriu din Slovacia, în loc de animale vii, oamenii aduceau statui din lut din lut pentru a-și acoperi urechile, coarnele și membrele, direct în casele lor.

Musulmanii mai au în calendar sărbătoarea Idal-adha, sărbătoarea sacrificiului. Este o sărbătoare religioasă în timpul căreia credincioșii se roagă lui Dumnezeu și sacrifică diverse animale, cel mai adesea oi sau capre. Este o reamintire a sacrificiului lui Ibrahim asupra berbecului lui Dumnezeu.

Puterea magică a sângelui

Cel mai vechi mijloc căruia i s-a atribuit un efect terapeutic și magic a fost sângele unor animale, considerat a fi sediul forței vieții. Deja polihistorul grec Aristotel considera că sângele este sufletul omului. Galen credea că sufletul locuia în ea. Se crede că sângele uman face posibilă prezicerea viitorului, înțelegerea limbajului animalelor, influențarea soartei animalelor, protejarea omului de infecții și transformarea lui în invincibil în luptă. La vechii germani, care locuiau pe teritoriul nostru, sângele uman era un remediu universal împotriva tuturor bolilor. Se știa o băutură ritualică revigorantă făcută din sângele de boi amestecat cu vin și miere.

Se pare că primii oameni preistorici au recurs la consumul ocazional de carne a membrilor din propria specie, cel puțin în perioadele de deficit alimentar acut. Cu toate acestea, cele mai vechi dovezi ale canibalismului aparțin speciilor noastre „surori”, neanderthalienii.

Paradoxal, cea mai veche referință cunoscută la canibalism de către mai multe surse independente nu descrie faptele barbarilor necivilizați, ci civilizați - cruciați. Când, în timpul primei cruciade din 1098, după un asediu reușit, au cucerit orașul sirian Ma’arra, s-au bucurat de carnea apărătorilor săi.

În istoria recentă, carnea umană gătită a fost servită pe piețele londoneze în timpul foametei din secolul al XI-lea.!