Vă puteți imagina Paștele fără mâncare tradițională? Ești interesat de modul în care sosirea primăverii și a Paștelui o percepe pe una dintre cele mai faimoase și îndrăznim să spunem că până și cei mai frumoși vegani din Slovacia? Vrei să te uiți la alte țări, culturi și bucătării? De ce este mult mai ușor să slăbești cu o dietă pe bază de plante? Nu ezitați și începeți interviul, în care l-am intervievat exclusiv pe Nikoleta Kováč - blogger și specialist în bucătăria vegană:-).

Mulți dintre cititorii noștri vă vor cunoaște cu siguranță. Încearcă să te prezinți în câteva rânduri celor care nu au avut încă onoarea de a te întâlni.

Sunt o persoană căreia îi pasă de viitor și vrea să-l influențeze activ. Sunt Nikoleta și împreună cu mama o facem prin blogul nostru Raw Mother and Daughter sau canalul meu de Youtube, unde mă concentrez pe veganism și pe alimentația RAW. Încerc să răspândesc cât mai multă conștientizare cu privire la modul în care consumul nostru uriaș de carne și produse lactate contribuie semnificativ la încălzirea globală, epuizarea și poluarea apei potabile, a solului, ne distruge sănătatea și afectează totul. Creșterea animalelor la scară largă este o mare problemă pentru oameni, pentru planetă și pentru animalele înseși, pe care le condamnăm la o scurtă viață în cuști. Cu toții, însă, putem influența, prin ceea ce punem în gură.

model

Care sunt lunile de iarnă pentru tine, ca vegan RAW, fără o alegere atât de variată de mâncare ca în lunile mai calde?

Caisele din grădina noastră în timpul iernii nu sunt adevărate, dar sezonul de iarnă este din nou un sezon pentru citrice, cum ar fi grapefruit, pomelo, portocale roșii și apoi pentru hurmikaki. Deci cel puțin ceva. Dar în Slovacia mănânc vegan și cu siguranță mai mult iarna decât vara. Deci mai multe leguminoase, cartofi, legume rădăcinoase și timp petrecut în bucătărie gătind.

Dieta ta se schimbă în timpul primăverii?

Bineînțeles, ca orice om obișnuit, aștept cu nerăbdare legume proaspete și tinere, salate, ridichi, mazăre și mai târziu primele căpșuni. Primăvara mănânc cele mai multe legume cu frunze, pe care le cultivăm acasă. Nu-i poate rezista după iarnă.

Paștele este în general asociat cu multe animale. Cum ți-ai imagina Paștele Vegan? Cum sărbătoriți dvs. sau familia dvs. sărbătorile de primăvară?

Dacă cineva dorește să sărbătorească sosirea primăverii, trezirea naturii, viața nouă și începutul, atunci aceste sărbători nu ar trebui să fie însoțite de uciderea acestei noi vieți pentru a mânca miei vechi de câteva luni sau pentru a mânca carne în general. Distruge absolut ideea de a sărbători o viață nouă. Nu sunt creștin, așa că nu sărbătoresc Paștele și nu am nicio relație cu aceste tradiții. Nici restul familiei nu o experimentează foarte bine, întrucât am crescut cu toții și nici nu ne place să udăm și să fluierăm. Paștele meu vegan ar fi cel mai bun dacă restul familiei ar renunța la șuncă și brânză, în loc să sărbătorească acasă, te-ai putea bucura de o zi însorită afară și altfel ar fi o zi normală.

Prânz de familie festiv de Paște, realizat din ingrediente și feluri de mâncare pur vegetale - cum se face?

Pentru orice, există deja înlocuitori sau trebuie doar să veniți cu un meniu inovator fără rambursări, așa cum facem de obicei. Dacă ești bun la bucătărie, poți coace și un miel de Paște înlocuind laptele de vacă cu lapte vegetal, ouă pentru banane sau piure de mere. În țara noastră, cel mai adesea facem doar farfurii de legume garnisite, coacem pâine de aluat de casă, care este în mod natural vegan, tartine de legume și cine vrea, puteți pregăti brânză de caju vegană, maioneză RAW, cumpărați un înlocuitor de carne, friptură de tofu afumat, care va avea gust de slănină. Există multe trucuri și rețete:-).

Care este rețeta ta preferată care îți amintește cel mai mult de primele zile calde de primăvară?

Probabil supă de mazăre cu lapte de migdale și avocado. Întreaga rețetă o puteți găsi aici.

Poți fi mândru de o carieră mult mai variată decât colegii tăi. Ce ai mai încercat?

Timp de aproximativ trei ani am călătorit ca model în principal în Asia. Am petrecut cel mai mult timp în China - 9 luni în diferite orașe. Am locuit și în orașe precum Bangkok, Mumbai, Singapore, Mexico City și am călătorit în câteva țări din Asia de Sud-Est, unde am avut ceva timp la serviciu. O altă experiență este munca unui redactor, pe care l-am încercat cu normă întreagă aici în Slovacia și acum în principal pe blog.

Crezi că acest tip de dietă este o alegere potrivită chiar dacă vrei să slăbești câteva kilograme?

Dacă este o dorință sănătoasă și legitimă, atunci da. Pierderea în greutate a unei diete pe bază de plante este mai ușoară, trebuie să mănânci volume mai mari de alimente decât înainte și totuși poți pierde în greutate. Mulți oameni au probleme cu menținerea greutății. Trebuie să ai întotdeauna o dietă bine compusă și suficiente calorii, fie că vrei să slăbești sau să câștigi mușchi, păstrează-o. O greșeală obișnuită a persoanelor care tocmai slăbesc este de a prescrie 1.000 kcal pe zi în dieta RAW, care este foarte puțin. Și orice dietă din care o persoană nu obține suficiente substanțe nutritive și energie pentru a mânca puțin este rea. Dar oamenii vor să slăbească rapid și abia așteaptă rezultatele, astfel încât să poată fi răniți. Am slăbit „până” după jumătate de an. Fără efort, restricție, am mâncat mai mult kcal decât oricând.

Te-a ajutat și veganismul și în alte moduri? (sănătate, figură, energie)

Da, cu excepția personajului care ești Folosesc multă energie, puritate mentală, gestionez mai bine stresul, pielea mea este curățată, am unghii puternice, păr mai frumos. Merg la medici doar când merg să donez sânge sau pentru controale preventive:-). În sfârșit, am suficient fier în dieta mea vegană și pot dona sânge, iar tensiunea arterială scăzută a revenit la normal. M-am considerat întotdeauna o persoană sănătoasă, dar după ani de zile pe dieta vegană sunt mai sănătos și văd lucrurile mici care mi-au îmbunătățit calitatea vieții:-).

Modelarea influențată de credințele tale vegane RAW?

Modelarea mi-a oferit șansa să călătoresc, să devin independentă, să cresc, să mă perfecționez și, astfel, m-a condus la un stil de viață mai bun. Dar acum, dimpotrivă, veganismul îmi afectează munca de model, deoarece este mai important pentru mine decât modelarea și deseori sunt în conflict cu îmbrăcămintea din piele, blana, machiajul non-vegan ...

Ce sfaturi sau înlocuitori ar recomanda ea veganilor începători sau oamenilor care nu sunt indiferenți la soarta planetei noastre?

Nu recomand niciodată înlocuitori suplimentari, ci mai degrabă rețete în care nu aveți nevoie sau nu aveți lipsă de înlocuitori. Nu înlocuiesc carnea acasă cu felii de soia, ci Pregătesc rețete în care leguminoasele, orezul, cartofii, legumele, cerealele se remarcă ca în bucătăria indiană. De asemenea, mexicanul, thailandezul, italianul oferă multe alternative vegane. Dar dacă cineva nu are gustul unui produs de origine animală, se pot obține rambursări. De la iaurturi la cârnați. Facem tofu înfășurat în alge marine nori o dată pe an de Crăciun, deoarece are un gust identic cu crapul. Cumpărăm și lapte de migdale și orez, cremă de soia pentru supe. Orice mâncare poate fi înlocuită pentru a satisface gustul oamenilor. Recent am avut și găluște „bryndz” cu slănină, care aveau un gust identic, iar slănina era doar tofu delicatese prăjită:-).

Unii oameni sunt, de asemenea, descurajați de dieta RAW sau vegană, considerând-o scumpă. Ce părere aveți despre această afirmație?

O dietă RAW poate fi mai scumpă, dar este întotdeauna despre cât vă puteți permite. Chiar și cu fructe exotice, poate cheltui până la 150 de euro pe lună. Cineva, însă, ia RAW ca investiție în sănătate și cheltuie 600 de euro pe lună pe diferite specialități care nu sunt necesare. Pentru mine, mâncarea RAW și cea vegană sunt cele mai ieftine. Am economisit o grămadă de bani. Nu când mănânc fripturi vegane, ci când mănânc acasă. Dacă ne uităm departe de fructe, cartofii, orezul, leguminoasele sunt într-adevăr cele mai ieftine pe care le găsim în magazine. Vara cu fructe din grădina noastră, dieta mea mă poate costa 3 euro pe zi:-).

Știm că călătoriți mult. Ce țări doriți în continuare să vizitați și unde doriți cu siguranță să vă întoarceți?

Am fost în Japonia anul trecut, care a fost visul meu și cea mai bună vacanță pe care am putut-o alege. Acum vreau doar să mă întorc în Thailanda. Nu mai mult ca model, ci ca turist. Aș vrea să mă uit în Taiwan, Filipine, pentru a avea cel puțin o mică parte a lumii - Asia completă. De asemenea, am vrut să vizitez Africa de Sud, așa că poate va veni acum în Japonia.

Influențat de credința ta de a rămâne în diferite țări și cum?

Am întâlnit diferite culturi și religii. Am învățat să tolerez totul, să accept oamenii așa cum sunt. Pe de o parte, aveți încredere în ei și, pe de altă parte, contați pe complicații sau minciuni. În Asia, am văzut în principal oameni din aceste țări distrugând țara cu deșeuri, aruncând gunoi oriunde. Îmi pot imagina că oamenii din Europa se comportau așa. Ne-am schimbat de atunci, dar cred că fiecare țară va trece printr-o astfel de schimbare și putem totuși să ne îndreptăm către o viață mai verde în Slovacia. Nu luați aerul curat, solul și apa ca fiind garantate, ci aveți grijă de toate în mod responsabil pentru generațiile viitoare.

Care este părerea dvs. despre alimentație și un stil de viață sănătos în diferite țări? Unde trăiesc mai sănătoși și unde te simți mai rău?

Am observat cei mai puțin obezi din Japonia. Japonia este deja cunoscută pentru că are o populație de lungă durată și sănătoasă, deoarece carnea a fost consumată în porțiuni mici în Japonia de secole, la fel și laptele de vacă. În același timp, Asia a avut cea mai mică incidență a osteoporozei și a cancerului. Dar aceste țări, în special toate marile orașe în care alimentele de tip fast-food au străbătut, se confruntă acum cu un mare boom al obezității. Și așa o văd în fiecare țară, marile orașe merg în direcția greșită în materie de sănătate. Chiar și în India, este clar să vedem diferența dintre locuitorii mai săraci și mai bogați ai orașelor din districtele centurilor lor.

Mulțumim lui Nikola Kováčová pentru un interviu plin de gânduri inspiratoare, opinii și sfaturi despre cum să ne facem viitorul mai plăcut și protejat. Vă dorim mult succes, idei și determinare în munca începută, pentru care copiii noștri într-o bună zi vor fi cu siguranță recunoscători:-).

Puteți afla mai multe despre Nikolet pe pagina FB RAW Mother & Daughter.

Rețete vegane pe care ar trebui să le testați: