Gătit - Alimente

Mozarella vine din Italia, dar își găsește susținătorii din întreaga lume. Într-un efort de a lua cele mai bune din bucătăria internațională, care îmbogățește doar gastronomia tradițională. Slovacilor le-a plăcut deja. Brânza moale, moale, necoaptă, cu un conținut ridicat de apă, a fost fabricată inițial din lapte de bivoliță bogat în proteine, dar a fost înlocuit acum cu lapte de vacă.

asemenea

Combinații adecvate

Mozzarella are un gust cremos delicat și este perfectă pentru prepararea pizza, paste, precum și sandvișuri la cuptor și lasagna italiană delicatesă. Cu toate acestea, este potrivit și pentru consumul direct ca parte a diverselor salate de legume sau în combinație cu felii de roșii și ulei de măsline. Această salată este un aperitiv tipic oferit în restaurantele italiene nu numai pentru armonia gustativă ideală, ci și pentru armonia celor trei culori naționale ale Italiei - roșu, verde și alb virgin. Se poate servi și cu legume sau carne la grătar, iar pâinea albă fină este o alegere bună. Nu vom face o greșeală chiar dacă decidem să adăugăm măsline negre la această brânză proaspătă sau să o stropim cu busuioc sau oregano.

Producția este laborioasă

Mozzarella este fabricată din caș din lapte coagulat, care este lăsat să se depună și să precipite pe măsură ce zerul se separă de materia primă. Când aceasta este plasată în apă fierbinte, este aburită și extrasă, începând să se formeze straturi în ea. Când se formează un amestec strălucitor și neted, din care sunt apoi tăiate și modelate diferite forme și dimensiuni. Cel mai adesea sub formă de bilă, pâine inferioară sau bile mici de mărimea unei mușcături. Deoarece această brânză proaspătă este atractivă și prin suculență, este vândută într-o soluție ușor sărată sau în infuzie de zer în folii de plastic sau recipiente de plastic. Pentru tratamentul termic pentru coacere, se folosește o versiune mai puternică într-o rolă presată, similară cu alte brânzeturi tari sau aburite. Mozzarella este de asemenea folosită pentru a fuma în paie de grâu sau fum de lemn.

Cum se stochează

În cazul mozzarelei, nu ar trebui să întârzii să o consumăm mult timp, deoarece este o brânză proaspătă. Ne orientăm în funcție de data de expirare, dar după deschidere trebuie să fie folosită cel târziu a doua zi. Pentru moment, depozitați-l în frigider în saramura originală într-un castron.

Notă:

Această brânză cu o consistență flexibilă și un gust ușor lăptos poate fi savurată și de persoanele cărora le pasă de o linie subțire sau numără fiecare calorie pentru a slăbi câteva kilograme. Mozzarella conține doar 25% grăsimi. De asemenea, interesant este conținutul ridicat de calciu, pe care organismul îl absoarbe mai repede decât calciu din alte alimente.