A sosit timpul pentru coacerea unuia dintre fructele de cea mai înaltă calitate și cele mai sănătoase din latitudinile noastre. Dulce.

aliment

Există trei specii în Slovacia. Dullul de mure, care apare în principal în zonele viticole deluroase, este cel mai numeros. Pe lângă acesta, există și dudul alb, care este tipic regiunilor din sudul Slovaciei, și dudul roșu, care este foarte rar în țara noastră și este cultivat doar în parcuri. Există multe diferențe între aceste 3 specii, chiar dacă la prima vedere pot părea foarte asemănătoare.

Mulberry Black provine din Orientul Mijlociu, adică din țări precum Siria, Iordania, Afganistan, Turcia și Iran. Este un copac de creștere interesantă. Când crește și se întărește, plugul său se răspândește și cade la pământ. Un astfel de copac atinge o înălțime de 4 - 6 m, iar lățimea coroanei poate ajunge la 10 - 12 m. Acest lucru se aplică numai copacilor mai în vârstă și încă trăiesc în această stare timp de câteva sute de ani. Fructele de dud negru sunt, de asemenea, puțin mai mari decât fructele altor specii de dud care apar în țara noastră.

Ramura de dud alb provine din Orientul Îndepărtat, China. A fost cultivat mult timp aici pentru viermele de mătase (Bombix mori). Acest copac nu este supus deformării tribale, durează până la sfârșitul vieții și menține o formă compactă. Fructele sunt semnificativ mai mici decât speciile anterioare, ajung la o dimensiune de aproximativ 10 - 25 mm și au un gust blând și dulce. De asemenea, se coc cu aproximativ o lună mai devreme.

Mulberry Red provine din America de Nord și rareori este cultivat în parcurile din țara noastră. Fructele sunt de culoare roșu închis, acri când sunt coapte, care amintesc mai mult de dudul negru, dar sunt mai mici.

Dudele erau plantate în jurul drumurilor. Fructele sunt utilizate pentru consum direct sau procesare și li se atribuie multe efecte medicinale. În presupusa patrie, fructele au fost uscate și măcinate într-o pulbere care a servit ca înlocuitor al zahărului, iar brutarii și gospodinele l-au adăugat la aluatul pentru prăjituri, deserturi sau clătite.

Dutul proaspăt este potrivit pentru cupe cu fructe și pentru prepararea siropului de calitate, a copiilor și a vinului din fructe.

Alte substanțe active

Conține 8% zaharuri, acizi organici, substanțe bioactive cu efecte antiinflamatorii și dezinfectante ale căilor respiratorii superioare.

Semnificație pentru sănătate

Are efecte antiinflamatoare și dezinfectante, are un efect calmant asupra căilor respiratorii superioare. Frunzele de dud sunt pline de substanțe esențiale, vitamine și oligoelemente. Randamentele de frunze de acest tip de dud sunt adesea utilizate în medicina tradițională chineză. Principalul său beneficiu este scăderea tensiunii arteriale și atingerea echilibrului fizic și mental. Sprijină hematopoieza, ajută la tratamentul leucemiei, durerii în gât purulente, inflamația gâtului, reduc presiunea. Coaja unui copac acționează împotriva constipației. Ceaiul se prepară din frunze, lemnul dulce este plasat în apă de foc - dud.

Importanța în slăbit

Reduce nivelul zahărului din sânge, scade nivelul colesterolului și al grăsimilor.

O cană de dud proaspăt conține 2,02g de proteine ​​și 2,4g de fibre.