Descriere
O rețetă cu o procedură foto pentru o prăjitură cu scorțișoară acră cu adevărat delicioasă și destul de eficientă.
rezumat
Ingrediente
| 500 | grame | făină semi-grosieră |
| 1 | o bucată | drojdie uscată (sau pe jumătate proaspătă) |
| 250 | mililitri | lapte |
| 50 | grame | Butters |
| 2 | linguri de supă | zahăr |
| 1⁄2 | lingura de ceai | sare |
| 2 | piese | ouă |
| 4 | piese | zahăr de scorțișoară |
| 50 | grame | unt (pentru a freca aluatul și a unge matrița) |
| 1 | o bucată | galben (pentru a întinde tortul) |
Instrucțiuni
Deoarece am avut doar drojdie uscată acasă, procedura a fost puțin diferită de cea clasică, când începem cu prepararea drojdiei.
Încălziți laptele cu unt și zahăr astfel încât untul să se topească și lăsați-l să se răcească. Se amestecă drojdia uscată cu făina și sarea. Se toarnă laptele și untul, se adaugă ouăle sau se amestecă aluatul neted și moale pe un robot cu un cârlig de frământare, astfel încât să se separe de castron. Dacă aluatul este gros, putem adăuga puțină apă călduță, dimpotrivă, dacă nu vrea să se separe de castron, adăugăm puțină făină. Acoperiți aluatul și lăsați să fermenteze într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră.
După dospire, împărțim aluatul în două părți. Rulați jumătate de aluat la o grosime de aproximativ 0,5 cm. Se presară cu unt topit și se presară cu zahăr de scorțișoară (amestecă doar scorțișoară cu zahăr în proporția care îți place). Mai târziu, tăiați aluatul în patru părți și puneți-le cu grijă una peste alta, presărate deasupra. Taiem aluatul stratificat astfel în părți egale, la o lățime de aproximativ 2/3 din înălțimea matriței pătrate.
Ungeți matrița pentru sandwich-ul episcopului cu unt, puneți hârtia de copt pe fund și, conform imaginii, așezați părțile tăiate pe lateral, astfel încât să umple întregul matriță. Lasă-le pe cele acoperite să se acreze încă o oră. Procedăm în același mod cu cealaltă jumătate de aluat, sau puteți face alte prăjituri acre cu o umplutură diferită de aceasta.
Înainte de a introduce în cuptor, frecați suprafața tortului cu galben bătut. Coaceți la o temperatură de aproximativ 190 ° C timp de aproximativ 30 de minute. După douăzeci de minute, verificați tortul dacă blatul este deja suficient de întunecat, îl putem acoperi cu hârtie de copt și terminăm de copt încă zece minute.
Note
Puteți pregăti aluatul conform propriei rețete. Puteți face o plăcintă de pizza într-un mod similar, doar o parte din cale trebuie să fie stocată mai groasă.