Făină de susan 500g
În producția de făină de susan, uleiul este mai întâi presat mecanic din semințe. Acest proces reduce conținutul de ulei, inclusiv acizii grași nesaturați omega 6, fără utilizarea substanțelor chimice. Datorită acestui proces, făina rezultată este potrivită pentru o utilizare sigură la coacere, deoarece ingredientele periculoase nu sunt eliberate. Ulterior, semințele de susan sunt măcinate într-o făină fină.
Făina de susan conține o proporție mare de fibre, ceea ce contribuie la senzația de plenitudine. Pentru această proprietate, poate fi utilizat în mod adecvat în orice dietă de reducere sau paleodietă.
Valoarea nutritivă a făinii este cu 30% mai mare decât semințele. Conține mai multe fibre, minerale, proteine și vitamine.
Comparativ cu făina albă, are o valoare calorică mult mai mică (275 kcal/100 g) și mai puțini carbohidrați. În același timp, este o sursă excelentă de calciu, magneziu, zinc și fier.
Făina de susan este un ingredient excelent. Dacă înlocuim o parte din făina listată în rețeta obișnuită cu făină de susan, în general putem îmbunătăți gustul alimentelor.
Este la fel de potrivit pentru coacere și îngroșare, deoarece absoarbe multe lichide și grăsimi. Din acesta putem pregăti uscătoare, pâine, briose, deserturi, terci de unt-fructe. De asemenea, este potrivit pentru ambalarea cărnii și a legumelor.
Conține lignan de susan, datorită căruia conțin în mod natural acizi grași omega 6 sunt mai puțin transformați în substanțe inflamatorii.