Năut
Năutul este un aliment nedrept uitat și subapreciat aparținând leguminoaselor. Dar dacă găsiți efectul său pozitiv asupra sănătății, veți înțelege de ce este atât de popular în atât de multe țări din întreaga lume. Acesta joacă un rol important în bucătăria tradițională din multe zone din Orientul Mijlociu și din Marea Mediterană.
De ce este sănătos năutul?
Cu proprietățile sale, nautul îndeplinește condițiile pentru hrana secolului XXI. Compoziția de aminoacizi a proteinelor din naut este similară cu soia și, prin urmare, este menționată ca o sursă de proteine ușor disponibilă pentru persoanele a căror dietă este săracă în proteine animale. Este un aliment aproape complet, cu un raport destul de bine echilibrat de nutrienți. Este bogat în fibre, vitamine (A, E și grupa B) și minerale (calciu, potasiu, magneziu, fier).
Năutul ajută la scăderea colesterolului, previne constipația și, în același timp, întărește sistemul nervos. De asemenea, scade indicele glicemic la persoanele cu diabet zaharat. Este natural fără gluten, făcându-l potrivit pentru celiaci. Această leguminoasă este ideală pentru femeile însărcinate, deoarece este bogată în acid folic, ceea ce previne erorile din sistemul nervos al fătului.
Năutul este o sursă bogată de antioxidanți, precum vitamina C și vitamina E. Antioxidanții au un efect benefic asupra corpului uman și luptă împotriva stresului oxidativ.
Sfaturi pentru utilizare
Pregătirea nautului este simplă și la fel ca leguminoasele obișnuite. Pentru a scurta timpul de gătire, este recomandabil să înmuiați nautul în prealabil.
Poate fi folosit pentru a prepara supe, sosuri sau salate de legume. Răspândirea Hummus este foarte cunoscută.
Depozitare
A se păstra într-un loc uscat și a se proteja de lumina directă a soarelui.
Informatii nutritionale
Informații nutriționale pe 100g de produs: energie 1508kJ/357kcal; grăsimi 5,1 g din care acizi grași saturați 0,7 g; carbohidrați 57g din care zaharuri 4,3g; proteine 20g; sare 0,03g.