Năut sau leguminoase altfel
Comoară ascunsă în fiecare bob. Chiar și așa, am putea începe prin a descrie această leguminoasă excepțională și atât de puțin folosită.
Năutul se mai numește fasole spaniolă sau mazăre romană. Popoarele antice cultivă această leguminoasă legată de mazăre de 7.000 de ani. Are gust de fasole albă într-o grămadă de nuci. Legumina pe care o reprezintă năutul este literalmente o bombă nutrițională pentru organism, conținând aproape toate mineralele și vitaminele. Substanțele importante pentru om sunt: fierul, calciul, potasiul, fosforul și magneziul. Este una dintre leguminoasele de cea mai înaltă calitate pentru hrana umană. Pentru copii și femeile însărcinate, această leguminoasă este recomandată ca parte a dietei. Năutul are un conținut ridicat de acizi grași nesaturați, care ajută la scăderea colesterolului și ne mențin pielea moale și suplă. Conținutul ridicat de fibre acționează pentru prevenirea diferitelor boli, precum: boli cardiovasculare, cancer de colon, obezitate și altele. În Slovacia, este un aliment disponibil în mod obișnuit, care ar trebui să aparțină dietei comune nu numai a sportivilor, ci și a populației generale. Interesantul despre nautul este că sunt considerați afrodiziaci în unele țări. Năutul are următoarele procente de zaharuri, grăsimi, proteine și fibre:
Proteine 15 - 30%
Poate fi procesat în diferite moduri, este important, la fel ca și alte leguminoase, să înmuiați nautul în apă timp de 10-12 ore. La înmuiere, puteți adăuga ierburi sau piper negru în apă. De obicei, putem pregăti supă, unt, salate sau ca garnitură la carne din ea. De exemplu, iată o rețetă excelentă de mic dejun:
Terci de năut-măr
Ingrediente pentru 2 porții:
300 g naut fiert
2 PL budincă de vanilie
1 KL stevia lichidă
Fierbe nautul pana se inmoaie. Curățăm merele și le râdem mărunt. Adăugați naut fiert, pudră de vanilie și îndulcitor la merele rase și răspândiți într-un terci neted.