De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că, în unele regiuni ale lumii, o dietă vegetariană este norma, nu o opțiune sau o excepție. Și merge.

adevărul

Vei trece la o dietă vegetariană și îți vei îmbunătăți sănătatea sau vei proteja planeta și speciile ei? A existat o mulțime de discuții despre adecvarea și echilibrul său aici, dar să încercăm să analizăm rezultatele științifice.

Alimentele fără carne sunt într-adevăr atât de ecologice, pot înlocui aportul inevitabil de proteine ​​și pot îndeplini recomandările dietetice? Revista Rodalesorganiclife.com s-a confruntat cu mai multe așteptări societale cu realitatea științifică.

Vedeți cum au ieșit.

1. „Vegetarianismul este mai bun pentru planetă”
Aderarea la o dietă vegetariană cu lactoză-fruct care exclude carnea și peștele, dar permite ouăle, produsele lactate, cerealele, fructele, legumele, leguminoasele sau nucile, poate reduce semnificativ amprenta de carbon a unei persoane pe planeta noastră. Într-un cunoscut articol publicat în prestigioasa revistă științifică Zem, au publicat un studiu potrivit căruia acest tip de dietă obține mult mai puțini combustibili fosili decât creșterea animalelor pentru procesarea alimentelor.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că a fi vegetarian este ideal pentru planeta noastră. Potrivit binecunoscutei organizații enviro, agricultura din SUA reprezintă până la 9% din emisiile totale de gaze cu efect de seră și până la o treime în lume în 2013.

2. „Vegetarianismul este mai sănătos pentru organism”
Un studiu din Jurnalul Asociației Medicale Americane a constatat că o dietă vegană, vegetariană sau pescatariană (care include și pești) poate reduce semnificativ tensiunea arterială și riscul de accident vascular cerebral cu 15%. De asemenea, riscul de deces prematur cu 7%.

Această cercetare susține o serie de teorii similare care sugerează întreaga enigmă a consumului: consumul mai puțin de zahăr, sare și grăsimi saturate și mai multe fructe, legume și cereale integrale.

3. „Vegetarienii trebuie să mănânce mai multe proteine”
Majoritatea oamenilor știu că varietatea de proteine ​​non-animale de pe piață poate fi copleșitoare. Cu toate acestea, unele dintre aceste produse sunt pline de conservanți și proteinele lor pot să nu fie suficiente, ca în brânzeturile de soia sau cârnații vegetarieni.

Dimpotrivă, mâncărurile vegetariene precum spanacul și broccoli, tofu și soia gătită, quinoa sau naut sunt o parte esențială a unei diete normale. Ciupercile sunt, de asemenea, o alegere excelentă, deoarece sunt sărace în grăsimi și carbohidrați, dar pline de proteine. În plus, potrivit experților, vegetarienii sunt împovărați cu fasole și leguminoase dotate cu proteine ​​și, de asemenea, cu fibre.

4. „Vegetarianismul te va ajuta să slăbești”
Există cărți de bucate întregi și proceduri de slăbire bazate pe această idee. Dar consumul unei diete vegetariene sau vegane stricte nu este o scurtătură necesară pentru a pierde în greutate.

Dieteticienii subliniază faptul că, în timp ce fructele, cerealele integrale și proteinele pe bază de plante au un conținut scăzut de calorii și grăsimi saturate, care contribuie la creșterea în greutate, este încă necesară monitorizarea dimensiunilor porțiilor și reducerea la minimum a tratamentelor nesănătoase precum prăjirea, aromele și zaharurile ascunse. .

5. „Creșterea copiilor vegetarieni este nesănătoasă și prea solicitantă”
La fel ca adulții, copiii vegetarieni au nevoie de o gamă largă de proteine ​​care pot fi găsite în produsele fără carne, inclusiv fasole alb-negru, unt de arahide adevărat, tofu și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (fără zahăr adăugat inutil).

Experții spun că majoritatea persoanelor care iau o dietă echilibrată nu vor avea nevoie de supliment suplimentar de proteine. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că, în unele regiuni ale lumii, o dietă vegetariană este norma, nu o opțiune sau o excepție. Și merge.