În timpul gătitului, sarea de masă este aroma primară și cea mai comună pentru fiecare gospodină. Există într-adevăr doar câteva tipuri de alimente care sunt preparate fără utilizarea sării. Nu există nicio problemă, deoarece sarea este o cantitate limitată necesară pentru buna funcționare a corpului uman.
Sarea de masă este un compus de sodiu și clor într-un raport de 60% și 40%. Sodiul reține apa în organism. Reglează presiunea fluidelor din organism, ceea ce înseamnă că ajută la menținerea celulelor frumoase și ferme. Clorul face parte din acidul stomacal, deci joacă un rol important în digestie. Sodiul - printre altele - este important pentru buna funcționare a nervilor și a mușchilor. Fără ea, nu am putea face nimic din ce ne gândim. În plus, reglează tensiunea arterială, activează anumite tipuri de enzime, ajută persoanele care suferă de depresie și tulburări de somn, previne crampele, curăță plămânii bronhiilor.

mari
Subliniez că aceste efecte benefice se aplică doar unei cantități limitate de sare de masă ingerată. Cantitatea necesară de sodiu pentru corpul uman adult este de 2-3 g, adică o linguriță. Este important să păstrați această cantitate, deoarece s-a demonstrat că prea multă sare crește tensiunea arterială. O creștere pe termen lung a cantității de sodiu ingerată crește cantitatea de sânge din vasele de sânge. Deoarece vasele de sânge nu se mai pot dilata, se dezvoltă tensiune arterială crescută. Hipertensiunea arterială pe termen lung are un efect negativ asupra funcției inimii, deoarece forțează inima să crească activitatea și poate afecta și pereții vaselor de sânge. Vasele de sânge se înfundă din cauza depunerilor acumulate, ceea ce crește riscul de infarct și accident vascular cerebral.
Accidentul vascular cerebral și accidentul vascular cerebral sunt a treia cea mai frecventă cauză de deces cauzată de hipertensiunea arterială.

Consumul excesiv de sare poate duce, de asemenea, la apariția cancerului de stomac. Este dovedit științific că incidența ulcerelor gastrice și a cancerelor gastrice este mai frecventă la consumatorii de cantități excesive de sare.

Tensiunea arterială crescută are, de asemenea, un efect negativ asupra funcției renale. Una dintre sarcinile rinichilor este de a percepe aportul de sare în corpul uman. După ceva timp, însă, rinichii nu mai sunt capabili să elimine excesul de sare cu apă.

Alte efecte nocive includ constipația, tulburările de somn și oboseala.

Dacă dorim să reducem consumul de sare, înlocuiți-l cu ierburi (praz, pătrunjel, țelină, maghiran, busuioc, ligurie, mărar, arpagic, tarhon) și nu sărați niciodată mâncarea fără să o gustați. Ar trebui să verificăm cantitatea de sare ascunsă în alimente și materii prime individuale, deoarece consumându-le, sarea pătrunde în corpul uman chiar și fără sărarea alimentelor. Este util pentru noi dacă cunoaștem acele alimente bogate în sare (pâine și produse de patiserie, șuncă, salam, slănină, brânză, condimente, conserve, gustări, sosuri).

În aproape toate magazinele sunt disponibili diferiți înlocuitori ai sării, iar hipermarketurile mai mari oferă deja alimente cu conținut scăzut de sodiu și sodiu. Aceasta este, de exemplu, o sare cu un conținut scăzut de sodiu și un conținut ridicat de potasiu, în care clorura de sodiu înlocuiește clorura de potasiu.
Să folosim sare de mare nerafinată, sare de Himalaya, sare neagră.