Științe sociale »Economie

Noi tendințe în nutriție

A) - explicați termenii Slow Food, Finger Food, restaurante tematice

Mancare inceata: opusul fast-food-ului, este o încetinire a procesului de mâncare în unitățile gastronomice. Se caută hist. și sunt organizate specialități regionale și degustări de alimente.

care sunt

Mâncare cu degetele: miniaturi de alimente, consumate de degete. De obicei se servește la evenimente sociale, unde se consumă pe un stand și nu avem nevoie de tacâmuri. Ele pot fi, de asemenea, mese aparent simple, care sunt minimizate.

Restaurante tematice: aparțin gastronomiei experiențiale, unele facilități sunt echipate doar pe un anumit subiect în altele, acțiunile personalului, programul de însoțire, implicarea vizitatorului în joc sunt, de asemenea, reglate fin (

Dětenice lângă Mladá Boleslav - axat pe Evul Mediu, Neolitic BA - tipuri neobișnuite de carne,

Camelot KE - timpul regelui Arthur).

- Indicați impactul noilor tehnologii utilizate în unitățile gastronomice asupra satisfacției oaspeților, economiei de funcționare și mediului:

De exemplu, cu Cook and Chill există avantaje:

  • Independența de timp față de pregătire - mesele sunt disponibile în orice moment
  • Calitatea este menținută
  • O mai mare diversitate a ofertei
  • Economii de personal
  • Lucrarea este în conformitate cu reglementările HACCP

- caracterizează o dietă vegetariană:

Vegetarienii consumă o dietă fără carne și nu consumă toate mărfurile de la animale moarte ca organe. Dintre produsele de origine animală, de obicei numai lapte, brânză, iaurt și ouă. Acestea sunt împotriva utilizării produselor de origine animală precum piele, mătase, lână, pene și produse testate pe animale. Stilul de viață axat pe îngrijirea sănătății.

Ingrediente noi pentru vegetarieni: ASA NU STI CE POATE FI

- explicați importanța unei diete separate:

Principiul principal al unei diete separate nu este amestecarea alimentelor:

  1. cu timpi de digestie diferiți.
  2. cu cerințe diferite de aciditate sau alcalinitate a sucurilor digestive

Scopul este ca mâncarea să nu stea mult timp în stomac.

Dietetică - Departamentul de Medicină kt. se ocupă de modul de asigurare a unei alimentații adecvate a unei persoane în perioada bolii sau a recuperării sale.

Efectele pozitive sunt că o persoană primește o nevoie zilnică deplină și echilibrată de nutrienți. Există anumite intervale de timp între mese, care sunt lăsate să digere mâncarea și astfel ne permit să folosim mai bine nutrienții individuali.

- descrieți principiul dietei macrobiotice:

Principiul de bază al macrobioticii este să trăiești în armonie cu natura, să te străduiești să revii la sănătate. Mâncarea nu este concepută doar pentru a ajuta la susținerea vieții, ci ar trebui să ne promoveze și sănătatea și fericirea. Stâlpii macrobioticii sunt două principii de bază ale filozofiei orientale a yin și yang. Conform acestei teorii, yin este o forță centrifugă și yang este o forță centrifugă. Acestea sunt două forțe opuse, care sunt în același timp de acord și sunt reprezentate într-o anumită proporție în fiecare aliment.

- sugerează modalități de prevenire a obezității:

  • reducerea aportului de energie din toate grăsimile
  • reducerea consumului de grăsimi animale, în special carne și produse din carne cu un conținut mai ridicat de grăsimi, produse lactate grase,
  • creșterea consumului de pește, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi
  • reducerea aportului de energie din zaharurile libere
  • creșterea consumului de legume și fructe proaspete, leguminoase, cereale integrale și nuci.

B) - starea pactivitățile angajatorului în furnizarea de mese angajaților:

Angajatorul este obligat să ofere angajaților 1 masă caldă pe zi + o băutură în toate modificările. Nu are această obligație față de angajații plasați într-o călătorie de afaceri, cu excepția angajaților plasați într-o călătorie de afaceri. Un angajat care îndeplinește munca mai mult de patru ore ca parte a unei schimbări de muncă are dreptul la furnizarea de alimente. Angajatorul contribuie la mesele menționate la alineatul (2) în valoare de cel puțin 55% din prețul mesei. În cazul în care angajatorul nu oferă mese, acesta trebuie să ofere salariatului tichete de masă, caz în care plătește angajatului 75% nu 55% ca și alimente.

- clarificați termenii:

Acord comun:

Se semnează dacă există un sindicat la locul de muncă. Este un contract între angajator și organismul sindical. Reglementează raporturile juridice - muncă dincolo de sfera de aplicare a Codului muncii. Respectă convenția colectivă încheiată la nivel național. De obicei este închis timp de 1 an. Oferă angajatului de ex. prelungirea concediului cu 1 săptămână, reducerea programului de lucru, condiții mai bune de muncă.

Fondul social:

Fiecare companie este obligată prin lege să creeze un fond social pentru servicii sociale. Se încadrează în intervalul 0,6 - 1% din totalul salariilor brute pe an. Desenul său este rezolvat printr-un acord colectiv. Poate fi folosit pentru: catering, regenerarea lucrărilor. forțe, transport la muncă, recreere, asistență socială. Nu poate fi folosit pentru: scopuri de remunerare pentru muncă.

C) - JL toată ziua în termeni de nutriție adecvată:

Mic dejun: roșii, unt de legume, patiserie graham, ceai de fructe

Al zecelea: brânză de vaci bătută cu arpagic, pâine integrală, ceai verde

Pranz: supa de linte cu legume, pastrav la cuptor in unt, cartofi, garnitura de legume + bautura din fructe

Olovrant: înghețată de fructe cu bucăți de fructe proaspete

Cina: plăcinte cu brânză cu smântână, ceai negru

- Postați cazuri de fonduri sociale:

Crearea ID-ului fondului social 527/472

Contribuție ID de la profit la fondul social 431/472

Desen de identitate al fondului de indemnizații de personal 472/213

Desen de identitate al fondului de asigurări de pensii al angajaților 472/336