Pâinea Pita nu este o pâine înaltă din care să poată fi tăiate felii. Dar atunci când coaceți, încercați să urmăriți cum se umflă brusc ca o pernă într-un cuptor fierbinte. Când îl tăiați răcit, acesta poate fi ușor umplut cu legume, carne sau, de exemplu, cu o tartă. Și dacă nu funcționează și nu se umflă în timpul coacerii, îl puteți „sorbi”.
Fotograful și mama de două ori Petra Novotná demonstrează că putem pregăti o mulțime de bunătăți pe care le cheltuim de obicei acasă și mai ieftine. Și proaspăt. Și liniștește-te împreună cu copiii, cărora nu le va mai fi frică să gătească.
Încercați să coaceți clătite de casă pita, mici pâini ușoare, goale în interior și doar în mână, conform instrucțiunilor lui Petrin, care sunt aduse de portalul idnes.cz. Diversele umpluturi reprezintă o cină ideală în familie. Sau vor servi - neumplute - ca atașament.
Și nu contează dacă te îndrăgostești de pâinea pita arabă, clătitele naan indiene sau, de exemplu, focacci italieni. Acestea sunt toate clătite de pâine, deși puțin diferite. În țările străine, pâinea cu plăci nu este pur și simplu excepțională.
Rețetă pentru 8 pâine de pita:
Avem nevoie:
240 g de făină simplă
240 g făină de spelte integrală
1 pachet de drojdie uscată
270 ml apă călduță
2 lingurite sare
1 linguriță zahăr trestie
280 ml de lapte
4 linguri de ulei de măsline
Pregătire:
Instrucțiunile lui Petr sunt banale, descrise în așa fel încât, potrivit lui, copiii pot lucra efectiv în bucătărie. Deci, desigur, pregătiți mai întâi ingredientele, uneltele de bucătărie și puteți începe.
În primul rând, amestecați atât făina, drojdia, sarea și zahărul într-un castron.
Adăugați uleiul de măsline și laptele încălzit și amestecați aluatul într-un robot de bucătărie. Dacă nu aveți un robot, va trebui să amestecați aluatul manual - copiii îi vor cere mamei acest pas în acest moment, deoarece este destul de laborios. Cu toate acestea, copilul poate încerca să vă înlocuiască o perioadă, datorită instruirii pe care o va gestiona de-a lungul timpului.
Odată ce aluatul se ține împreună și se desprinde de pe pereții vasului, acesta este gata să dospească. Deci, acoperiți-l într-un castron cu o cârpă și păstrați-l undeva cald, de exemplu pe un radiator, dar îl puteți lăsa și în picioare pe linie. Țineți aproximativ o oră înainte să se înmoaie.
Apoi presărați suprafața de lucru (sau scândura) cu făină și răsturnați aluatul acru pe el. Dacă se lipeste de pereții castronului, ajutați-vă cu o spatulă umedă.
Împărțiți bulgarea aluatului în 8 părți aproximativ egale și rulați clătitele de aproximativ 5 milimetri până la centimetri înălțime cu o rolă. Nu trebuie să fie prea subțiri, altfel nu se va umfla. În același timp, însă, nu ar trebui să fie prea puternice, deoarece ați coace rulouri obișnuite în loc de buzunare goale. Deși și bun.
Apoi tapetează cele două foi de copt cu hârtie de copt, transferă cu grijă 4 clătite pe fiecare dintre ele, acoperă-le cu o cârpă curată și lasă-le să se odihnească pe foaia de copt încă 15 minute. Se vor acri puțin mai mult și se vor umfla mai bine în cuptor.
Între timp, încălziți cuptorul la o temperatură ridicată, ideal la 250 de grade. Odată gata, introduceți rapid prima farfurie de clătite în cuptor și coaceți timp de aproximativ 5 până la 10 minute, sau până devine aurie. În mod ideal, ar trebui să se umfle.
După coacere, scoateți tava de copt și lăsați cuptorul să se încălzească la 250 de grade, deoarece aerul din interior s-a răcit considerabil la scoaterea primului lot. Abia apoi puneți clătitele pe a doua farfurie în cuptor. Între timp, înfășurați pâinile terminate într-un prosop și așteptați să se răcească. Atunci nu vor fi crocante, dar vor fi mai bine tăiate și umplute. Tot ce îți place.