Sfecla roșie era deja cunoscută de zeița greacă Afrodita, care își datora frumusețea acestei legume. În acel moment, însă, nu se folosea nici o rădăcină, ci doar frunze tinere, din care se preparau decocturi. În bucătăria romană, frunzele erau foarte populare și erau folosite în salate, pentru a pregăti diferite bulioane și alte specialități. Deci, cu siguranță nu era hrană pentru cei săraci, ci dimpotrivă oameni foarte bogați. Apoi sfecla roșie s-a răspândit în Europa și rădăcina a început să fie folosită, dar la început numai ca medicament care a ajutat la diaree, constipație, febră și probleme ale pielii.
Pe de altă parte, pentru slavi, sfecla roșie era unul dintre alimentele de bază. Se spunea că este un precursor al cartofilor și al unui fel de mâncare populară obișnuită și era servit în mod obișnuit la cină ca garnitură pentru carne. Dar, de-a lungul timpului, sfecla a dispărut aproape din meniul nostru, dar este timpul să le punem acolo.!
Știi ce conțin sfecla roșie?
Conține vitamina A, B3, B6, C, K, beta-caroten, acid folic și acid patogen. Mineralele sunt calciu, magneziu, fosfor, potasiu, seleniu, sodiu, fier, zinc, miere și mangan. Acizi grași omega-3 și omega-6 sănătoși. 84 g de apă, 41 Kcal, 2 g de proteine, 9 g de carbohidrați, 3,2 g de fibre și 0,1 g de grăsime sunt ascunse în 100 g de sfeclă roșie.
Beneficiile sfeclei pentru sănătate
Consumul de sfeclă crește rezistența organismului deoarece conține betacianină, un tip de pigment care are efecte antitumorale. Unele cercetări arată chiar că consumul regulat de suc de sfeclă roșie ajută la tratamentul cancerului, desigur că este doar un supliment la tratamentul principal.
Conține o mulțime de nitrați, care sunt transformați în gaz în organism, care dilată arterele, ceea ce crește fluxul de sânge către întregul corp și creier și scade tensiunea arterială. Un flux sanguin bun este foarte important, mai ales la bătrânețe, deoarece corpul nostru își pierde capacitatea de a produce oxid nitric în timp. De asemenea, nitrații cresc performanța și rezistența, astfel încât sfecla roșie este recomandată să mănânce de către toți sportivii, efectul va apărea în decurs de aproximativ 2 ore de la consum.
Pectinele ajută digestia, scad colesterolul și curăță intestinele. Datorită fibrei pe care o conțin sfecla, nu veți mai avea probleme cu scaunele neregulate sau constipația. Sfecla roșie este foarte des recomandată să mănânce de femeile însărcinate, deoarece ajută la dezvoltarea sănătoasă a copilului. De asemenea, ajută la formarea celulelor roșii din sânge, deci este potrivit pentru persoanele care suferă de anemie. Este important pentru formarea și rezistența ligamentelor și oaselor. Ajută la menținerea unui aspect tânăr și sănătos, a pielii suple, a unghiilor ferme și sănătoase.
Diabetul ar trebui să fie atent la consumul său datorită conținutului său ridicat de zahăr, precum și persoanelor care suferă de pietre urinare, deoarece sfecla conține acid oxalic, care irită tractul urinar.
După consumul său și excreția ulterioară din corp, nu numai scaunul, ci și urina devin roșii, așa că nu vă speriați. Dimpotrivă, această decolorare este o dovadă că aveți rinichi și digestie bine funcționați.
Utilizarea sfeclei în bucătărie
Puteți găti, găti sau coace sfecla roșie la cuptor. Pregătiți un tort delicios, o băutură grozavă sau o tartă neconvențională din acesta. În majoritatea rețetelor, se coace mai întâi într-un cuptor învelit în folie și apoi se pregătește în continuare. Cu siguranță cea mai faimoasă rețetă este sfecla sterilizată și supa de sfeclă roșie numită borș. Ați încercat deja chipsuri de legume? Gândacul este făcut pentru această delicatesă! Este important de reținut că, la fel ca alte fructe și legume, sfecla are cele mai active ingrediente în stare brută. Deci, cea mai ușoară cale este să o suci, să pregătești o băutură smoothie din ea sau să o tai într-o salată. Pe lângă rădăcină, frunzele pot fi folosite și în bucătărie. Sunt potrivite pentru salate, băuturi smoothie sau diverse sucuri, deoarece amintesc de gustul spanacului.
Gândacii pot colora tot ceea ce intră în contact, mai bine folosiți mănuși de cauciuc atunci când lucrați cu el. Petele pot fi curățate cu suc de lămâie, pe care îl amesteci cu sare. Această abilitate de colorare este utilizată, de exemplu, în colorarea ouălor de Paște.